Популярные рецепты
Свежие комментарии
    Яндекс.Метрика
    Наши контакты

    Вкусные хрустящие огурчики с уксусом зимний рецепт

    Ингредиенты

    огурцы – 2 кг,

    чеснок – 3 зубца,

    укроп – 1-2 зонтика,

    перец острый (по желанию) – 2 кусочка,

    листья вишни, смородины, хрена – несколько штук,

    семена горчицы – 1 ч. л,

    лист лавровый – 2-3 шт,

    перец черный горошком – 5-6 шт,

    соль крупная – 2 ст. л,

    сахар – 1 ст. л,

    уксус (9%) – 30 мл,

    вода – 1 л.

    Метода приготовления

    1. Подготовка к засолке стандартная, огурцы замачиваем в холодной воде на 1-2 часа, потом тщательно промываем чистой водой и отрезаем кончики с обеих сторон. Если плоды крупноваты, можно разрезать их на несколько частей вдоль или поперек. Также промываем хорошенько банки пищевой содой и стерилизуем. Жестяные крышки тоже заливаем кипятком, накрываем крышкой и оставляем так на несколько минут. Листики вишни, черной смородины, хрена и зонтики укропа моем и раскладываем для просушки.

    2. Далее, на дно каждой простерилизованной банки кладем зубчики чеснока и зелень. Если любите поострее, можно положить несколько кусочков острого перца.

    3. Следующий этап, закладываем огурцы в тару очень плотно друг к другу, заливаем обычным кипятком и ждем минут семь. Затем выливаем воду, кипятим снова и заливаем опять в банки с огурцами, и так 2-3 раза. Эта операция нужна для того, чтобы предотвратить банки от взрывания во время хранения. При последнем сливании в воду положите соль, сахар, семена горчицы и черный перец, лавровый лист. Доведите рассол до кипения и проварите 2-3 минуты.

    4. Заливаем горячим маринадом банки. Вливаем туда уксус и закатываем крышками. Переворачиваем вверх дном, накрываем чем-то теплым и оставляем до полного остывания. После всего этого, проводим еще раз визуальный осмотр. Если все нормально, убираем наши закрывашки в холодное, темное место.

    Другие вкусные рецепты

     

    Оставить комментарий