Заготовки из кабачка на зиму без стерилизации

Метода приготовления

1. Кабачки тщательно моем проточной чистой водой и нарезаем лучше всего кружочками, но можно нарезать так, как вам нравится. Потом замочить в воде на три часа, затем слить воду.

2. Затем нужно подготовить трехлитровую банку — помыть ее, на дно налить немного воды (около 0,5-1 см), и поставить в микроволновку (как правило двух и трехлитровые банки не становятся в микроволновую печь по высоте, поэтому можно банку положить на бок). Запустить микроволновку на 2 минуты — вода в банке закипит и обеззаразит ее — это отличный вариант стерилизации. Оставшуюся воду вылить — банка высохнет за пару секунд.

3. Следующий шаг, кладем в банку специи петрушку, лаврушку, чеснок и горошины перца, и укладываем кабачки как можно плотнее. Заливаем закипевшей водой, накрываем крышечкой и даем отдохнуть около двадцати-тридцати минут.

4. После всего этого, сливаем воду из банки в кастрюлю, кладем в воду соль и сахар и снова кипятим, потом кладем уксус и заливаем рассол опять в банку. Далее стандартный процесс, закатываем банку, переворачиваем вверх дном и укутываем чем-то теплым, пока не остынет. Желательно, чтобы закатка постояла дома в прохладном темном месте пару дней. Если все нормально, то убираем нашу заготовку в погреб или подвал.

Ингредиенты

√ кабачки – 1,5 кг,

√ петрушка – 4 веточки,

√ чеснок – 4 зубчика,

√ сахарный песок – 3 ст. л,

√ соль мелкая – 3 ст. л,

√ уксус (9%) – 6 ст. л,

√ специи – пара листиков лаврушки и несколько горошин черного перца.

√ перец чили – 2 стручка.

ДОБРОЕ НАПУТСТВИЕ: Существует множество рецептов консервирования овощей и фруктов на зиму и приготовления традиционных кулинарных блюд. У каждого индивидуума свой вкус, кто- то любит острое, другие наоборот, сладкое. Мы постарались учесть все вкусовые потребности наших посетителей. На страницах нашего сайта домашняя заготовка вы, наверняка, найдете рецепт, который подходит именно для вас.
На этой странице мы расскажем рецепты, как приготовить на зиму очень вкусные маринованные кабачки кольцами без стерилизации.