Популярные рецепты
Свежие комментарии
    Яндекс.Метрика
    Наши контакты

    Печень на мангале

    Рецепт куриная печень шашлык в жировой сетке на мангале

    Среди массы оригинальных рецептов приготовления блюд на мангале нельзя не отметить блюда из печени. Их разнообразие достаточно велико, в особенности это касается печени свиной или говяжьей. Однако при отличном вкусе оба этих продукта требую предварительной обработки, вырезания жил, желчных протоков, снятия наружной пленки, отбивания и маринования, что не всегда удобно на отдыхе, с приходом нежданных гостей или в ресторане.
    Рецепт, описываемый ниже поражает своим вкусом и простотой настолько, что включен в меню множества ресторанов по всему миру.

    Ингредиенты::

    куриная печень (если есть перепелиная – результат просто поразителен),

    жировая сетка свиная,

    соль перец,

    тимьян,

    приправы по вкусу для приготовления печени.

    Приготовление:

    1. Печень промываем, просушиваем. Если есть крупные желчные пузыри или протоки – удаляем. Обильно перчим и солим.

    2. Вырезаем их, накладываем на каждый такой участок примерно 200 – 250 грамм печени. Между ее кусочками кладем немного тимьяна. Заворачиваем сеткой, как сверток, чтобы получилась небольшая котлета. Старайтесь свернуть плотнее, но не порвите жировую сетку.

    Готовим мангал.

    3. Печень на мангале довольно требовательна к температурному режиму, потому угли, на которых будем готовить печень вытягиваем заранее и даем им остыть. Разравниваем ровным их слоем на месте, где будет решетка. Проверить правильность температуры можно рукой. Вы должны продержать руку над углями на высоте 30 сантиметров несколько секунд.

    Приготовление печени на мангале

    4. Складываем получившиеся котлетки на решетку так. Чтобы при закрытии между ними было небольшое расстояние. Печень скорее томится чем жарится потому длительность приготовления занимает порядка 20 – 25 минут. О готовности печени беспокоиться не стоит, готовится она очень быстро. Готовность блюда проверяется по таянию жировой сетки. Когда она будет равномерно растаявшей без заметных белых или светлых участков там, где были утолщения – блюдо готово.

    Особенностью блюда является то, что тающий жир от сетки пропитывает печень. Делая ее еще нежнее и мягче.
    Приятного аппетита!

    ДОБРОЕ НАПУТСТВИЕ: Существует множество рецептов консервирования овощей и фруктов на зиму и приготовления традиционных кулинарных блюд. У каждого индивидуума свой вкус, кто- то любит острое, другие наоборот, сладкое. Мы постарались учесть все вкусовые потребности наших посетителей. На страницах нашего сайта домашняя заготовка вы, наверняка, найдете рецепт, который подходит именно для вас. На этой странице мы расскажем рецепт пошагово как приготовить вкусную куриную печень шашлык в жировой сетке на мангале.

    Другие вкусные рецепты

     

    Оставить комментарий