Консервация огурчиков по такой рецептуре сделает их изумительными на вкус, а весь секрет состоит в использовании холодного маринада. Емкость с заготовками стерилизуются, следовательно за их сохранность можно не переживать даже во время холодов. Благодаря собранным составным огурчики выходят такими, что за уши не оттащишь. Стоит запастись 1 часом времени и вкуснятина будет на столе. Количества ингредиентов хватит на 1 порцию.

Понадобится:

√ огурцы – 1 кг,

√ листья разные – по 1 шт,

√ чеснок – 1 зубчик,

√ перец душистый – 4-5 горошин,

√ перец черный – 2-3 горошины,

√ лавровый лист – 1 шт.

Для маринада нам потребуется:

√ вода – 1 л,

√ соль – 2 ч.л,

√ сахар – 2 ст.л,

√ уксус 6% – 200 мл.

Описание процесса:

1. Наполнить ёмкость водой и поместить туда огуречики. На несколько часов забыть о них, пускай отмокают. Такой трюк предусмотрен для того, чтоб плоды, даже простоявшие продолжительное время, не потеряли свою упругость, плотность и всё также хрустели. Далее хорошо промыть.

2. Подготовить укропные зонтики, ароматные листья хрена, дуба и смородины. Листья вишни тоже замечательно дополнят этот ароматный букет. Хотя если вишни нет, то это несущественно изменит вкус и хуже от этого не станет.

3. Подбирая подходящую стеклянную тару, лучше сделать выбор в пользу литровых. Если таковых нет, то максимальный литраж который стоит использовать это полтора литровые банки. Как можно тщательнее промыть каждую банку, кроме того крышки стоит прокипятить. Дно устилается листьями и укропным зонтиком. Во время этого процесса не стоит переусердствовать с листьями. Тут не действует правило: больше, значит лучше. Переусердствовав можно просто-напросто сделать рассол горьким.

4. Тесно складываем огурцы по банкам. Если всё же осталась пустота, возможно перерезать несколько огурцов для заполнения пустоты.

5. Непременно дополняем всё это одним зубчиком чеснока и черным перцем, по 4-5 горошинок. Чеснок возможно разрезать на пластинки, так может быть удобнее. Верх устилается смородиновым листом и кусочком листа хрена.

6. Пропорции для рассола: на литр воды взять 200 мл уксуса 6% (или 133 мл уксуса 9%), 2 чайных ложки соли, 2 столовые ложки сахара, перец горошком и лавровый лист. Дождаться закипания маринада, снять с огня и подождать остывания.

7. После того как рассол стал прохладным, наполнить им стеклянную тару под горлышко.

8. Теперь понадобится кастрюля с большим объемом, дно устелить решеткой или полотенчиком. Поверх поместить наполненную банку. Накрываем крышками. Кастрюля заполняется водой настолько, чтоб высота воды соответствовала высоте маринада в банке.

9. Помещаем на плиту, нагреваем до кипения. Через 10 минут с осторожностью вынимаем банки. Крышки крепко-накрепко закрутить, это имеет большое значение для последующей сохранности. Можно хранить ее в домашних условиях с ней ничего не случится и она спокойно всё выдержит.

ДОБРОЕ НАПУТСТВИЕ: Существует множество рецептов консервирования овощей и фруктов на зиму и приготовления традиционных кулинарных блюд. У каждого индивидуума свой вкус, кто- то любит острое, другие наоборот, сладкое. Мы постарались учесть все вкусовые потребности наших посетителей. На страницах нашего сайта домашняя заготовка вы, наверняка, найдете рецепт, который подходит именно для вас. На этой странице мы расскажем простой рецепт как приготовить вкусные хрустящие огурцы на зиму в холодном кипяченом маринаде.