Популярные рецепты
Свежие комментарии
    Яндекс.Метрика
    Наши контакты

    Котлеты рулетом

     

    Метода приготовления

    Блюдо, которое я хочу предложить, наверное, совсем не оригинальное — зто просто котлеты! Но есть у меня один секрет, с его помощью обычные котлеты получаются очень сочными и вкусными. Дело в том, что формирую я их необычно: мясной фарш кладу на ладонь и не леплю шарик, как раньше делала, а, наоборот, распластываю в тонкую лепешку, а затем сворачиваю ее рулетом. Видимо, благодаря этому весь сок остается внутри и делает мясо мягким, сочным.
    Если готовлю это блюдо для гостей, то обваливаю котлеты не в панировочных сухарях, а в маленьких сухариках. Жарю на сковороде, пока сухарики не зарумянятся. На гарнир можно подать картофель, сборное пюре из овощей и т.д.
    Прочитать остальную часть записи »

    Курица в банке

     

    Метода приготовления

    Многие хозяйки варят курицу в фольге, в пакете, в жаровне, в бумаге, положенной на соль. А я готовлю курицу… в банке!
    Тушку обрабатываю как положено, тщательно мою, режу на кусочки, солю и укладываю в чистую, сухую литровую банку, на дно которой положены лавровый листок и 5 горошин черного перца. До верха должно остаться примерно 3 см свободного места. Накрываю банку металлической крышкой и ставлю в холодную духовку на решетку, подложив дощечку, включаю огонь на средний жар. Через час курица готова. Выкладываю на блюдо, гарнирую зеленым горошком, солеными огурцами, рубленой зеленью.

     

    ДОБРОЕ НАПУТСТВИЕ: Существует множество рецептов консервирования овощей и фруктов на зиму и приготовления традиционных кулинарных блюд. У каждого индивидуума свой вкус, кто- то любит острое, другие наоборот, сладкое. Мы постарались учесть все вкусовые потребности наших посетителей. На страницах нашего сайта домашняя заготовка вы, наверняка, найдете рецепт, который подходит именно для вас.
    На этой странице мы расскажем простой классический рецепт приготовление курицы в банке в духовке .

    Прочитать остальную часть записи »

    Фаршированный язык

     

    Метода приготовления

    Конечно, говяжий язык и в отварном виде вкусен, но фаршированный куда оригинальнее, да и вкуснее.
    Беру язык крупный, весом примерно в 1 кг. Хорошо промываю, вымачиваю час в холодной воде, затем заливаю свежей холодной водой (3 литра), ставлю на плиту, даю закипеть, снимаю пену, добавляю 2 луковицы, корешок петрушки, 10 горошин черного перца, лавровый листок, соль и варю на медленном огне под крышкой полтора часа. Вынимаю из бульона. Когда немного остынет — снимаю кожицу, обрезаю жир и мясо с горловой части, разрезаю пополам вдоль, но не до конца, чтобы половинки раскрывались как книжка и не отделялись одна от другой. Осторожно острым ножом вырезаю немного мяса изнутри обеих половинок и готовлю из него фарш: прокручиваю через мясорубку вместе со срезанным жиром и мясом горловой части, а также с ломтиком белого хлеба, вымоченного в молоке и отжатого. Добавляю в фарш сырое яйцо, рубленую зелень, соль, перец. Фарширую язык, обвязываю ниткой, чтобы не раскрылся, кладу на противень, смазанный жиром или маслом, и тушу полчаса в духовке, время от времени поливая бульоном, в котором варился язык.
    Отдельно готовлю соус: обжариваю половину столовой ложки муки в таком же количестве масла, добавляю 2 столовые ложки сметаны, хорошо перемешиваю. Обливаю этим соусом готовый язык и даю еще раз прокипеть. Затем снимаю нитки, нарезаю язык ломтиками, укладываю на блюдо, украшаю кусочками крутых яиц и зеленью.
    Прочитать остальную часть записи »

    Рулет мясной из слоеного теста

     

    Метода приготовления

    На 400 г промолотой говядины берем 400 г слоеного теста, луковицу, зубчик чеснока, 2 помидора, небольшую баночку фасоли и кукурузы, 2 яйца и еще один яичный белок, соль, перец, зелень петрушки.
    Раскатываем тесто в виде прямоугольника, на него укладываем начинку: мелко нарезанные лук и чеснок, нарезанные кубиками помидоры, откинутые на дуршлаг и промытые фасоль и кукурузу, смешанные с мясным фаршем, сдобренные сырым яйцом и заправленные специями и зеленью. Сворачиваем тесто в рулет, смазываем яичным белком и выпекаем в духовке до готовности.

     

    ДОБРОЕ НАПУТСТВИЕ: Существует множество рецептов консервирования овощей и фруктов на зиму и приготовления традиционных кулинарных блюд. У каждого индивидуума свой вкус, кто- то любит острое, другие наоборот, сладкое. Мы постарались учесть все вкусовые потребности наших посетителей. На страницах нашего сайта домашняя заготовка вы, наверняка, найдете рецепт, который подходит именно для вас.
    На этой странице мы расскажем простой и вкусный рецепт, как в духовке приготовить мясной рулет из слоеного теста.

    Прочитать остальную часть записи »

    Рецепт «Деревенский»

     

    Метода приготовления

    Для него берем килограмм мяса (можно смешать свинину, говядину, баранину…), 2 куска хлеба, луковицу, зубчик чеснока, по 2 морковки и перца, 2 ложки масла, 3 яйца, соль, молотый перец, специи.
    Хлеб замачиваем в воде и отжимаем. Лук и чеснок чистим, измельчаем. Морковь и перец чистим, нарезаем мелкими тонкими ломтиками. Все овощи перемешиваем и обжариваем в масле, солим, перчим. Мясной фарш замешиваем с хлебом, яйцами, приправами, также солим и перчим. В большую форму или сковороду кладем чуть больше половины фарша, поверх него — овощную смесь и прикрываем оставшимся фаршем. Края соединяем, верх обравниваем и запекаем в духовке до готовности.

     

    Прочитать остальную часть записи »

    Рулет «Ласточкино гнездо»

     

    Рулет «Ласточкино гнездо»В моей семье и муж, и сын Мишутка предпочитают вегетарианским блюдам мясные, да еще любят что-то необычное, новенькое. Вот и приходится фантазировать. Одна из таких фантазий — рулет «Ласточкино гнездо».

