Рецепт приготовления творога дома

Невероятно, но факт: сегодня творог, такой привычный для нас молочный продукт, есть в очень немногих странах, да и само это слово существует только в русском языке и на другие никак не переводится. В Италии творог зовется fiocchi di latte — сыр из молока, в англоязычных странах cottage cheese — деревенский сыр.

А ведь технология приготовления творога была описана еще древнеримским ученым Марком Теренцием Варроном! В его времена в качестве закваски для молока использовали… сгусток из желудка молочных телят, козлят или ягнят. В I веке н. э., по свидетельству агронома и философа Луция Колумелла, творог был “желанным блюдом на столе бедных и богатых”. Его ели соленым и несоленым, смешивали с молоком, вином и медом.

На Руси 500 лет назад творог готовили так: горшок с простоквашей ставили на несколько часов в не очень жаркую печь, затем сливали содержимое в полотняный мешок, сцеживали сыворотку, а мешок клали под пресс. Творог назывался тогда сыром, а блюда из него — сырными (отсюда и название “сырники”).

Немало воды или, точнее, сыворотки утекло с тех пор. Однако в наши дни творог и на вкус и на вид остается практически таким же, каким его ели еще римские гладиаторы.

Метода приготовления

2 пакета кефира нужно вылить в кастрюлю и нагреть на маленьком огне. При нагревании кефир начнет расслаиваться и творог поднимется кверху. Доводить до кипения не нужно, надо просто выключить огонь и оставить на плите на 1 час. Творог сложить в марлю и подвесить над раковиной, чтобы стекла сыворотка. Домашний творог готов!

ДОБРОЕ НАПУТСТВИЕ: Существует множество рецептов консервирования овощей и фруктов на зиму и приготовления традиционных кулинарных блюд. У каждого индивидуума свой вкус, кто- то любит острое, другие наоборот, сладкое. Мы постарались учесть все вкусовые потребности наших посетителей. На страницах нашего сайта кулинария дома вы, наверняка, найдете рецепт, который подходит именно для вас.
На этой странице мы расскажем рецепт как правильно сделать вкусный творог для детей в домашних условиях от Настюшки.