Рубрики
Популярные рецепты
Свежие комментарии
    Яндекс.Метрика
    Наши контакты

    Заготовки из кабачка на зиму без стерилизации

    Ингредиенты

    √ кабачки – 1,5 кг,

    √ петрушка – 4 веточки,

    √ чеснок – 4 зубчика,

    √ сахарный песок – 3 ст. л,

    √ соль мелкая – 3 ст. л,

    √ уксус (9%) – 6 ст. л,

    √ специи – пара листиков лаврушки и несколько горошин черного перца.

    Метода приготовления

    1. Кабачки тщательно моем проточной чистой водой и нарезаем лучше всего кружочками, но можно нарезать так, как вам нравится. Потом замочить в воде на три часа, затем слить воду.

    2. Затем нужно подготовить трехлитровую банку — помыть ее, на дно налить немного воды (около 0,5-1 см), и поставить в микроволновку (как правило двух и трехлитровые банки не становятся в микроволновую печь по высоте, поэтому можно банку положить на бок). Запустить микроволновку на 2 минуты — вода в банке закипит и обеззаразит ее — это отличный вариант стерилизации. Оставшуюся воду вылить — банка высохнет за пару секунд.

    3. Следующий шаг, кладем в банку специи петрушку, лаврушку, чеснок и горошины перца, и укладываем кабачки как можно плотнее. Заливаем закипевшей водой, накрываем крышечкой и даем отдохнуть около двадцати-тридцати минут.

    4. После всего этого, сливаем воду из банки в кастрюлю, кладем в воду соль и сахар и снова кипятим, потом кладем уксус и заливаем рассол опять в банку. Далее стандартный процесс, закатываем банку, переворачиваем вверх дном и укутываем чем-то теплым, пока не остынет. Желательно, чтобы закатка постояла дома в прохладном темном месте пару дней. Если все нормально, то убираем нашу заготовку в погреб или подвал.

    Другие вкусные рецепты

     

    Оставить комментарий