    Метода приготовления

    Для него потребуется 500 г говядины, 2 столовые ложки масла, 100 г хлеба, полстакана молока, 4 яйца, соль и перец. Мясо и замоченный в молоке хлеб пропускаем через мясорубку, добавляем масло, одно яйцо, соль, перец, все тщательно вымешиваем. Три яйца отвариваем вкрутую, очищаем от скорлупы.
    Теперь из приготовленного фарша формируем пласт (лепешку), посередине укладываем крутые яйца целиком, сворачиваем лепешку рулетом, кладем на сковороду, смазанную маслом, и печем в духовке.
    Прочитать остальную часть записи »

    Репа печеная

     

    Метода приготовления

    Репу мою, срезаю тонкие корешки и головку с остатками стеблей, еще раз промываю, обсушиваю, раскладываю на противне и запекаю в духовке. Когда будет готова, чищу от кожуры, режу на дольки, или кружки, или четвертушки — как вам больше понравится, поливаю растительным маслом.

     
     
     
     
     

    ДОБРОЕ НАПУТСТВИЕ: Существует множество рецептов консервирования овощей и фруктов на зиму и приготовления традиционных кулинарных блюд. У каждого индивидуума свой вкус, кто- то любит острое, другие наоборот, сладкое. Мы постарались учесть все вкусовые потребности наших посетителей. На страницах нашего сайта домашняя заготовка вы, наверняка, найдете рецепт, который подходит именно для вас.
    На этой странице мы расскажем простой и вкусный рецепт, как в духовке приготовить печеную репу.

    Прочитать остальную часть записи »

    Репа в молоке

     

    Часто ли вы едите репу или готовите что-нибудь из нее? Наверное, не слишком. А ведь это очень полезный и вкусный овощ, недаром дед из старой сказки репку в огороде сажал и очень радовался, что выросла она большая-пребольшая! В моем доме репу любят, хочу поделиться рецептами некоторых блюд из нее, которые мои домашние всегда едят с аппетитом.

    Метода приготовления

    Чищу репу, нарезаю кусочками, отвариваю до мягкости в кипятке без соли, откидываю на решето. Тем временем готовлю соус. Сливочное масло растираю с мукой, прогреваю на сковороде, чтобы стало однородной массой, когда остынет – добавляю отвар, в котором варилась репа, молоко или сливки, сахар. Хорошо растираю, ставлю на огонь, довожу до кипения, после чего можно посолить по вкусу и добавить мелко рубленную зелень петрушки, заливаю репу.
    На среднюю репку весом примерно 100 г — по 10 г масла и муки, по 50 г отвара репы и сливок или молока.
    Прочитать остальную часть записи »

    Огородник – мясо с овощами

     

    Метода приготовления

    Это блюдо лучше готовить в казане. На дно кладем мясо — какое есть, нарезанное кусочками, можно и с косточками. Поверх — нарезанный тонкими кольцами лук, он должен полностью закрыть слой мяса. А дальше — рядами все, что растет в огороде: картофель, на него морковь, затем ряд капусты, помидоров, сладкого перца, кабачков, баклажанов. Все овощи крупно порезаны кружками, каждый ряд присыпаем солью, кладем лавровый листик и немного масла, наструганного ножом или на крупной терке. Закрываем крышкой, ставим тушить на сильный огонь. Как закипит — огонь уменьшаем и томим на медленном жару в собственном соку. Воды не подливать!

     

    ДОБРОЕ НАПУТСТВИЕ: Существует множество рецептов консервирования овощей и фруктов на зиму и приготовления традиционных кулинарных блюд. У каждого индивидуума свой вкус, кто- то любит острое, другие наоборот, сладкое. Мы постарались учесть все вкусовые потребности наших посетителей. На страницах нашего сайта домашняя заготовка вы, наверняка, найдете рецепт, который подходит именно для вас.
    На этой странице мы расскажем простой рецепт, как в казане вкусно потушить мясо с овощами.

    Прочитать остальную часть записи »

    Рис с яблоками

     

    Когда нужно быстро подать на стол что-то оригинальное, необычное, я готовлю самое простое блюдо: рис с яблоками.

    Метода приготовления

    Отвариваю рис до готовности, промываю его холодной водой, откидываю на дуршлаг, чтобы подсох. Затем укладываю горкой на середину большого круглого блюда. Отдельно на сковороде в растительном масле (лучше всего оливковом) обжариваю репчатый лук, нарезанный тонкими кольцами, и кладу его вокруг риса, как бы «у подножия» нашей «горки». Теперь на сковороду бросаю тщательно вымытые, освобожденные от сердцевины и порезанные на дольки яблоки. Их также обжариваю, но только слегка, чтобы стали мягкими. Яблоки аккуратно выкладываю по краям блюда. Маслом, в котором жарились яблоки и лук, вместе с выделившимся из них соком поливаю рис.
    Понимаю, что такое сочетание несколько неожиданно, но, поверьте, очень вкусно!
    Прочитать остальную часть записи »

    Щука фаршированная в щавеле

     

    Это блюдо семейное потому, что одни члены семьи ловят рыбу на озере, другие — выращивают щавель на участке, а третьи — из всего этого готовят вкуснейшую еду.

    Метода приготовления

    Итак, щуку потрошу, чищу, обрезаю плавники, тщательно мою, натираю сверху и изнутри солью и перцем. Щавель промываю, обсушиваю. Отделяю половину и пассерую с измельченным репчатым луком, добавляю взбитые яйца и смоченный в них ломоть белого хлеба. Этой смесью фарширую щуку, зашиваю отверстие. Противень смазываю маслом, кладу мелко нарезанные лук, петрушку, на них — щуку, поливаю белым сухим вином и ставлю в нагретую духовку на полчаса. Когда будет готова, перекладываю на блюдо. Бульон, собравшийся в противне, сливаю в кастрюлю, кладу оставшийся щавель, варю 5 минут на сильном огне, затем протираю через сито и снова ставлю на огонь. Добавляю сметану, масло, если нужно, соль и перец. Взбиваю соус, заливаю им фаршированную рыбу.
    Прочитать остальную часть записи »

    Фаршированная курица и курица в шампанском

     

    Фаршированная курица

    Фаршированную курицу делают все хозяйки. Хочу только посоветовать разнообразить фарш: я, например, начиняю тушку творогом, смешанным с орехами, мягким черносливом без косточек. Получается очень вкусно!

    Курица в шампанском.

    Курица в шампанском имеет совершенно необыкновенный вкус. Готовлю ее следующим образом. Распускаю в кастрюле сливочное масло, опускаю в него луковицу целиком, затем кладу подготовленную куриную тушку, обжариваю со всех сторон и заливаю шампанским (на курицу весом полтора килограмма — 2/3 бутылки). Кладу соль, перец, накрываю крышкой и тушу полтора часа, время от времени переворачивая тушку. Под конец можно добавить обжаренные отдельно шампиньоны, сбрызнутые лимонным соком. На стол подаю с соусом. Для него муку обжариваю в сливочном масле, развожу горячим бульоном, добавляю 1-2 яичных желтка, смешанных со сметаной, и разбавляю оставшимся в бутылке шампанским.
    Прочитать остальную часть записи »

    Картофель с мясом

     

    Картофель с мясомКазалось бы, чего уж проще и обычнее! Но вот как я готовлю это блюдо в праздники.

