Метода приготовления

1. Сырые кабачки почистить, убрать семена и провернуть на мясорубке (или блендером), провернуть перец и смешать массу.

2. Воду смешать с томатной пастой, а потом перелить в кастрюльку с кабачково-перечной массой.

3. В кастрюльку с кабачковой массой необходимо налить рафинированное масло, всыпать сахар и соль, хорошо перемешать и поставить на средний огонь. Тушим овощную смесь около полутора часов, периодически помешивая. Очищаем три головки чеснока и измельчаем.

4. Когда смесь простоит на огне 70-80 минут, положить чеснок и уксус, хорошо промешиваем всю смесь, и варим десять минут.

5. Кастрюлю снять с плиты, разложить в банки и закатать крышечками, перевернуть вверх донышком и убрать под одеяло.

Ингредиенты

√ кабачки очищенные молодые – 5 кг,

√ томатная паста ((лучше, если есть консервированная из магазина, на крайний случай можно взять домашнюю) – 250 г,

√ рафинированное масло – 300 мл,

√ эссенция уксусная (70%) – 2 ст. л,

√ чеснок – 100 г,

√ вода – 0,5 л,

√ соль – 3 ст. л,

√ перец чили – 2 стручка.

ДОБРОЕ НАПУТСТВИЕ: Существует множество рецептов консервирования овощей и фруктов на зиму и приготовления традиционных кулинарных блюд. У каждого индивидуума свой вкус, кто- то любит острое, другие наоборот, сладкое. Мы постарались учесть все вкусовые потребности наших посетителей. На страницах нашего сайта домашняя заготовка вы, наверняка, найдете рецепт, который подходит именно для вас.
На этой странице мы расскажем классический рецепт, как правильно, а главное быстро и вкусно приготовить икру из кабачков.