Популярные рецепты
Свежие комментарии
    Яндекс.Метрика
    Наши контакты

    Суп харчо: ностальгический вкус любимого блюда

    Рецепт как правильно приготовить суп харчо

    Великолепное горячее кушанье с ярко выраженным пикантным вкусом нам известно еще от бабушек, которые не раз посещали Грузию, наслаждаясь не только восхитительной красотой первозданной природы, историей и культурой страны, но и ее потрясающей кухней. Из всех известных блюд суп харчо стал настолько любимым и желанным в нашем повседневном рационе, что мы вспоминаем о его происхождении лишь по названию. Приступая к приготовлению этой сытной и очень аппетитной еды, учитываем личные кулинарные предпочтения, но никогда не забываем о традициях национальной кухни.

    Ингредиенты харчо:

    корейка (грудинка) баранья — 500 г,

    головка лука,

    стручок чили, болгарский и черный душистый перец,

    пучок кинзы (кориандра),

    подсолнечное масло — 10 г,

    ядрышки грецких орехов— полстакана,

    гвоздика, хмели-сунели, корица — по 2 г,

    круглый рис — 70 г,

    3 зубчика чеснока,

    ткемали — 50 г,

    пюре томатное — 60 г.

    Приготовление харчо:

    1. Бульону супа мы всегда уделяем самое пристальное внимание. Для его лучшего вкуса используем баранину или говядину. Мясо разрезаем на кусочки весом до 35 граммов, опускаем в кастрюлю с двумя литрами бутилированной воды. Отвариваем продукты в течение двух часов на медленном огне. Периодически снимаем пену. По окончании приготовления обязательно процеживаем бульон, переливаем в чистую емкость.

    2. Рис хорошо помоем, оставляем в воде до момента использования.

    3. Извлекаем из кастрюли практически готовое мясо, выкладываем на сковороду с маслом. Лук очищаем, шинкуем не очень мелко, добавляем к баранине, обжариваем продукты до румяного вида, возвращаем в кастрюлю с бульоном. Сюда же выкладываем круглый рис. Измельчаем грецкие орехи, нагреваем на раскаленной сковороде, добавляем в кастрюлю с мясом. Продолжаем приготовление супа. При желании присоединяем нарезанные кубики очищенного картофеля, но это уже русский вариант еды, адаптированной к нашим вкусам.

    4. Пассеруем в масле неиспользованную половину головки лука, добавляем ткемали, измельченный перец чили, дольки чеснока, раздавленные плоской стороной ножа. Присоединяем пюре томатов, специи и пряности, перечисленные в рецепте харчо. Все перемешиваем, добавляем нарубленную зелень, накрываем сковороду крышкой, отставляем с огня.

    5. Проверяем готовность риса, выкладываем приготовленную овощную заправку, ожидаем начало нового кипения, через пять минут выключаем огонь. Настаиваем еду полчаса, чтобы вкусы и пряные запахи всех продуктов были соединены в один восхитительный букет. Разливаем харчо по тарелкам, подаем в горячем виде.

    Хотя мы давно привыкли и искренне полюбили это потрясающее блюдо, после каждого очередного приготовления с удовольствием, словно в первый раз, вдыхаем его несравненный аромат.

    ДОБРОЕ НАПУТСТВИЕ: Существует множество рецептов консервирования овощей и фруктов на зиму и приготовления традиционных кулинарных блюд. У каждого индивидуума свой вкус, кто- то любит острое, другие наоборот, сладкое. Мы постарались учесть все вкусовые потребности наших посетителей. На страницах нашего сайта домашняя заготовка вы, наверняка, найдете рецепт, который подходит именно для вас. На этой странице мы расскажем простой пошаговый рецепт как правильно и вкусно приготовить суп харчо из баранины в домашних условиях.

    Другие вкусные рецепты

     

    Оставить комментарий