Рубрики
Популярные рецепты
Свежие комментарии
    Яндекс.Метрика
    Наши контакты

    Рецепт закуски из баклажанов и помидоров по-грузински

    Рецепт закуски из баклажанов по-грузински

    Интересное и очень вкусное блюдо на зиму – баклажаны по-грузински. Попробовав эту закуску ваше представление о грузинской кухне изменится в лучшую сторону. А кто не любил заготовки из баклажанов, сразу же их полюбит.

    Синенькие для этого блюда можно брать средних размеров, но чтобы внутри не было еще крупных косточек.

    Ингредиенты для приготовления:

    √ 1 кг баклажанов,

    √ 300 г помидоров,

    √ 2-3 шт. репчатого лука,

    √ 30 г зелени ((кинза, петрушка, сельдерей),

    √ острый перец (по вкусу, в среднем 4 стручка),

    √ 10 г чеснока,

    √ 20 г соли,

    √ 15 г сахара,

    √ 4 г гвоздики,

    √ 2 листа лавра,

    √ щепотку черного перца,

    √ 30 мл. уксуса 9%,

    √ 150 мл. подсолнечного масла.

    Приготовление:

    1. Баклажаны нарезаем кружочками толщиной примерно 1.5-2 см. Лук очищаем от шелухи. Шинкуем его кольцами 3-5 мм.

    2. Сковороду с растительным маслом разогреваем и обжариваем сначала кольца лука на среднем огне до золотистого оттенка. Затем на остатках масла жарим баклажаны с двух сторон.

    3. Помидоры режем произвольно и пропускаем через мясорубку вместе с острым перцем. Промытую зелень и чеснок измельчаем ножом.

    4. Растительное масло вливаем в сковороду и хорошо прокаливаем на максимальном огне, затем уменьшаем нагрев и держим еще 1-2 минуты, снимаем с плиты и остужаем до температуры 70 градусов.

    5. Подготовленные продукты соединяем в кастрюле, добавляем специи, масло. Массу раскладываем в хорошо вымытые банки и ставим их в кастрюлю с водой.

    6. Стерилизуем банки при температуре 100°C (при небольшом кипении воды) 0,5-литровые – 15 минут, 1-литровые – 25 минут. Закатываем крышками. Вот и все! Не потратив много усилий, мы приготовили прекрасную закуску по-грузински.

    Просто и вкусно. Приятного всем аппетита!

    Другие вкусные рецепты

     

    Оставить комментарий