Рубрики
Популярные рецепты
Свежие комментарии
    Яндекс.Метрика
    Наши контакты

    Зимний рецепт пальчики из огурцов с помидорами

    Зимний рецепт пальчики из огурцов с помидорами

    Огурцы, закатанные с помидорами, выйдут намного вкуснее, если их заливают сладким маринадом (который делают для помидор). Набор специй стандартный, как для всех видов маринованных помидор. Сочетание овощей в маринаде дает необыкновенно интересный вкус.

    С указанного ниже перечня продуктов получится 7,5 порций.

    Из расчета на одну банку, объемом литр, потребуется взять:

    √ помидоры – 400 гр,

    √ огурцы крупный корнишон или небольшие (их можно разрезать на несколько долей) – 400 гр,

    √ репчатый лук – одна небольшая головка,

    √ хрен – один лист,

    √ укроп в зонтиках – одна штука,

    √ лист смородины – одна штука,

    √ чеснок (розовый, обычный, без смеси с луком) – 2 зубчика,
    √ острый перец – класть по вкусу,

    √ семена горчицы – четверть чайной ложечки (примерно 1 грамм),

    √ перец черный и душистый, горошек – по 4 штуки,

    √ лавровый лист – одна штука.

    Ингредиенты для маринада:

    √ соль поваренная – полторы ст. ложки,

    √ сахар песок – 4 ст. ложки или 120 гр,

    √ растительное масло (подсолнечное, нерафинированное) – две ст. ложки,

    √ уксус столовый, 9-ти % – 2,5 ст. ложки или 75 млгр.

    Приготовление:

    1. Продукты помыть под проточной водой. Банки должны быть готовы, простерилизованы. Уложить на дно банки все специи: чеснок, перец, лист смородины и хрена, укроп, часть красного перца (жгучего).

    2. Огурцы заранее замачивают на 5 часов, чтобы они вышли хрустящими, сочными. Если помидоры крупные, разрезать на несколько частей, огурцы делят либо на две части (корнишоны), либо на 4.

    3. Закипятить воду, залить ею огурцы с помидорами первый раз. Положить сверху луковые кольца. Слить воду через 10 минут, снова довести до кипения, разлить по банкам, держать 15 минут.

    4. Слить воду, добавить сахар, соль, масло растительное. Полученный маринад необходимо довести до кипения, добавить уксус в конце кипения, разлить маринад по банкам и сразу закатать.

    » Огурцы не должны быть как на подбор, подойдут любого размера.

    » Помидоры лучше покупать из мелких сортов, круглые, если Черри, овальные сливки, размером с пальчик, большие розовые, тогда их разрезают на 5-6 долей. Любой сорт помидор, какой бы не был выбран для закатки, должен быть с тугой и плотной мякотью.

    Другие вкусные рецепты

     

    Оставить комментарий