    Метода приготовления

    Обжариваю мясо (лучше свинину) кусочками, кладу к нему лук кольцами и морковь соломкой, пассерую, добавляю соленые или свежие помидоры без кожицы, томатную пасту, мясной бульон из кубика (1-2 стакана), конечно, соль, перец, И пусть так тушится с полчаса. Тем временем отвариваю грибы — свежие, шампиньоны или размоченные сухие. Два-три сладких перца режу кубиками. Все соединяю, бросаю лавровый листик, немного чернослива и тушу 20 минут под крышкой. Подавая на стол, гарнирую каким-нибудь необычно оформленным картофельным пюре: пончиками, шариками, запеченными в духовке, выложенными в виде узора…
    Прочитать остальную часть записи »

    Котлеты из куриных окорочков

     

    Метода приготовления

    Посыпаю их солью и перцем, складываю в жаровню, добавляю томатную пасту, 2-3 луковицы, нарезанные кольцами, разрезанные на дольки яблоки (0,5 кг), неплохо добавить и чернослив без косточек. Сверху посыпаю тертым сыром и сухарями. Тушу до готовности (25 — 30 минут). Минут за 10 до полной готовности поливаю сметаной (2 — 3 столовые ложки). Подаю на стол, посыпав измельченной зеленью.

     
     
     

    ДОБРОЕ НАПУТСТВИЕ: Существует множество рецептов консервирования овощей и фруктов на зиму и приготовления традиционных кулинарных блюд. У каждого индивидуума свой вкус, кто- то любит острое, другие наоборот, сладкое. Мы постарались учесть все вкусовые потребности наших посетителей. На страницах нашего сайта домашняя заготовка вы, наверняка, найдете рецепт, который подходит именно для вас.
    На этой странице мы расскажем простой и вкусный рецепт, как правильно приготовить котлеты по киевски из куриных окорочков в домашних условиях.

    Прочитать остальную часть записи »

    Картофельные пончики

     

    Каждая хозяйка знает, что из одного и того же продукта можно приготовить и обычное, повседневное, и праздничное блюдо. «Чемпион» в этом смысле, конечно, картофель. Он не сходит с моего стола. В будни подаю отварной или жареный, а если жду гостей — делаю из него оригинальные пончики.

    Метода приготовления

    Замешиваю заварное тесто (кипячу 100 г масла, стакан воды, щепотку соли, всыпаю полстакана муки, когда немного остынет, вбиваю по одному 4 яйца). Отдельно варю густое картофельное пюре — никакой жидкости добавлять не надо. Соединяю пюре и тесто, хорошо вымешиваю, солю, перчу.
    Затем нагреваю в кастрюле растительное масло до легкого дымка и чайной ложкой аккуратно опускаю в него мои картофельно-мучные пончики. Они сильно увеличиваются в объеме — это нужно учесть при выборе посуды! Когда зарумянятся, вынимаю шумовкой и кладу в масло следующую порцию. «Пончики» выглядят очень аппетитно и на вкус — не хуже. Отличный гарнир и к мясу, и к птице!
    Прочитать остальную часть записи »

    Котлеты любительские

     

    Метода приготовления

    Для этого блюда необходимо несколько сортов мяса: говядина, баранина, свинина, всего 300-400 г. Режем мясо кубиками в полсантиметра, добавляем 2 сырых яйца, 2 столовые ложки крахмала, столько же майонеза и полстакана отваренных грибов (свежих, размороженных, консервированных или сушеных — все равно). Затем все хорошенько перемешиваем.
    Отдельно в сковороде сильно нагреваем растительное масло и ложкой выкладываем на него порции подготовленной массы, как жарим оладьи. Обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки. Подаем с любым гарниром — такие котлеты хороши и с овощами, и с крупами, и с макаронными изделиями.

     

    ДОБРОЕ НАПУТСТВИЕ: Существует множество рецептов консервирования овощей и фруктов на зиму и приготовления традиционных кулинарных блюд. У каждого индивидуума свой вкус, кто- то любит острое, другие наоборот, сладкое. Мы постарались учесть все вкусовые потребности наших посетителей. На страницах нашего сайта домашняя заготовка вы, наверняка, найдете рецепт, который подходит именно для вас.
    На этой странице мы расскажем простой и вкусный рецепт, как правильно приготовить котлеты из любительского фарша.

    Прочитать остальную часть записи »

    Фирменный картофель

     

    Метода приготовления

    Наше семейное блюдо придумал мой муж и назвал его «Фирменная картошка». Вам потребуются 5 картофелин, 2 моркови, половина корня петрушки, 2 соленых огурца, 2 луковицы, по 4 столовые ложки сметаны и майонеза, 2 лавровых листка, укроп, сливочное масло.
    Картофель режем брусочками, все остальные овощи — кружками, Немного обжариваем в масле картофель, отдельно — морковь и петрушку. Теперь укладываем на сковороду слоями картофель, морковь и петрушку, лук, огурцы. Сметану и майонез смешиваем, разбавляем водой (четверть стакана на стакан сметанной массы), заливаем подготовленные продукты, накрываем крышкой и тушим на небольшом огне 10 минут. Затем бросаем лавровый лист, кладем 2 столовые ложки сливочного масла, посыпаем все укропом и тушим еще 5 минут. При подаче на стол слои не перемешиваем, режем, как торт.
    Прочитать остальную часть записи »

    Окорочка в тесте

     

    Теперь всегда есть в продаже куриные окорочка, так что блюда из них стали доступными. Но, к сожалению, отварные и жареные окорочка тоже могут поднадоесть, приходится придумывать, как что-то из них сготовить необычное, оригинальное. Хочу поделиться своим опытом.

    Первый способ

    Беру любое количество окорочков, разрезаю по суставам, промываю холодной водой, обсушиваю салфеткой. В каждом кусочке прорезаю острым ножом несколько отверстий, можно даже сквозных. Мясо натираю солью и раздавленным чесноком, складываю в целлофановый пакет, пересыпаю лавровым листом, плотно закрываю пакет и ставлю в холодильник на полтора-два часа, чтобы оно пропиталось специями.
    На соли и воде замешиваю крутое тесто, чуть пожиже, чем на пельмени. Тонко раскатываю и каждый кусочек окорока завертываю в тесто. Жарю в чудо-печке или на противне в духовке, пока не зарумянятся.
    Прочитать остальную часть записи »

    Новогодний сюрприз из тыквы

     

    Метода приготовления

    У круглой спелой тыквы срезаем верхушку с хвостиком, столовой ложкой выбираем мякоть, а в середину кладем начинку, ее готовим так. Мелко режем мясо (лучше всего свинину) и тушим на сковороде в растительном масле вместе с таким же количеством лука и натертой на терке крупной редькой. В конце тушения добавляем горсть толченых грецких орехов, соль, специи. Этой начинкой заполняем тыкву почти доверху, вливаем кофейную чашечку воды или бульона и закрываем срезанной «крышечкой», сделанной из верхушки. Смазываем верх тыквы растительным маслом и ставим в прогретую духовку на час-полтора. Когда духовка сильно раскалится, убавляем огонь и держим такой же жар до конца готовки. Если тыква приобретет темнокоричневый цвет, не беда, она не подгорела, а только подрумянилась! Готовую тыкву осторожно перекладываем на блюдо, обливаем ложкой спирта или коньяка и поджигаем. Вносим в комнату, где горят, как положено в новогодние праздники, только гирлянды на елке или свечи — эффект поразительный! А на вкус тыква — объедение.
    Прочитать остальную часть записи »

    Натуральные отбивные из свинины

     

    Если речь идет об оригинальных блюдах, хочу рассказать, как я делаю отбивные. Конечно, отбивные готовят многие хозяйки, но у меня — своя хитрость.

