Приготовление

Берем свежие грибы рыжики – 1 килограмм. Для маринования лучше использовать маленькие грибочки, они будут более аккуратно смотреться в тарелке. Но если удалось собрать только крупные экземпляры рыжиков, то шляпки можно порезать на несколько частей. Минус таких грибов в том, что они более хрупкие по сравнению с маленькими и, поэтому, к ним во время приготовления нужно будет относиться бережнее. Грибы промываем в большой кастрюле с прохладной водой. Затем, грибочки аккуратно вылавливаем половником или руками, и перекладываем на дуршлаг. Сливать грибы из кастрюли сразу в сито, не рекомендуется, так как они могут поломаться.
Чистые грибы закладываем в кастрюлю с кипящей водой и варим, порядка, 15 минут. Образовавшуюся пену снимаем столовой ложкой. Как только грибы начали оседать на дно — они сварились. Сливаем рыжики на дуршлаг. Провариваем рыжики в маринаде 4 минуты. В самом конце варки, добавляем нарезанные 3 зубчика чеснока и перемешиваем. Варить грибы с чесноком не нужно. Раскладываем заготовку по чистым простерилизованным банкам, заливаем маринадом и закручиваем крышками. Хранить банки с маринованными рыжиками нужно, первые сутки, укутанными в теплое одеяло, а затем — в прохладном подвале или погребе, вместе с другой консервацией.

Ингредиенты
Маринад

На 1 килограмм грибов
воды – 100 мл;
соль – 3 чайные ложки;
сахар – 2 чайные ложки
растительное масло – 4 столовые ложки
лавровый лист – 2 шт.
черный перец – 6-7 горошин
Маринад кипятим и добавляем 0,5 чайной ложки 70 % уксусной эссенции.

ДОБРОЕ НАПУТСТВИЕ: Существует множество рецептов консервирования овощей и фруктов на зиму и приготовления традиционных кулинарных блюд. У каждого индивидуума свой вкус, кто- то любит острое, другие наоборот, сладкое. Мы постарались учесть все вкусовые потребности наших посетителей. На страницах нашего сайта вы, наверняка, найдете рецепт, который подходит именно для вас.
На этой странице мы расскажем рецепт, как правильно, а главное вкусно законсервировать грибы рыжики маринованные на зиму в домашних условиях.