Консервация свежих огурцов в банки – вековая традиция женщин, и у каждой хозяйки есть действующий, надежный рецепт. Мы любим засоленные огурчики за то, что они сочетаются практически с любыми продуктами и блюдами. Они частые гости на наших столах и в праздники, и в будние дни.

Предлагаю вам уникальный способ овощной заготовки из огурцов, по рецепту которого банки не взлетают, а огурцы получаются ароматными, хрустящими и потрясающе вкусными. Для примера расчет продуктов берется на одну литровую банку.

Подготавливаем ингредиенты:

√ огурцы – 10-12 шт. среднего или небольшого размеров,

√ чеснок – 3 средних зубчика,

√ лук репчатый – 1 шт. небольшого размера,

√ семена горчицы – 1,5 ч.л,

√ душистый перец – 2 горошка,

√ черный перец – 5 горошин.

Для маринада нам потребуется:

√ вода – 0.6 л,

√ соль – 1 ст.л,

√ сахар – 2 ст.л,

√ уксусная кислота 70% – 1 ч.л.

Пошаговое приготовление:

1. Огурцы хорошо промываем и оставляем напитаться водой на 2,5-3 часа – за это время овощи наполнятся влагой, которая сделает их хрустящими и упругими.

2. Луковицу и чеснок очищаем от наружных чешуек и укладываем в банку. Туда же кладем горчицу, душистый и черный перец.

3. Отрезаем у огурцов места цветков и крепления плодоножки и плотно солдатиками укладываем в банку с приправами.

4. Заливаем кипятком, сразу прикрываем крышкой для закатки на 20-30 минут.

5. Аккуратно сливаем воду в подходящую посуду, так, чтобы все специи остались в банке.

6. Заливаем огурцы второй партией кипятка и снова под крышку на 20-30 минут.

7. Опять аккуратно сливаем наш будущий рассол в посуду.

8. Готовим рассол: доводим до кипения воду, которую сливали с огурцов, добавляем уксус, соль, сахар.

9. Вливаем полученный крутой рассол в банку до основания, чтобы не было пузырьков воздуха.

10. Теперь нужно закатать банки, перевернуть заготовки вниз крышкой и оставить до тех пор, пока они полностью не остынут. Вот и все! Убираем в подготовленное для закруток место и даем просолиться хотя бы месяц.

Такие огурчики придадут пикантности винегрету, оливье или рассольнику, да и как просто закуска отлично дополнят ваше меню в любое время.

ДОБРОЕ НАПУТСТВИЕ: Существует множество рецептов консервирования овощей и фруктов на зиму и приготовления традиционных кулинарных блюд. У каждого индивидуума свой вкус, кто- то любит острое, другие наоборот, сладкое. Мы постарались учесть все вкусовые потребности наших посетителей. На страницах нашего сайта домашняя заготовка вы, наверняка, найдете рецепт, который подходит именно для вас. На этой странице мы расскажем простой рецепт вкусные хрустящие огурцы на зиму с горчицей и чесноком.