    Метода приготовления

    Филе свинины режу продолговатыми кусками, так, чтобы их можно было завернуть рулетом. Отбиваю как следует, посыпаю солью и перцем, кладу на каждый кусок лук, слегка обжаренный в масле, и мелко нарезанную сырую свинину. Сворачиваю трубочкой, обвязываю ниткой и обжариваю в горячем масле на сковороде с обеих сторон. Обжаренные трубочки складываю в кастрюлю, добавляю также обжаренный отдельно лук, сушеные грибы, подливаю немного воды и тушу на медленном огне 30-40 минут.
    Готовые отбивные подаю на блюде, украсив кружками помидоров, измельченной зеленью петрушки, укропа.
    Прочитать остальную часть записи »

    Котлеты из вымени

     

    Многие хозяйки пренебрегают этим субпродуктом, но, поверьте, если хорошо приготовить, блюда из вымени очень вкусны.

    Метода приготовления

    Для котлет мясо вымени предварительно вымачиваю в воде 2-4 часа, затем пропускаю через мясорубку. Правда, это мясо имеет дурную «привычку» брызгаться, поэтому предварительно надеваю на мясорубку полиэтиленовый пакет. В полученный фарш добавляю соль, яйцо и немного муки. Сформировать котлеты из вымени руками, как мы обычно делаем, трудно, слишком жидкий фарш, поэтому жарю их, как оладьи, выкладывая ложкой на сковороду с кипящим жиром. Когда все котлеты пожарю, снова укладываю их на сковороду, заливаю наполовину теплым молоком, довожу его до кипения, накрываю сковороду крышкой и уменьшаю огонь. Держу на конфорке со слабым жаром, пока все молоко не выпарится, иначе котлеты получатся жесткими. Подаю со сметаной, томатным соусом или жареным луком.
    Прочитать остальную часть записи »

    Котлеты-зразы

     

    «Что тут изобретать? Котлеты — они и есть котлеты!» Но все-таки рискну поделиться своим способом приготовления обыкновенных котлет или, вернее, зраз. Фарш для них делаю, как обычно, весь фокус – в начинке. Чтобы ее приготовить, несколько картофелин аккуратно нарезаю длинными тонкими брусочками. Беру три таких брусочка и облепляю их мясным фаршем, таким образом, чтобы кончики торчали из нашей котлеты. Обжариваю, как всегда, а потом еще тушу в духовке до готовности, чтобы картофель хорошо пропекся.
    Вы, конечно же, заметили, что на такие котлеты мяса идет раза в два меньше, чем на обычные, а по вкусу они не уступают и даже превосходят последние.

     

    ДОБРОЕ НАПУТСТВИЕ: Существует множество рецептов консервирования овощей и фруктов на зиму и приготовления традиционных кулинарных блюд. У каждого индивидуума свой вкус, кто- то любит острое, другие наоборот, сладкое. Мы постарались учесть все вкусовые потребности наших посетителей. На страницах нашего сайта домашняя заготовка вы, наверняка, найдете рецепт, который подходит именно для вас.
    На этой странице мы расскажем простой и вкусный рецепт, как правильно приготовить зраз из картошки с фаршем.

    Прочитать остальную часть записи »

    Жареный поросенок «Принц и нищий»

     

    В нашей семье такая сложность: папа любит мясо только в отварном виде, а мы с мамой предпочитаем хорошо зажаренное, с румяной корочкой. Поэтому мы изобрели рецепт блюда, в котором присутствует и вареное, и жареное мясо и которое при этом выглядит очень аппетитно и оригинально, а о вкусе и говорить нечего — советуем самим приготовить! Речь идет о поросенке, приготовленном необычным способом, название ему мы придумали сами: «Принц и нищий».

    Метода приготовления

    Потребуются следующие продукты: молодой поросенок, луковица, столовая ложка растительного масла, морковь, Огурец, лимон, петрушка, специи; для теста—3 стакана муки, 1,5-2 стакана воды, одно-два яйца, половина чайной ложки соли. Тушку поросенка, как положено, опаливаем, потрошим, промываем и кладем на смазанный растительным маслом противень спинкой кверху. Перевязываем тушку веревкой посередине вдоль, как бы деля ее пополам на две части. Из указанных продуктов замешиваем тесто и обмазываем им левую часть тушки до границы, обозначенной веревкой. Правую часть натираем раздавленным луком, солью, перцем. Теперь веревку снимаем, ставим поросенка в нагретую духовку на 40-50 минут — до готовности.
    Перекладываем на блюдо, снимаем тесто с левой часта тушки. Получаем поросенка, у которого половина — жареная, с румяной корочкой, а половина — отварная или, вернее, приготовленная на пару. Гарнируем свежими и маринованными огурчиками, ломтиками лимона, зеленью петрушки и укропа.
    Прочитать остальную часть записи »

    Цыпленок жареный

     

    Метода приготовления

    Это блюдо также отличается оригинальностью благодаря фаршу, которым начиняю цыпленка. Его готовлю из отварных мелких макарон (спагетти), маринованных грибов, тертого сыра, измельченной зелени петрушки и нарезанных дольками помидоров. Начинка придает мясу цыпленка пикантный и не совсем обычный, но очень приятный вкус.

     

    ДОБРОЕ НАПУТСТВИЕ: Существует множество рецептов консервирования овощей и фруктов на зиму и приготовления традиционных кулинарных блюд. У каждого индивидуума свой вкус, кто- то любит острое, другие наоборот, сладкое. Мы постарались учесть все вкусовые потребности наших посетителей. На страницах нашего сайта домашняя заготовка вы, наверняка, найдете рецепт, который подходит именно для вас.
    На этой странице мы расскажем оригинальный рецепт, как правильно и вкусно приготовить цыпленка жареного в духовке с грибами и сыром.

