Сушка зелени на зиму

Что вы испытываете, когда унылым зимним вечером после тяжелого трудового дня, заваривая чай и добавляя в него щепотку ароматных сушенных трав, вдыхаете запах лета, солнца, лугов? А отпив глоток и затаив дыхание, зажмуриваетесь и…улыбаетесь? Что вы чувствуете, когда за окном трещит мороз, вся семья собралась за столом, а из кастрюли ароматный пар щекотит нос запахом грибов? И перед глазами влажный лес после дождя и неизменная плетенная корзинка для “тихой охоты”…
“Как же сохранить эти теплые воспоминания?”- спросите вы. Очень просто!

Пряная зелень.

Зелень петрушки, укропа, кинзы, пастернака хорошо промыть. Дать стечь воде, просушить на салфетке. Разложить слоями 1,5-2 см или связать в пучки по 70-100 г. Сушить в сухую безветренную погоду в тени (под навесом). Досушивать можно в духовке при слегка приоткрытой дверце. Хранить в стеклянных банках.

Зелень можно сушить на балконе (не под прямыми солнечными лучами) и, наконец, просто в квартире на столе.

Зверобой.

Собирают в конце мая. Сушат в пучках. Применяют как добавку к чаю.

Крапива.

Сушить крапиву лучше в пучках. После просушки оборвать листья. Крапиву собирают в мае в экологически чистых местах, не подверженных загрязнению выхлопными газами (лучше всего в лесу и в поле). Используется для приготовления первых блюд, насыщенных витаминами.

Мята.

Собирают 2 раза в сезон: в период цветения и осенью, когда после срезания появляются молодые листики. Используется при изготовлении успокоительных настоев.

ДОБРОЕ НАПУТСТВИЕ: Существует множество рецептов консервирования овощей и фруктов на зиму и приготовления традиционных кулинарных блюд. У каждого индивидуума свой вкус, кто- то любит острое, другие наоборот, сладкое. Мы постарались учесть все вкусовые потребности наших посетителей. На страницах нашего сайта домашняя заготовка вы, наверняка, найдете рецепт, который подходит именно для вас.
На этой странице мы расскажем рецепт, сушка зелени на зиму в домашних условиях.