Для приготовления рассола не обязательно смешивать его отдельно, достаточно налить кипятка в банки с заранее подготовленным количеством соли. Солёный раствор мутный на вид, но он придаст огурцам неповторимый терпкий аромат и хруст. В рассол можно добавить листья кустарников или плодовых деревьев – они придадут нужную плотность огурцам и сделают рассол более насыщенным.

Ингредиенты:

√ огурцы,

√ укропные соцветия,

√ вишнёвые, смородиновые, дубовые листья, для любителей поострее – листья хрена,

√ чеснок,

√ перец горошком – душистый и чёрный,

√ соль,

√ горчица.

Пропорции на 1 литровую банку – 2 ст. л. соли без горки, 1,5 ст. л. горчицы, по 2 листа выбранных ароматных растений, 4 горошинки каждого перца, 2 дольки чеснока, несколько соцветий укропа.

Пошаговое приготовление:

1. Залить холодной водой огурцы на 2-4 часа, подготовить специи – листья промыть, чеснок очистить.

2. На дно банки укладываем специи. Далее уложить огурцы в банки, оставляя небольшое пространство между плодами – это обеспечит плотность плодов, всыпать соль и залить кипятком дополна.

3. Неплотно прикрыть заготовки и оставить на 4 дня, затем в каждую банку добавить горчицу.

4. Через 7 часов слить в общую посуду рассол, прокипятить и залить огурцы обратно.

5. Плотно закупорить и оставить в тёмном месте для охлаждения и хранения

Данный способ приготовления занимает немало времени, но итог порадует – хрустящие огурчики будут радовать всю зиму своим вкусом и ароматом.

ДОБРОЕ НАПУТСТВИЕ: Существует множество рецептов консервирования овощей и фруктов на зиму и приготовления традиционных кулинарных блюд. У каждого индивидуума свой вкус, кто- то любит острое, другие наоборот, сладкое. Мы постарались учесть все вкусовые потребности наших посетителей. На страницах нашего сайта домашняя заготовка вы, наверняка, найдете рецепт, который подходит именно для вас. На этой странице мы расскажем простой пошаговый рецепт вкусных хрустящих огурцов на зиму горячим рассолом.