Зеленый горошек

Горошек для быстрого супа.

Репчатый лук, корень петрушки нашинковать. Потушить 5-7 мин в растительном масле. Зелень петрушки мелко нарезать. Все смешать и пропустить через мясорубку. Полученную кашицу посолить, поперчить. Горошек уложить в банки, оставляя 2 см сверху. Все залить кашицей. Пастеризовать 40 мин. Закатать крышками. Укутать.

Ингридиенты

Горошек зеленый – 0,5 кг,
корень петрушки с зеленью, лук репчатый – 100 г,
масло растительное – 1 ст. ложка,
сахарный песок – 1 чайная ложка,
соль – 1 чайная ложка.

Горошек зеленый консервированный.

Молодой горошек промыть. Разложить по банкам. Залить холодной водой, воду слить. Добавить соль (1 чайную ложку) и сахарный песок (2 ст. ложки) на 1 л воды. Пастеризовать 2 ч. Закатать крышками.

Гогушары.

Гогушары очистить от семян. Залить на 10 мин кипятком, после чего воду слить. Разложить по банкам, утрамбовать. Залить кипяшим маринадом. Закатать крышками.

Маринад

Все смешать и прокипятить.

Ингридиенты

Гогушары – 5 кг.

Маринад

Вода – 1,5 л,
сахарный песок (можно мед) – 1 стакан,
масло растительное – 1 стакан,
уксус – 1 стакан,
лавровый лист, тмин, перец горький – по вкусу,
соль – 1 стакан.

Хозяйке на заметку.

Чтобы определить необходимое количество маринада, залейте банки с находящимися в них овощами кипяченой водой. Затем слейте воду в кастрюлю и добавьте в нее все необходимые для маринада ингредиенты. Практика показывает, что на трехлитровую банку овощей требуется 1,2 л рассола. Консервируя овощи, заливайте их кипятком не сразу, а поочередно, в несколько заходов, приоткрывая крышку банки и тут же закрывая ее. Воздух будет постепенно выходить из банки и самопроизвольного «взрывания» банки не произойдет.

ДОБРОЕ НАПУТСТВИЕ: Существует множество рецептов консервирования овощей и фруктов на зиму и приготовления традиционных кулинарных блюд. У каждого индивидуума свой вкус, кто- то любит острое, другие наоборот, сладкое. Мы постарались учесть все вкусовые потребности наших посетителей. На страницах нашего сайта вы, наверняка, найдете рецепт, который подходит именно для вас.
На этой странице мы расскажем рецепт, как правильно, а главное вкусно законсервировать зеленый горошек на зиму в домашних условиях.