    Прочитать остальную часть записи »

    Гусь жареный «Мартин»

     

    Метода приготовления

    Традиционное новогоднее блюдо — жареный гусь. Я готовлю его по-своему и гостям очень нравится. Весь секрет — в начинке. Когда тушку опалю и выпотрошу, натираю мясо изнутри солью и черным перцем, даю постоять, а тем временем мелко рублю печень, желудок и сердце, перемешиваю с заранее замоченным черносливом, очищенными и нарезанными на четвертушки яблоками. Этой смесью фарширую гуся и обжариваю в духовке — можно завернуть в фольгу, а можно просто положить на противень и жарить, поливая гуся выделяющимся соком.

     

    ДОБРОЕ НАПУТСТВИЕ: Существует множество рецептов консервирования овощей и фруктов на зиму и приготовления традиционных кулинарных блюд. У каждого индивидуума свой вкус, кто- то любит острое, другие наоборот, сладкое. Мы постарались учесть все вкусовые потребности наших посетителей. На страницах нашего сайта домашняя заготовка вы, наверняка, найдете рецепт, который подходит именно для вас.
    На этой странице мы расскажем классический рецепт, как правильно и вкусно жарить гуся в духовке.

    Прочитать остальную часть записи »

    Рыбное жаркое

     

    Метода приготовления

    Это блюдо имеет острый, пикантный вкус благодаря чесноку и луку: их потребуется по 500 г.
    Чеснок чистим и пропускаем через мясорубку, лук чистим, мелко режем и обжариваем в масле. Соединяем лук и чеснок, посыпаем солью и перцем. Отдельно обжаренную в масле рыбу кусочками выкладываем на противень, накрываем острой массой, посыпаем тертым сыром (количество произвольное) и запекаем в духовке. Готовое кушанье перекладываем на блюдо, украшаем кружками крутого яйца и рубленой зеленью петрушки, укропа.
    На гарнир подаем картофель — жареный или пюре, не помешают соленые огурчики, помидоры.

     

    ДОБРОЕ НАПУТСТВИЕ: Существует множество рецептов консервирования овощей и фруктов на зиму и приготовления традиционных кулинарных блюд. У каждого индивидуума свой вкус, кто- то любит острое, другие наоборот, сладкое. Мы постарались учесть все вкусовые потребности наших посетителей. На страницах нашего сайта домашняя заготовка вы, наверняка, найдете рецепт, который подходит именно для вас.
    На этой странице мы расскажем классический рецепт, как правильно и вкусно готовится жаркое из рыбы с картофелем в духовке.

    Прочитать остальную часть записи »

    Плов с сухофруктами

     

    Метода приготовления

    В подсоленной воде (3 стакана) сварить два стакана риса. Добавить в него по горсти промытого изюма, нарезанной кураги, фиников и чернослива без косточек. Довести под крышкой все до готовности, добавить две столовые ложки меда и дать настояться.

     
     
     

    ДОБРОЕ НАПУТСТВИЕ: Существует множество рецептов консервирования овощей и фруктов на зиму и приготовления традиционных кулинарных блюд. У каждого индивидуума свой вкус, кто- то любит острое, другие наоборот, сладкое. Мы постарались учесть все вкусовые потребности наших посетителей. На страницах нашего сайта домашняя заготовка вы, наверняка, найдете рецепт, который подходит именно для вас.
    На этой странице мы расскажем классический рецепт, как правильно и вкусно приготовить плов с сухофруктами без мяса.

    Прочитать остальную часть записи »

    Каша гороховая с геркулесом

     

    Метода приготовления

    За три часа до варки замочить в кастрюле стакан гороха. В этой же воде варить его. Когда горох станет мягким, добавить чашку «геркулеса», проварить 20 минут, все размять. Теперь добавить одну тертую морковь и 2 луковицы, спассерованные в постном масле, посолить по вкусу. Сверху посыпать петрушкой и зеленым луком.

    ДОБРОЕ НАПУТСТВИЕ: Существует множество рецептов консервирования овощей и фруктов на зиму и приготовления традиционных кулинарных блюд. У каждого индивидуума свой вкус, кто- то любит острое, другие наоборот, сладкое. Мы постарались учесть все вкусовые потребности наших посетителей. На страницах нашего сайта домашняя заготовка вы, наверняка, найдете рецепт, который подходит именно для вас.
    На этой странице мы расскажем классический рецепт, как правильно, а главное быстро и вкусно сварить гороховую кашу пюре с геркулесом.

    Прочитать остальную часть записи »

    Крем суп из цукини

     

    Метода приготовления

    Нам потребуется: 125 г риса быстрого приготовления из пакетиков «Анкл Бенс»; 200 г кабачков цукини; 0,5 л молока; 200 г лука-порея; 3 столовые ложки сливок; литр бульона (или отвара на бульонных кубиках); растительное масло, зелень.
    Кабачки цукини чистим, тонко режем и тушим в молоке до готовности, затем жидкость сливаем. Лук-порей режем кольцами и обжариваем на растительном масле. В кастрюлю складываем жареный лук, отваренные кабачки и рис, разводим бульоном и тушим под крышкой 20 минут. Добавляем сливки, перемешиваем, посыпаем зеленью.

     

    ДОБРОЕ НАПУТСТВИЕ: Существует множество рецептов консервирования овощей и фруктов на зиму и приготовления традиционных кулинарных блюд. У каждого индивидуума свой вкус, кто- то любит острое, другие наоборот, сладкое. Мы постарались учесть все вкусовые потребности наших посетителей. На страницах нашего сайта домашняя заготовка вы, наверняка, найдете рецепт, который подходит именно для вас.
    На этой странице мы расскажем классический рецепт, как правильно и вкусно готовится крем суп из цукини со сливками диетический.

    Прочитать остальную часть записи »

    Постный борщ-пятиминутка

     

    Метода приготовления

    3 свеколки и 2 морковки средней величины чищу, мою, натираю на крупной терке. Перемешиваю в миске, добавляю 2 столовые ложки лимонного сока, или раствор лимонной кислоты, или яблочный уксус. Накрываю миску крышкой и даю постоять четверть часа. Ставлю на плиту кастрюлю с водой (8 стаканов). Как только вода закипит, бросаю в кипяток мелко нарубленную капусту (четверть кочана средней величины). Снова даю закипеть и кладу свеклу с морковью, мелко нарезанную луковицу, столовую ложку томатной пасты, 2 лавровых листка, 3 горошины черного перца. Борщ должен закипеть в третий раз и вариться ровно 5 минут, затем кастрюлю снимаю с огня и даю 15 минут настояться. Все! Пора разливать в тарелки, добавив в каждую ложку сметаны и рубленую зелень. Можно приготовить такой борщ и на бульонных кубиках.
    Прочитать остальную часть записи »

    Куриный паприкаш

     

    Обычно первое блюдо в гостях не подают и за угощение не считают. Однако этот паприкаш представляет исключение — он и вкусный, и острый, и выглядит красиво, и аромат имеет очень аппетитный, так что его незазорно на праздничный стол и гостям предложить.

