Рубрики
Популярные рецепты
Свежие комментарии
    Яндекс.Метрика
    Наши контакты

    Пышные оладьи и секреты их приготовления

    Как правильно приготовить пышные оладьи на кефире

    Их вкус и аромат знаком всем с детства. Какие же они лакомые и аппетитные! Взяв один золотистый оладушек, попробовав его, обязательно появится желание съесть еще. А если их отведать еще со сметанкой, бабушкиным вареньицем и чашкой чая, то остановиться невозможно. И самые вкусные получаются именно оладьи на кефире. Чтобы приготовить их, долго учиться, набираться кулинарного опыта не придется. Достаточно обзавестись хорошими рецептами и, приготовив несколько вариантов, определиться какие оладья больше по вкусу.

    Проверенный рецепт пышных оладий

    Часто получается так, что после жарки оладьи утрачивают пышность, а по мере остывания превращаются в резиновые лепешки, которые пробовать совсем не хочется. Такая неприятность случается, если неправильно были соединены продукты и неточно выполнены пункты приготовления. Конечно, от выбранного рецепта тоже результат зависит. Если после множества проб никак не получается приготовить оладьи, стоит повторить на кухне этот проверенный рецепт.

    Ингредиенты:

    √ яйцо – 1 шт,

    √ кислый кефир – 500 мл,

    √ мука – 400-480 г,

    √ сахар – 2 ст. л,

    √ ванилин – на вкус,

    √ разрыхлитель – 1 пакетик,

    √ соль – щепотка.

    Приготовление:

    1. Опытные хозяйки утверждают, что пышность лепешек зависит от выбранного кефира. Лучше использовать домашний, тот, что покислее. Если используется магазинный кисломолочный продукт, то выбирать повышенную жирность. Перед замешиванием теста кефир подогреть. Важно не допустить, чтобы он, свернувшись, взялся хлопьями.

    2. Яйцо, соль, сахар, соединив в миске, хорошо растереть и взбить.

    3. Понемногу с помощью ложки добавлять к яичной массе теплый кефир и параллельно взбивать. На этом этапе важно, чтобы яйцо не было испорчено под воздействием температуры кисломолочного ингредиента. Поэтому вливать тонкой струей.

    4. Муку, заблаговременно просеянную, соединить с ванильным сахаром, разрыхлителем, после, добавляя в яично-кефирную массу, интенсивно замесить. В идеале должно получиться тесто немного плотнее блинного.

    5. К моменту окончания замеса теста сковорода уже должна быть подготовлена: раскалена, смазана жиром. Огонь конфорки убавить. Ложкой выложить лепешки на жаровню и поджарить до золотистости. После переворачивания оладушек на вторую сторону, сковороду накрыть крышкой. Это позволит тесту хорошо пропечься.

    6. После жарки выложить оладьи на салфетку, промокнуть жир. Оставить на некоторое время под накрытой крышкой и можно пробовать.

    Секреты приготовления пышных оладий

    Можно в точности повторить рецепт, но в результате разочароваться оладушками. То утратится их пышность, то вкус не такой, как хотелось бы, то лепешки после остывания стали грубыми, словно резиновыми. У опытных хозяюшек есть свои секреты. Следующие советы помогут всем, кто на практике решится повторить предложенный рецепт:
    • лучше использовать чугунную сковородку, современная тефлоновая может подвести;
    • тесто выкладывать на раскаленную до максимума сковородку, смазанную жиром (маслом);
    • если в ингредиентах присутствует масло, его добавлять исключительно в конце замеса теста;
    • сода не гасится уксусом, разрыхлитель лучше смешивать с мукой до ее добавления в жидкую массу;
    • много сахара не добавлять, иначе оладьи не получатся высокими, мягкими и пышными;
    • количество муки в рецептах указывается ориентировочно, во время приготовления добавлять ингредиент понемногу, потому что плотность продукта у каждого производителя отличается;
    • жарить, выставив умеренный огонь, а в конце приготовления лучше сковороду накрыть крышкой, чтобы лепешки пропеклись;
    • со вкусами и начинками стоит поэкспериментировать, добавив, например, любимые сухофрукты, шоколад, ваниль, какао или измельченные орешки.

    ДОБРОЕ НАПУТСТВИЕ: Существует множество рецептов консервирования овощей и фруктов на зиму и приготовления традиционных кулинарных блюд. У каждого индивидуума свой вкус, кто- то любит острое, другие наоборот, сладкое. Мы постарались учесть все вкусовые потребности наших посетителей. На страницах нашего сайта домашняя заготовка вы, наверняка, найдете рецепт, который подходит именно для вас. На этой странице мы расскажем как правильно приготовить оладьи на кефире пышные на сковороде рецепт пошагово.

    Другие вкусные рецепты

     

    Оставить комментарий