Рубрики
Популярные рецепты
Свежие комментарии
    Яндекс.Метрика
    Наши контакты

    Рыбные зразы с пикантным вкусом

    Рецепт как приготовить рыбные зразы с пикантным вкусом

    Сегодня порадуем себя не совсем обычным блюдом — зразами с грибами и овощами. Кушанье под таким названием мы чаще всего изготавливаем из фарша, обжаривая изделия до румяного вида. В представленном рецепте меняем мясную основу еды на рыбную, получаем очень аппетитную и полезную пищу с пикантным вкусом и великолепным внешним оформлением.

    Ингредиенты зраз:

    √ свежие шампиньоны — 300 г,

    √ луковица и морковь — по 1 шт,

    √ качественная рыба — 2 кг,

    √ ароматное подсолнечное масло — 100 г,

    √ количество соли, специй, перца и зелени подбираем по вкусу.

    Компоненты соуса:

    √ желтки — 5 шт,

    √ рыбный бульон — 300 г,

    √ жирные (от 33%) сливки — 200 г,

    √ хорошее белое вино — 150 г,

    √ количество соли, сока лимона и перца используем по предпочтениям,

    √ мука — до 60 г,

    √ масло подсолнечное или оливковое — 60 г.

    Приготовление:

    1. Рыбу очищаем, извлекаем внутренности, помоем. Отрезаем голову, отделяем филе от костей, откладываем мясную часть в тарелку, остальные компоненты помещаем в кастрюлю с бутилированной водой, отвариваем в течение часа на медленном огне, бульон процеживаем в отдельную посуду.

    2. Приступаем к изготовлению основы для зраз. Разрезаем рыбу поперек волокон, образуя продолговатые пласты. Аккуратно отбиваем кусочки.

    3. Мелко шинкуем очищенные и помытые шампиньоны, морковь и лук, выкладываем в сковороду с маслом, обжариваем вместе с нарубленной зеленью до готового состояния. В конце процесса добавляем немного соли, специи и пряности, вливаем ложку воды, перемешиваем продукты, через три минуты заканчиваем приготовление.

    4. Для получения соуса помещаем в сковороду по две ложки масла и муки, желаемое количество соли, тщательно растираем смесь. Вливаем небольшими порциями готовый бульон, начинаем нагревание продуктов. Дополняем кипящий состав сливками и вином, после чего уменьшаем огонь до минимума. Отдельно соединяем желтки, масло и сок лимона, добавляем компоненты в соус. Вновь перемешиваем ингредиенты, продолжаем приготовление до образования густой массы.

    5. Приступаем к формированию зраз. Размещаем на каждый пласт по чайной ложке поджаренных шампиньонов, сворачиваем куски вместе с начинкой в виде рулетов, отправляем их в глубокую сковороду. Вливаем половину стакана горячего бульона, обеспечиваем тепловую обработку еды, включив не очень сильный огонь. Через 15 минут заканчиваем приготовление.

    Горячие рыбные зразы выкладываем в глубокую фарфоровую посуду, поливаем изделия ароматным соусом, подаем кушанье на стол. Приготовленное блюдо приобрело необычайно яркий вкусовой букет и очень привлекательный вид.

    ДОБРОЕ НАПУТСТВИЕ: Существует множество рецептов консервирования овощей и фруктов на зиму и приготовления традиционных кулинарных блюд. У каждого индивидуума свой вкус, кто- то любит острое, другие наоборот, сладкое. Мы постарались учесть все вкусовые потребности наших посетителей. На страницах нашего сайта домашняя заготовка вы, наверняка, найдете рецепт, который подходит именно для вас. На этой странице мы расскажем простой пошаговый рецепт как правильно приготовить вкусные зразы рыбные с яйцом и луком.

    Другие вкусные рецепты

     

    Оставить комментарий