Рубрики
Популярные рецепты
Свежие комментарии
    Яндекс.Метрика
    Наши контакты

    Салат из кабачков классический на зиму

    Рецепт салат из кабачков помидоров и болгарского перца на зиму без стерилизации

    Этот салат из кабачков универсальный и подходит ко всем блюдам и гарнирам, будь то картошка, макароны, рис, ну и конечно же, мясо. Способ приготовления очень простой, а главное без стерилизации, важно не перетомить овощи, чтобы они оставались немного хрустящими. Кабачки лучше использовать молодые. Из приведенного количества продуктов, получится 4 полулитровые банки. Время приготовления данного салата, примерно 1 час 20 минут.

    Ингредиенты для приготовления:

    √ 1,2 кг кабачков,

    √ 1 кг помидоров,

    √ 2 болгарского перца,

    √ 1 морковка,

    √ 2 луковицы,

    √ 5 зубчиков чеснока,

    √ 70-80 г растительного масла,

    √ 1 ст. л. соли,

    √ 4 ст. л. сахара,

    √ острый перец по вкусу,

    √ 50 г уксуса 9%.

    Приготовление:

    1. Кабачки моем и нарезаем брусочками, как показано на фото. Складываем в большую миску. Луковицы очищаем, промываем, измельчаем в виде кубика. Морковь натираем на крупной терке.

    2. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук до полу прозрачности.

    3. В луковую пассировку добавляем морковку и все вместе жарим еще некоторое время.

    4. Для соуса перекручиваем помидоры и сладкий перец через мясорубку (можно взять уже готовый томатный сок). Чеснок измельчаем удобным способом и вместе с зажаркой отправляем в томатную заливку.

    5. Добавляем соль, сахар, растительное масло, перемешиваем, ставим на средний огонь. Варим после закипания 10-12 минут.

    6. В томатный соус выкладываем кабачки, перемешиваем и варим под крышкой примерно 25-35 минут. За пару минут до готовности вливаем уксус. Снимаем с огня и сразу же разливаем горячий салат по подготовленным банкам. Закатываем, охлаждаем под одеялом. Храним в прохладном месте.

    Просто и вкусно. Приятного всем аппетита!

    Другие вкусные рецепты

     

    Оставить комментарий