    Метода приготовления

    Репчатый лук измельчаем и пассеруем на копченом сале, порезанном кубиками. Посыпаем молотым красным перцем. Сюда же кладем нарезанное кусочками куриное мясо, можно косточки не вынимать. Заливаем бульоном или просто водой и тушим. Когда мясо будет почти совсем мягким, кладем в кастрюлю густую сметану (полстакана) и прогреваем, не доводя до кипения.
    Подаем с галушками. Для них смешиваем муку с яичными желтками, солим, разводим водой и с помощью чайной ложки маленькими комочками бросаем в кипящую подсоленную воду. Когда всплывут на поверхность, отсчитываем 3-4 минуты и перекладываем шумовкой в глубокое блюдо. Отдельно распускаем на сковороде сливочное масло или свиной жир, перемешиваем со сметаной, заливаем галушки, украшаем измельченной зеленью.
    Прочитать остальную часть записи »

    Постная уха

     

    Метода приготовления

    Прежде всего напоминаю, что во время нестрогого поста рыбу есть не возбраняется. Поэтому лучшее блюдо в постные дни — из нежирной рыбы. Чем больше рыбы, тем уха вкуснее: на 8-10 порций желательно взять 2,5-2,8 кг рыбы. Варю ее, как обычную уху, только исключаю сливочное масло и маргарин. Если делаю рыбу, порезанную на куски, то опускаю ее в кипящую воду, если хочу сварить целиком — заливаю холодной водой, чтобы полностью проварилась. Хороша уха из окуней, ершей, сига, линя. Корни петрушки и сельдерея, 10-15 горошин черного перца, 2-3 лавровых листа заливаю водой и довожу до кипения. Минут через 10 снимаю с огня, процеживаю, вновь кипячу, солю и кладу очищенную и порезанную на куски рыбу. Когда будет готова, всыпаю рубленую зелень.
    Отдельно к ухе можно подать отварной картофель или пельмени с рыбой. Настоящие гурманы могут влить в уху немного шампанского, мадеры или хереса для вкуса.
    Прочитать остальную часть записи »

    Суп фасолевый

     

    Метода приготовления

    Стакан фасоли замачиваю часа на три и варю в той же воде. Как только фасоль станет мягкой, кладу 1 чайную ложку сахарного песка, соль по вкусу и 6 картофелин, нарезанных соломкой. Добавляю пассерованные (на растительном масле) морковь с репчатым луком.
    А теперь мелко режу 4 зубчика чеснока, хорошенько толку их и запускаю в суп. Даю прокипеть. Снимаю с огня.

     

    ДОБРОЕ НАПУТСТВИЕ: Существует множество рецептов консервирования овощей и фруктов на зиму и приготовления традиционных кулинарных блюд. У каждого индивидуума свой вкус, кто- то любит острое, другие наоборот, сладкое. Мы постарались учесть все вкусовые потребности наших посетителей. На страницах нашего сайта домашняя заготовка вы, наверняка, найдете рецепт, который подходит именно для вас.
    На этой странице мы расскажем, как правильно приготовить очень вкусный фасолевый суп.

    Прочитать остальную часть записи »

    Суп овсяный с черносливом

     

    Метода приготовления

    В трехлитровой кастрюле замачиваю полтора стакана овсянки. Через три часа ставлю кастрюлю с крупой на огонь и жду, пока овсянка уварится, потом солю. Процеживаю суп. Овсянку толку толкушкой и снова кладу в отвар. Добавляю две столовые ложки растительного масла и 200 г ошпаренного чернослива.
    Минут десять суп должен покипеть. Снимаю с огня. Полчаса даю настояться и разливаю в тарелки. Суп очень душист!

     

    ДОБРОЕ НАПУТСТВИЕ: Существует множество рецептов консервирования овощей и фруктов на зиму и приготовления традиционных кулинарных блюд. У каждого индивидуума свой вкус, кто- то любит острое, другие наоборот, сладкое. Мы постарались учесть все вкусовые потребности наших посетителей. На страницах нашего сайта домашняя заготовка вы, наверняка, найдете рецепт, который подходит именно для вас.
    На этой странице мы расскажем, как сварить суп с овсяными хлопьями и черносливом.

    Прочитать остальную часть записи »

    Суп из чечевицы

     

    Метода приготовления

    Промываю стакан чечевицы, высыпаю ее в трехлитровую кастрюлю, заливаю водой, оставляю на часок. Потом начинаю варить в этой же воде, через полчаса добавляю в крупу 6 нарезанных кубиками картофелин и еще минут через двадцать — морковь и лук, спассерованный на растительном масле. Солю по вкусу. Теперь открываю припасенную заранее баночку с оливками и опускаю в суп треть ягод вместе с рассолом. И красиво, и очень вкусно. (Не при деньгах—и без оливок суп хорош.)

    В другой раз варю чечевичный суп с рисом. К чечевице прибавляю сразу полстакана промытого риса. А картофель уже не кладу вовсе. Только спассерованные морковь и лук. Суп сварится, добавляю в него не оливки, а жидкость от консервированного зеленого горошка, довожу до кипения и снимаю с огня. (Сам же горошек идет либо в салат, либо во второе блюдо.)
    Когда есть свежий помидор и укроп, мелко режу их в тарелку, а горячий суп наливаю сверху.
    Прочитать остальную часть записи »

    Борщ «Огонек»

     

    Зима… Я заметила, что в холодное время года все с удовольствием едят сытное первое блюде. У каждой хозяйки есть несколько «дежурных» рецептов. А меня всегда просят сготовить борщ «Огонек». Причем не только домашние просят, а и гости. Зимой приглашаем гостей именно на обед, а не на ужин: рано темнеет, а мы любим и поговорить, и попеть, и прогуляться все вместе перед тем, как разъехаться по домам. Если варю борщ для гостей, то к нему делаю пирожки. Разные.

    Метода приготовления

    Итак, мой борщ. Кастрюлю для него беру из расчета один литр на человека, потому что на второй день от борща тем более нельзя оторваться. На дно кастрюли кладу куриные бедрышки (4-5 штук на 3-4 литра воды), 4 очищенные средние картофелины целиком, 2 морковки, заливаю водой и ставлю варить. Одновременно в другой кастрюле варю свеклу — 3 штуки среднего размера, хорошенько промытые щеткой, так как отвар потом тоже пойдет в борщ. Пока все это варится, рублю четверть среднего кочанчика капусты. Через 45 минут достаю картофелины из борща, толку их прямо на рубленой капусте и запускаю все это к бедрышкам. Пусть еще немного поварятся. Тут же и солю по вкусу, довольно крепко.
    Теперь достаю глубокую сковороду, режу на нее мелко большую луковицу, вареную морковь из борща, тру на крупной терке очищенную сваренную свеклу, добавляю 2 столовые ложки томатной пасты и (внимание!) обязательно выжимаю поверх всего пол-лимона, добавляю 3 столовые ложки сливочного масла, все перчу и пассерую. В кастрюлю с борщом добавляю сначала жидкость, оставшуюся от свеклы, и (внимание!) непременно 2 столовые ложки сахарного песка (они должны уравновесить лимонную кислоту), спассерованные овощи, размешиваю и даю разочек прокипеть. Борщ готов. Но гостей к столу приглашать рано.
    В каждую тарелку кладу сначала толченый чеснок (одну-две дольки), немного зеленого укропа и только тогда разливаю душистый «Огонек». Не встречала еще ни одного человека, который бы не расточал комплименты такому блюду.
    Прочитать остальную часть записи »

    Суп-пюре из свекольной ботвы

     

    Этот суп не только богат витаминами, но и очень вкусен. К тому же очень экономный и быстро готовится.

