Рубрики
Популярные рецепты
Свежие комментарии
    Яндекс.Метрика
    Наши контакты

    Вкусненько и просто: овощное ассорти помидоры и огурцы с добавлением лимонной кислоты к зиме

    Овощное ассорти помидоры и огурцы с добавлением лимонной кислоты к зиме

    Заготовка различных овощей и фруктов на зиму – уникальная и очень вкусная традиция нашего народа. Зачастую, как молодые, так и хозяюшки с большим кулинарным опытом консервируют различные ингредиенты отдельно. Однако есть и другие способы порадовать себя и близких людей неповторимым вкусом… Невероятно вкусным решением является овощного ассорти с лимонной кислотой. Обещаем, будет очень-очень вкусно!

    Наши ингредиенты:

    √ томаты (засолочных сортов) – 700 г,

    √ огурцы (также преимущественно небольшие) – 700 г,

    √ чеснок – 1-2 зубчика,

    √ укроп – один зонтик,

    √ листья вишни и смородины – 3-4 шт,

    √ душистый перец – 5-6 шт,

    √ черный перец – 5-6 шт,

    √ соль – 2 ст. л,

    √ сахар – 5 ст. л,

    √ лимонка – 1 ч. л. с горкой.

    Способ приготовления овощного ассорти:

    1. Первым делом необходимо хорошо вымочить огурчики в воде (от 1 до 2 часов1-2 часа). Затем, тщательно промыв их, мы бережно обрезаем кончики с обеих сторон. Принято считать, что с обрезанными кончиками огурцы быстрее и качественнее просаливаются.

    2. Наши миниатюрные томаты также бережно моем и, если есть хвостики – убираем их.

    3. Прополаскиваем и бережно избавляем от лишней влаги зелень (листья смородины и вишни, укроп), чтобы в дальнейшем поместить ее в банку объемом 3 литра. Стоит отметить, что чеснок необходимо не только очистить от шелухи, но и разрезать вдоль на две части.

    4. Далее нам нужно заполнить половину банки огурцами (в вертикальном положении), а оставшуюся верхнюю часть – помидорами.

    5. Овощного ассорти необходимо залить кипятком, плотно накрыть крышкой и оставить на четверть часа. Следующим этапом приготовления будет сливание воды из емкости с огурцами и помидорами в кастрюлю и ее повторное кипячение. Вновь заливаем овощи кипятком, в котором наши ингредиенты находятся еще около 20-25 минут. Сливаем воду в отдельную кастрюлю и кипятим с добавлением соли, сахара.

    6. В емкость с огурцами и помидорами добавляем необходимое количество лимонной кислоты, заливаем рассол и приступаем к закатыванию.

    7. Важно, что проверять качество укупорки следует незамедлительно! Переверните банки, чтобы убедиться в достаточной герметичности… Подтеков быть не должно! Если все этапы пройдены успешно, взболтните банку емкости, вновь переверните и уберите в темное место не меньше чем на сутки.

    Для приготовления нашего соления помидорчики должны быть небольшими.
    Среди лучших засолочных сортов томалов: «Сливки», «Акварель», «Царь Петр» и многие другие.

    Это не только очень вкусное, но и красивое соление, которое порадует всю Вашу семью на праздничных и повседневных столах.

    Другие вкусные рецепты

     

    Оставить комментарий