Рубрики
Популярные рецепты
Свежие комментарии
    Яндекс.Метрика
    Наши контакты

    Супчик “Авторитетный”

    Как вкусно приготовить картофельный суп с грудинкой пошаговый рецепт

    Рецепт супчика исключительно прост. Это один из таких случаев, когда минимальный набор продуктов и отсутствие каких-то кулинарных хитростей приносят, в итоге, весьма неплохой результат. Родился этот рецепт не в муках творчества на кухне у именитого мейстера, а как-то сам по себе выкристаллизовался в суровых мужских буднях. Одна моя знакомая, отведав сей продукт, искренне воскликнула: «О, живительная влага!». Чем не награда скромному труженику за его усердие?!

    Итак, сам рецепт и немножко технологии:

    1. Для мясной основы взять свиную грудинку. Подобрать нежирную, желательно свежую, от молодой свинки. Вес подбирается в зависимости от количества порций, хотя лучше «плясать» от емкости кастрюли. Примерно 1/3 от общего объема. Можно и поменьше, если желаете сэкономить, но в данном случае «кашу маслом не испортишь».

    2. Мясо порезать на кубики, размером примерно 1х1 см. Залить водой и варить на среднем огне до появления накипи. После начала закипания убавить огонь и тщательно убрать всю образовавшуюся пену. Затем прибавить огонь и дать бульону закипеть еще раз. Повторять процедуру снятия накипи до тех пор, пока не перестанет образовываться грязная пенка. Убавить огонь до минимума.

    3. Посолить бульон примерно на половину от нормы (на ваш вкус), опустить туда целиком очищенную от кожуры луковицу среднего размера. Почистить и порезать картофель на такие же примерно кубики, как и мясо. После того, как мясо станет готовым примерно наполовину, запустить картофель и досолить бульон до нормы. Огонь на плите ни в коем случае не прибавлять, оставить суп «томиться» до того момента, пока не сварится картофель. Следить за тем, чтобы картофель не переварился.

    4. Красота супа и его вкусовые качества зависят от того, на сколько картофельные кубики сохранят свою форму, так как переваренный картофель образует кашицу на дне кастрюли, которая портит цвет бульона. На выходе бульон должен быть прозрачно-янтарного цвета, без примесей осевшей пены и картофельной мути.

    5. В конце варки опустить в суп несколько листочков лаврового листа, которые следует убрать вместе с луковицей после приготовление блюда.

    • Отдельно в порции можно добавлять белый перец по вкусу. В отличие от черного или красного, белый перец придаст остывающему супчику ровное, согревающее тепло и особый аромат.
    • К супу неплохо подойдет черный хлеб, смазанный сметанкой.

    Приятного аппетита!

    ДОБРОЕ НАПУТСТВИЕ: Существует множество рецептов консервирования овощей и фруктов на зиму и приготовления традиционных кулинарных блюд. У каждого индивидуума свой вкус, кто- то любит острое, другие наоборот, сладкое. Мы постарались учесть все вкусовые потребности наших посетителей. На страницах нашего сайта домашняя заготовка вы, наверняка, найдете рецепт, который подходит именно для вас. На этой странице мы расскажем как сварить самый простой картофельный суп с грудинкой пошаговый рецепт.

    Другие вкусные рецепты

     

    Оставить комментарий