    Метода приготовления

    Молодую свекольную ботву тщательно промываем в холодной воде, отвариваем в подсоленном кипятке до мягкости (для более интенсивного цвета можно добавить 1-2 молодые свеколки) и протираем через сито. Свежие огурцы, зеленый лук, укроп, петрушку мелко шинкуем, корень хрена натираем на терке. Все компоненты складываем в кастрюлю, перемешиваем, разводим свекольным отваром, куда добавлены лимонная кислота и сахар по вкусу. Разливаем в тарелки, кладем порезанные кружками крутые яйца, заправляем сметаной.

     

    ДОБРОЕ НАПУТСТВИЕ: Существует множество рецептов консервирования овощей и фруктов на зиму и приготовления традиционных кулинарных блюд. У каждого индивидуума свой вкус, кто- то любит острое, другие наоборот, сладкое. Мы постарались учесть все вкусовые потребности наших посетителей. На страницах нашего сайта домашняя заготовка вы, наверняка, найдете рецепт, который подходит именно для вас.
    На этой странице мы расскажем технологию приготовления супа со свекольной ботвой и яйцом.

    Прочитать остальную часть записи »

    Уха с курицей и рыбой

     

    Метода приготовления

    Куриное мясо мелко рубим, тщательно промываем, заливаем холодной водой, ставим на сильный огонь и быстро доводим до кипения, варим 5-6 минут. Затем даем с полчаса настояться под крышкой, после чего мясо вынимаем, а в бульон кладем нарезанную на кусочки любую рыбу. Снова доводим до кипения, варим 5-10 минут, настаиваем с четверть часа. Теперь рыбу вынимаем, а бульон ставим на огонь, кипятим, кладем картофель, морковь, луковицу, соль, чуть позднee — пряности, специи. Когда овощи варятся, даем настояться под крышкой 10-15 минут, затем разливаем в тарелки, положив в них кусочки рыбы и курицы, заправляем сметаной или майонезом.
    Вроде бы приготовление такой ухи довольно хлопотное дело, но, когда будете кушать, согласитесь — блюдо его стоит.
    Прочитать остальную часть записи »

    Суп из хрена

     

    Метода приготовления

    Столовую ложку муки обжариваем в столовой ложке масла до золотистого цвета. Разводим бульоном (или, на худой конец, просто водой), всыпаем 200 г тертого корня хрена, политого уксусом, и варим на среднем огне 15-20 минут с момента закипания. Затем процеживаем, добавляем столовую ложку сметаны, взбиваем и разливаем в тарелки, положив в каждую разрезанное пополам крутое яйцо и посыпав зеленью петрушки, укропа. Можно положить в тарелку нарезанный брусочками или ломтиками отварной картофель.

     

    ДОБРОЕ НАПУТСТВИЕ: Существует множество рецептов консервирования овощей и фруктов на зиму и приготовления традиционных кулинарных блюд. У каждого индивидуума свой вкус, кто- то любит острое, другие наоборот, сладкое. Мы постарались учесть все вкусовые потребности наших посетителей. На страницах нашего сайта домашняя заготовка вы, наверняка, найдете рецепт, который подходит именно для вас.
    На этой странице мы расскажем вкусный и полезный рецепт супа с хреном.

    Прочитать остальную часть записи »

    Закуска «Аппетитная» из овощей

     

    Раньше такую закуску готовили только летом и осенью, в самый овощной сезон. А теперь стараемся припасти кое-что и на зиму в морозильнике или в виде заготовок. Впрочем, если речь идет о праздничном застолье, то можно и свежие овощи прикупить, ведь праздники не каждый день бывают и гости приходят не ежедневно. А моя аппетитная закуска всегда украшает стол, потому я ее так и назвала.

    Метода приготовления

    Цветную капусту отвариваю до готовности в подсоленной воде и разбираю на соцветия. Репчатый лук режу кольцами и ошпариваю кипятком, чтобы сошла горечь. Нарезаю помидоры, сладкий перец и морковь (можно сырую, а можно отварную — по вкусу) шинкую. Все овощи перемешиваю и заливаю заправкой, которую готовлю в двух вариантах:
    1. Желток крутого яйца растираю с растительным маслом (3 столовые ложки) и готовой горчицей (1 столовая ложка). Добавляю чайную ложку сахарного песка, соль и уксус (или раствор лимонной кислоты, или лимонный сок) по вкусу.
    2. В банку майонеза добавляю столовую ложку готовой горчицы, столько же растительного масла, чайную ложку сахара и столько же лимонного сока или лимонную кислоту на кончика ножа, Готовый салат раскладываю в салатники, выложив по краям листья зеленого салата, и посыпаю измельченной зеленью.
    Прочитать остальную часть записи »

    Селедка под шубой

     

    Это одно из самых традиционных блюд на праздничном столе. Предлагаю его «усовершенствовать»! Немного выдумки — и вместо обычной закуски вы получите нечто весьма оригинальное!

    Метода приготовления

    1-2 столовые ложки желатина (в зависимости от величины «шубы») замачиваем в небольшом количестве воды, чтобы набух; распускаем, помешивая, на горячей плите, даем немного остыть и смешиваем с банкой майонеза.
    Отварной картофель режем на мелкие кубики, заправляем третью полученного соуса, выкладываем в форму, даем слегка остыть. Сверху кладем рубленое филе селедки. Следующий слой—мелко порезанная морковь, заправленная второй третью соуса, на нее снова кладем кусочки селедки. Последний слой — свекольный. Украшаем по своему вкусу.
    Прочитать остальную часть записи »

    Закуска из рыбы «Костер в лесу»

     

    Свой оригинальный рецепт на этот раз адресую тем, кто в наше нелегкое время не может предложить друзьям в праздник дорогое застолье, но порадовать и удивить гостей очень хочет. Именно такое недорогое и оригинальное блюдо я всегда готовлю на Новый год.

