Цветные фаршированные яйца

Я хочу предложить всем наш семейный рецепт «цветных» яиц, тоже очень красивых. Мы их обычно готовим на Пасху, но, поверьте, эта закуска будет хороша на любом праздничном столе, варим вкрутую 16-20 яиц, даем остыть, чистим, разрезаем пополам поперек, вынимаем желтки. Теперь займемся приготовлением начинки. Для них каждая хозяйка может использовать те продукты, которые она предпочитает и которые имеются в доме. Расскажу о своих вариантах.

⇒ Растираем в однородную массу в желтки, сливочное масло и тертый сыр, добавляем соль и перец.
⇒ Желтки растираем с маслом и пропущенной через мясорубку жареной печенью, тертым сыром и измельченным луком. Добавляем соль, перец, мелко нарезанную зелень, хорошо перемешиваем.
⇒ К желткам, маслу и зелени добавляем любые рыбные консервы или пропущенное через мясорубку филе сельди, хорошо растираем.
⇒ Желтки и масло растираем с жареными и пропущенными через мясорубку грибами. Соль и перец — по вкусу.

Фарш раскладываем в половинки белков и соединяем их так, чтобы получились целые яйца. Ставим их на холод, а сами готовимся «красить». Майонез выливаем в миску, соединяем с распущенным желатином и делим на столько частей, сколько вы приготовили вариантов. В каждую часть добавляем натуральный краситель: шпинатную зелень — для зеленого цвета, свекольный сок — для красного, томатную пасту—для розового, сахарную жженку — для желтого. Когда майонез с желатином начнет застывать, окунаем в него яйца. Для этого я предлагаю использовать обыкновенные… зубочистки, заостренные деревянные палочки,которые продаются в аптеках. Впрочем, их можно и самим приготовить. Накалываем на такую палочку яйцо, обмакиваем в цветной майонез и втыкаем другой конец палочки в одно из отверстий перевернутого дуршлага. Так поступаем со всеми яйцами и даем майонезу застыть. На красивую большую тарелку укладываем листья зеленого салата, на них красиво располагаем цветные яйца. Может быть, кому-то этот рецепт покажется слишком сложным и трудоемким, но хочу убедить вас в обратном.
Во-первых, в приготовлении начинок вам могут помочь все домашние — мне, например, с удовольствием помогает в этом даже 10-летний сынишка.
Во-вторых, не нужно бежать специально в магазин, можно использовать те продукты, которые есть в вашем доме. И главное, когда вы освоите рецепт, то будете делать оригинальную закуску очень легко и быстро.

ДОБРОЕ НАПУТСТВИЕ: Существует множество рецептов консервирования овощей и фруктов на зиму и приготовления традиционных кулинарных блюд. У каждого индивидуума свой вкус, кто- то любит острое, другие наоборот, сладкое. Мы постарались учесть все вкусовые потребности наших посетителей. На страницах нашего сайта домашняя заготовка вы, наверняка, найдете рецепт, который подходит именно для вас.
На этой странице мы расскажем технологию приготовления цветных фаршированных яиц.