Этот великолепный веганский рецепт торта, наполненный тропическими ароматами кокоса, маракуйи и манго, настолько вкусен, что вы никогда не догадаетесь, что он приготовлен полностью без добавления яиц и молоко содержащих продуктов. Такой торт можно приготовить на день рождения или по любому особому случаю.

Рассчитано на 12 порций
Время: 45 минут на подготовку продуктов и 30 минут на приготовление 10-15 минут на охлаждение.
В одной порции содержится 640 калорий.

Метода приготовления

1. Духовку поставить на разогрев до 180 градусов (по Цельсию). Приготовьте три формы для выпечки размером 3 х 20 см. Слегка смажьте маслом и выстелите дно и стороны форм бумагой для выпечки.

2. Хорошо встряхните банку с кокосовым молоком, чтобы она хорошо перемешалась, откройте ее и добавьте яблочный уксус прямо в банку. Перемешайте и оставьте на десять минут, затем положите растительный спред, сахар, кокосовое молоко, ванильный экстракт, муку, разрыхлитель, бикарбонат соды и цедру лайма в чашу кухонного комбайна и перемешайте, пока не образуется однородное тесто.

3. Распределите тесто поровну между подготовленными формами, разглаживая поверхность тыльной стороной ложки или мастихином. Выложите формы на противни и выпекайте 30-35 минут или пока верх не станет золотистого цвета, упругого на ощупь, а коржи только начинают отходить от краев форм. Охладите в формах в течение десяти минут, затем осторожно переверните коржи и снимите бумагу для выпечки. Переложите бисквиты на решетку для охлаждения и дайте полностью остыть.

4. Тем временем приготовьте глазурь. В большой миске взбейте растительный спред и сахарную пудру до однородной массы. Разрежьте один плод маракуйи пополам и опустите семена в сито, расположенное над небольшой миской. Надавите на семена ложкой, чтобы выдавить сок, и отмерьте одну столовую ложку – возможно, вам понадобится еще один плод маракуйи, если они очень маленькие. Добавьте сок в глазурь и взбивайте до однородной массы. Не поддавайтесь соблазну добавить дополнительный сок маракуйи, иначе смесь «расколется».

5. После охлаждения выложите один бисквит на сервировочную тарелку и распределите по нему четвертую часть глазури. Выложите треть ломтиков манго ровным слоем и полейте соком и семенами одного плода маракуйи. Повторите то же самое со вторым бисквитом, также покрывая слоем глазури и раскладывая кусочки манго и маракуйи.

6. Поместите последний бисквит сверху и используйте оставшуюся глазурь, чтобы покрыть верх и стороны торта ровным слоем, разглаживая ложкой или мастихином. Посыпьте сушеным кокосом и украсьте оставшимися ломтиками манго и семенами маракуйи. С помощью овощечистки очистите стружку от кусочков свежего кокосового ореха и рассыпьте по поверхности.
Торт можно сохранить в герметичном контейнере в холодильнике до двух дней.

Совет: добавление уксуса в кокосовое молоко придает пирогу молочный вкус. Кислота в уксусе также помогает активировать разрыхлитель и бикарбонат соды, что помогает пирогу подняться и улучшить крошку и текстуру.

Ингредиенты:

√ одна пачка (около 250 г) растительного безмолочного спреда без молока (комнатной температуры), плюс дополнительно на смазку,

√ пол литра кокосового молока комнатной температуры,

√ две столовые ложки яблочного уксуса,

√ стакан сахарной пудры,

√ два пакетика (по 10 г) ванильного экстракта,

√ полкило самоподнимающейся муки,

√ две чайные ложки разрыхлителя,

√ одна чайная ложка гидрокарбоната соды,

√ один лайм (используется только мелко натертая цедра).

Для глазури и украшения:

√ одна пачка (250 г) безмолочного растительного спреда, комнатной температуры,

√ полкилограмма сахарной пудры,

√ 4-5 плодов маракуйи,

√ 1½ манго, очищенного и тонко нарезанного,

√ 15 г сушеного кокоса,

√ один пакетик (100 г) свежих кусочков кокоса.

ДОБРОЕ НАПУТСТВИЕ: Существует множество рецептов консервирования овощей и фруктов на зиму и приготовления традиционных кулинарных блюд. У каждого индивидуума свой вкус, кто- то любит острое, другие наоборот, сладкое. Мы постарались учесть все вкусовые потребности наших посетителей. На страницах нашего сайта домашняя заготовка вы, наверняка, найдете рецепт, который подходит именно для вас.
На этой странице мы расскажем простой рецепт постный торт на кокосовом молоке с фруктами в домашних условиях.