    Метода приготовления

    Берем любое рыбное филе, режем полосками длиной от пяти, толщиной от одного до трех сантиметров: это «полешки» для нашего «костра». Впрочем, размеры можно выбрать любые – если задумали большой «костер», то и «полешки» для него делайте побольше. Наши рыбные палочки жарим в кляре или просто во фритюре, чтобы стали румяными. На красивом плоском блюде укладываем их друг на друга, как кладем костер или колодец. Вокруг раскладываем зелень петрушки, лука – это будет наша «лесная поляна». Внутри «костра», между «полешками», располагаем декоративные свечки разной высоты, в середине — самую большую. Зажигаем свечи на кухне и в комнату, где собрались гости, вносим наш «пылающий костер». Свечи коллективно тушат, а рыбкой закусывают.
    Прочитать остальную часть записи »

    Цветные фаршированные яйца

     

    Я хочу предложить всем наш семейный рецепт «цветных» яиц, тоже очень красивых. Мы их обычно готовим на Пасху, но, поверьте, эта закуска будет хороша на любом праздничном столе, варим вкрутую 16-20 яиц, даем остыть, чистим, разрезаем пополам поперек, вынимаем желтки. Теперь займемся приготовлением начинки. Для них каждая хозяйка может использовать те продукты, которые она предпочитает и которые имеются в доме. Расскажу о своих вариантах.

     

     

     Растираем в однородную массу в желтки, сливочное масло и тертый сыр, добавляем соль и перец.
     Желтки растираем с маслом и пропущенной через мясорубку жареной печенью, тертым сыром и измельченным луком. Добавляем соль, перец, мелко нарезанную зелень, хорошо перемешиваем.
     К желткам, маслу и зелени добавляем любые рыбные консервы или пропущенное через мясорубку филе сельди, хорошо растираем.
    Желтки и масло растираем с жареными и пропущенными через мясорубку грибами. Соль и перец — по вкусу.
    Прочитать остальную часть записи »

    Помидоры с «секретом»

     

    Вся наша семья — убежденные «помидорники», и муж, и дети, и внуки готовы есть этот вкусный овощ круглый год и целый день. Две трети нашего небольшого участка засаживаем томатами, заготавливаем на зиму, а уж летом и осенью — чего только из них не делаем! Чаще всего, конечно, фаршируем на разный манер, Вот несколько моих рецептов, может, кому-нибудь они и понравятся.

    Фарш из сыра.

    С круглых, небольших по размеру помидоров срезаю верхушки, ложечкой осторожно вынимаю мякоть, слегка подсаливаю и переворачиваю на доску, чтобы стек сок. Тем временем тру на мелкой терке сыр, растираю его вместе с маслом, добавляю немного сметаны, сбрызгиваю лимонным соком, посыпаю перцем. Взбиваю сырную массу и наполняю подготовленные помидоры. Сверху посыпаю тертым сыром, украшаю зеленью.
    На 16 помидоров (по 2 на порцию) — 100 г сливочного масла, полтора стакана тертого сыра, 5-6 столовых ложек сметаны, по пучку укропа и петрушки.

    Прочитать остальную часть записи »

    Яйца с начинкой

     

    Ингредиенты

    Для 16 порций потребуются 8 яиц, соль, 4 столовые ложки майонеза, молотый перец, столовая ложка свежей зелени петрушки. Для начинки: листья зеленого салата, репчатый лук кольцами, филе анчоусов или маринованной селедки, лимон, крабовые палочки, зелень, редис, оливки, уксус, растительное масло.

    Метода приготовления

    Яйца варим вкрутую, чистим, разрезаем пополам вдоль, желтки вынимаем и протираем через сито. Смешиваем их с майонезом, солью и перцем. Делим массу пополам, одну половину заправляем зеленью петрушки. Половину белков наполняем желтковой массой с петрушкой, половину — массой без петрушки. Укладываем начиненные белки на листья салата, вокруг кладем ломтики лимона, кружки редиса, оливки… словом, что есть в доме. Украшаем блюдо, как подскажет фантазия.
    Прочитать остальную часть записи »

    Баклажаны пикантные

     

    Метода приготовления

    Для него беру 3-4 баклажана или кабачка (кабачки маленькие и молодые), 5-6 средних помидоров, банку майонеза, 4-5 зубчиков чеснока, немного муки и растительного масла для жарки. С баклажанов (или кабачков) снимаю кожуру, нарезаю кольцами толщиной в сантиметр, обваливаю в подсоленной муке и обжариваю с двух сторон в масле до золотистого цвета. Теперь пусть остывают. А я выливаю в миску баночку майонеза, добавляю раздавленный чеснок и соль, хорошо перемешиваю.
    Помидоры нарезаю кольцами толщиной в полсантиметра, округлые «низки» оставляю для украшения. Когда баклажаны совсем остынут, раскладываю их на плоском блюде или подносе, смазываю майонезом с чесноком, сверху кладу кружок помидора, снова смазываю майонезом, опять баклажан и так выкладываю слоями, промазывая каждый майонезом. Сверху раскладываю закругленные «низки» помидоров, можно украсить их капельками майонеза.
    Прочитать остальную часть записи »

    Свекла фаршированная овощами

     

    Метода приготовления

    Свеклу отвариваю до готовности, вырезаю середину, начиняю измельченными отварными овощами (картофель, морковь), смешанными с майонезом, украшаю сметаной, веточками зелени, дольками помидоров. Мое второе «фирменное» блюдо и готовится быстро, и выглядит красиво, и стоит недорого, и на вкус отменное!

     
     
     
     
     

    ДОБРОЕ НАПУТСТВИЕ: Существует множество рецептов консервирования овощей и фруктов на зиму и приготовления традиционных кулинарных блюд. У каждого индивидуума свой вкус, кто- то любит острое, другие наоборот, сладкое. Мы постарались учесть все вкусовые потребности наших посетителей. На страницах нашего сайта домашняя заготовка вы, наверняка, найдете рецепт, который подходит именно для вас.
    На этой странице мы расскажем простой и вкусный рецепт фаршированная свекла овощами и зеленью.

    Прочитать остальную часть записи »

    Паштет из свеклы

     

    Метода приготовления

    Две большие свеклы режу соломкой и ставлю тушиться, добавляю натертую на крупной терке морковь. Если свекла попалась несочная и овощи начинают пригорать, подливаю 3-4 столовые ложки воды. Минут за 20 до того, как овощи станут совсем мягкими, кладу сливочное масло (достаточно одной чайной ложки), соль, укроп, петрушку и даю еще минут 5 потушиться, после чего всыпаю сахар (чайная ложка), вливаю стакан сметаны, чайную ложку уксуса и кладу чайную ложку муки. Еще немного потомлю под крышкой, все время слежу, чтобы овощи не пригорели. Когда остынет, получается вкуснейший паштет из овощей — хорош и на бутерброды, и как закуска. Правда, времени на приготовление уходит с час-полтора.
    Прочитать остальную часть записи »

    Перец, фаршированный сыром, маслом и чесноком.

     

    Метода приготовления

    Плоды красного болгарского перца промываю, срезаю плодоножку, удаляю семена. