Метода приготовления

1. Подготовка к засолке стандартная, огурцы замачиваем в холодной воде на 1-2 часа, потом тщательно промываем чистой водой и отрезаем кончики с обеих сторон. Если плоды крупноваты, можно разрезать их на несколько частей вдоль или поперек. Также промываем хорошенько банки пищевой содой и стерилизуем. Жестяные крышки тоже заливаем кипятком, накрываем крышкой и оставляем так на несколько минут. Листики вишни, черной смородины, хрена и зонтики укропа моем и раскладываем для просушки.

2. Далее, на дно каждой простерилизованной банки кладем зубчики чеснока и зелень. Если любите поострее, можно положить несколько кусочков острого перца.

3. Следующий этап, закладываем огурцы в тару очень плотно друг к другу, заливаем обычным кипятком и ждем минут семь. Затем выливаем воду, кипятим снова и заливаем опять в банки с огурцами, и так 2-3 раза. Эта операция нужна для того, чтобы предотвратить банки от взрывания во время хранения. При последнем сливании в воду положите соль, сахар, семена горчицы и черный перец, лавровый лист. Доведите рассол до кипения и проварите 2-3 минуты.

4. Заливаем горячим маринадом банки. Вливаем туда уксус и закатываем крышками. Переворачиваем вверх дном, накрываем чем-то теплым и оставляем до полного остывания. После всего этого, проводим еще раз визуальный осмотр. Если все нормально, убираем наши закрывашки в холодное, темное место.

Ингредиенты

√ огурцы – 2 кг,

√ чеснок – 3 зубца,

√ укроп – 1-2 зонтика,

√ перец острый (по желанию) – 2 кусочка,

√ листья вишни, смородины, хрена – несколько штук,

√ семена горчицы – 1 ч. л,

√ лист лавровый – 2-3 шт,

√ перец черный горошком – 5-6 шт,

√ соль крупная – 2 ст. л,

√ сахар – 1 ст. л,

√ уксус (9%) – 30 мл,

√ вода – 1 л,

ДОБРОЕ НАПУТСТВИЕ: Существует множество рецептов консервирования овощей и фруктов на зиму и приготовления традиционных кулинарных блюд. У каждого индивидуума свой вкус, кто- то любит острое, другие наоборот, сладкое. Мы постарались учесть все вкусовые потребности наших посетителей. На страницах нашего сайта домашняя заготовка вы, наверняка, найдете рецепт, который подходит именно для вас.
На этой странице мы расскажем простой рецепт на зиму, как приготовить вкусные огурчики хрустящие с уксусом в домашних условиях.