Для приготовления нашей консервации, нам нужен свежий урожай огурчиков, и желательно чтоб они были небольших размеров, так , я думаю, в небольших размерах огурцов сохраняется тот самый вкус, которого нам не хватает в зимнее время.

Итак, приготовление:

Замачиваем наши огурцы в холодной воде, на несколько часов, для того чтоб добиться “хруста”, но можно и не замачивать если Ваши огурчики и без того “хрустящие”, мне достаточно того, что я их просто промываю.

Берем огурец, и разрезаем его по вертикали на четыре дольки, проделываем такой процесс со всеми нашими огурцами. Когда мы разрезали все огурчики укладываем в заранее промытые, простерилизованные банки, я всегда беру пол литровые, это очень удобный вариант. Далее нам нужно постараться уложить наши дольки огурцов, так чтобы, они лежали как можно плотнее друг к другу, поверьте, от этого будет зависеть и вкус заготовки и длительность хранения, кстати, в дальнейшем можно будет хранить банки с консервацией даже при комнатной температуре.

Нам понадобится:

√ 4 кг огурцов,

√ 200 мл столового уксуса,

√ 200 мл растительного масла,

√ 150 гр сахара,

√ 75 г соли,

√ 20 г чеснока,

√ 1 ч.л. молотого перца чили.

С чего начать:

1. Режем кончики у каждого плода, затем разрезаем вдоль на части, укладываем в удобную миску, добавляем соль и сахар, всыпаем перец и вливаем уксус. Всё это хорошо перемешиваем, чтоб ингредиенты начали работать, вы увидите как огурчики начнут покрываться выделившимся соком. В таком состоянии оставляем овощи на столе при комнатной температуре на 2-2,5 часа периодически помешивая, огурцы должны промариноваться.

2. Далее, добавляем масло, ароматный чеснок, выдавленный через чесночный пресс и опять, тщательно перемешиваем.

3. Раскладываем огурцы по заранее подготовленным банкам, заливаем маринадом до верху. Если вдруг окажется, что жидкости мало, ничего страшного, огурцы еще отдадут свой сок и заполнят пустое пространство.

4. Берем кастрюлю, наливаем теплую воду, на дно такой кастрюли нужно положить небольшое полотенце, чтоб в процессе стерилизации банки не лопнули. На полотенце ставим наши банки с заготовками и стерилизуем 20-25 минут после закипания.

5. Закрываем баночки винтовыми или закручивающимися крышками, как вам удобнее, переворачиваем вверх донышком и даем остыть в таком положении. Когда банки полностью остынут, расставляем на место для длительного хранения, а зимой открываем баночку и наслаждаемся вкусными и ароматными огурчиками.

Приятного аппетита!

ДОБРОЕ НАПУТСТВИЕ: Существует множество рецептов консервирования овощей и фруктов на зиму и приготовления традиционных кулинарных блюд. У каждого индивидуума свой вкус, кто- то любит острое, другие наоборот, сладкое. Мы постарались учесть все вкусовые потребности наших посетителей. На страницах нашего сайта домашняя заготовка вы, наверняка, найдете рецепт, который подходит именно для вас. На этой странице мы расскажем простой пошаговый рецепт вкусные хрустящие огурцы резанные дольками с чесноком на зиму.