Популярные рецепты
Свежие комментарии
    Яндекс.Метрика

    Полезные советы домохозяйкам

    Кухонные хитрости

    • Омлет будет очень пышным и вкусным, если перед выпечкой добавить в него немного дрожжей.

    • Во время варки яйца не треснут, если на дно кастрюли положить перевернутое блюдце.

    • Макароны не разварятся, а пельмени и вареники не расклеятся, если при варке добавить крахмал из расчета 1ст. л. на 1 л воды.

    Борщ и мясо

    • Борщ получится яркого, насыщенного цвета, если в конце приготовления положить в него 1 ст. л. сырой тертой свеклы.

    • В винегрет лучше класть лук, жаренный на растительном масле.

    • Чтобы мясо не было сухим и жестким, нужно очень быстро обжарить его на сильном огне и только после этого посолить.

    Хрустящая капустка

    • Капусту надо нашинковать, перемешать стертой морковью, переложить в банку. Вскипятить 1 л воды, добавить 1 ст. л. соли и вылить в банку. На следующее утро проткнуть ножом, слить рассол, добавить в него 0.5 стак. сахара. Капусту снова залить рассолом. Вечером можно есть.

    Лето круглый год

    Вот несколько секретов об использовании фруктов и овощей.
    • Чтобы получить из цитрусовых побольше сока, перед тем как выжать, положите фрукт на 5 мин в горячую воду. Чтобы фрукты при запекании не теряли сок, их необходимо предварительно обдать кипятком.
    • Свежие овощи вы можете иметь всю зиму, если приготовить их так: насыпьте 1 кг соли, 1 кг лука, 1 кг моркови, 1 кг спелых помидоров, 1 кг болгарского перца, по 300 г зелени петрушки и укропа мелко нарежьте и перемешайте. Смесь положите в банки и закройте полиэтиленовыми крышками. Одной столовой ложки смеси будет достаточно, чтобы заправить борщ.

    Вкусная рыбка

    Надеюсь, что мои нехитрые секреты приготовления различных блюд из рыбы пригодятся читателям.
    • Куски рыбы при варке не потеряют форму, если перед приготовлением сделать на них 2 аккуратных неглубоких поперечных разреза и после этого поставить варить.
    • Чтобы легко очистить рыбу от чешуи, нужно погрузить рыбу сначала в кипящую, а затем в холодную воду.
    • Речная рыба не будет пахнуть тиной, если перед приготовлением вымыть ее в крепком растворе соли или за час до варки положить в воду с уксусом. Понадобится 2 ст. л. уксуса на 1 л холодной воды.
    • Чтобы рыба хорошо подрумянилась, нужно перед жаркой насухо вытереть ее вафельным полотенцем.
    • Рыба получится более сочной и вкусной, если перед панировкой подержать ее 30 мин в холодном молоке или смазать со всех сторон сметаной.
    • Раки, креветки, мидии, крабы следует варить только в сильно кипящей воде.
    • Кальмары отваривают целиком, опуская в кипящую соленую воду с добавлением свежего укропа. Время варки 3-4 мин. Если время варки будет больше, кальмары получаются слишком жесткие.

    Молодым хозяйкам

    • Нельзя хранить вместе белый и черный хлеб. Белый хлеб от этого портится.
    • Неприятный затхлый запах несвежего хлеба в хлебнице исчезнет, если протереть ее стенки 9-процентным раствором укуса.
    • В картофельное пюре нужно добавлять только горячее молоко, от холодного пюре становится серым и невкусным.
    • Нельзя соединять в салате горячие и холодные продукты — салат быстро испортится.
    • Если под рукой нет холодильника, но нужно сохранить свежее мясо, переложите его кольцами лука.
    • Если при варке мясо не становится мягким, нужно добавить в бульон 1/4 ч. л. соды.
    • Если при жарке со сковородки брызжет кипящий жир, нужно посыпать на жир немного соли.

    Советы о грибах

    • Грибы нужно варить до того момента когда они осядут на дно кастрюли. Чтобы подосиновики или шампиньоны в супе не почернели, предварительно промойте их в воде с добавлением уксуса или лимонной кислоты.
    • Если жарите грибы, нарезайте их ломтиками прямо в сковороду, жарьте на слабом огне до испарения большей части жидкости и только после этого добавляйте масло.
    • Сушеные лисички лучше сварятся, если в воду добавить немного соды.
    • Если сушеные грибы отсырели, просушите их в печке или в прогретой духовке.

    Другие вкусные рецепты

    Оставить комментарий