Метода приготовления

1. У огурчиков обрезаем попки с обеих сторон и замачиваем в холодной воде на 2-3 часа. Пока огурцы мокнут, готовим ингредиенты. Моем тщательно зелень чистой водой. Стерилизуем стеклянные банки. Режим мелко хрен и горькие перчинки.

2. Далее, в большую кастрюлю закладываем слоями зелень, измельченный хрен с перцем, огурцы, снова зелень с хреном и перцем и огурцы. Последним слоем должны быть листки. В отдельную емкость наливаем холодную воду, засыпаем в нее сахар с солью, и перемешиваем до полного растворения. Подготовленной заливкой покрываем слои огурцов с зеленью, закрываем крышкой и ставим на 5 дней под гнет.

3. Спустя 5 дней, рассол переливаем в кастрюлю, все пряности удаляем, а огурцы тщательно промываем. Их укладываем в заранее подготовленные банки. Заливаем маринадом до самого верха и даем постоять 10 минут. Спустя 10 минут сливаем его назад и ставим на огонь для закипания. Как только он закипит, заливаем им банки.

4. Закатываем простерилизованными крышками. Банки сразу же переворачиваем вверх дном и укутываем чем-то теплым. После полного остывания, еще раз проверяем наши закатки. Если все нормально, то убираем в темное и холодное место.

Ингредиенты

√ огурцы – 2 кг,

√ соль – 110 г,

√ сахар – 60 г,

√ вода – 2,5 л,

√ хрен- 2 листа,

√ лист смородины – 15 шт,

√ лист вишни – 15 шт,

√ лист грецкого ореха – 5 шт,

√ укроп – 2 зонтика,

√ горький перец – 2 стручка,

√ хрен – 1 корень.

ДОБРОЕ НАПУТСТВИЕ: Существует множество рецептов консервирования овощей и фруктов на зиму и приготовления традиционных кулинарных блюд. У каждого индивидуума свой вкус, кто- то любит острое, другие наоборот, сладкое. Мы постарались учесть все вкусовые потребности наших посетителей. На страницах нашего сайта домашняя заготовка вы, наверняка, найдете рецепт, который подходит именно для вас. На этой странице мы расскажем простой рецепт соления огурцов в банках на зиму без уксуса в домашних условиях.