Рубрики
Популярные рецепты
Свежие комментарии
    Яндекс.Метрика
    Наши контакты

    Зимний рецепт хрустящих огурцов в рассоле

    Рецепт огурцы на зиму в холодном маринаде

    Консервация огурчиков по такой рецептуре сделает их изумительными на вкус, а весь секрет состоит в использовании холодного маринада. Емкость с заготовками стерилизуются, следовательно за их сохранность можно не переживать даже во время холодов. Благодаря собранным составным огурчики выходят такими, что за уши не оттащишь. Стоит запастись 1 часом времени и вкуснятина будет на столе. Количества ингредиентов хватит на 1 порцию.

    Понадобится:

    √ огурцы – 1 кг,

    √ листья разные – по 1 шт,

    √ чеснок – 1 зубчик,

    √ перец душистый – 4-5 горошин,

    √ перец черный – 2-3 горошины,

    √ лавровый лист – 1 шт.

    Для маринада нам потребуется:

    √ вода – 1 л,

    √ соль – 2 ч.л,

    √ сахар – 2 ст.л,

    √ уксус 6% – 200 мл.

    Описание процесса:

    1. Наполнить ёмкость водой и поместить туда огуречики. На несколько часов забыть о них, пускай отмокают. Такой трюк предусмотрен для того, чтоб плоды, даже простоявшие продолжительное время, не потеряли свою упругость, плотность и всё также хрустели. Далее хорошо промыть.

    2. Подготовить укропные зонтики, ароматные листья хрена, дуба и смородины. Листья вишни тоже замечательно дополнят этот ароматный букет. Хотя если вишни нет, то это несущественно изменит вкус и хуже от этого не станет.

    3. Подбирая подходящую стеклянную тару, лучше сделать выбор в пользу литровых. Если таковых нет, то максимальный литраж который стоит использовать это полтора литровые банки. Как можно тщательнее промыть каждую банку, кроме того крышки стоит прокипятить. Дно устилается листьями и укропным зонтиком. Во время этого процесса не стоит переусердствовать с листьями. Тут не действует правило: больше, значит лучше. Переусердствовав можно просто-напросто сделать рассол горьким.

    4. Тесно складываем огурцы по банкам. Если всё же осталась пустота, возможно перерезать несколько огурцов для заполнения пустоты.

    5. Непременно дополняем всё это одним зубчиком чеснока и черным перцем, по 4-5 горошинок. Чеснок возможно разрезать на пластинки, так может быть удобнее. Верх устилается смородиновым листом и кусочком листа хрена.

    6. Пропорции для рассола: на литр воды взять 200 мл уксуса 6% (или 133 мл уксуса 9%), 2 чайных ложки соли, 2 столовые ложки сахара, перец горошком и лавровый лист. Дождаться закипания маринада, снять с огня и подождать остывания.

    7. После того как рассол стал прохладным, наполнить им стеклянную тару под горлышко.

    8. Теперь понадобится кастрюля с большим объемом, дно устелить решеткой или полотенчиком. Поверх поместить наполненную банку. Накрываем крышками. Кастрюля заполняется водой настолько, чтоб высота воды соответствовала высоте маринада в банке.

    9. Помещаем на плиту, нагреваем до кипения. Через 10 минут с осторожностью вынимаем банки. Крышки крепко-накрепко закрутить, это имеет большое значение для последующей сохранности. Можно хранить ее в домашних условиях с ней ничего не случится и она спокойно всё выдержит.

    Другие вкусные рецепты

     

    Оставить комментарий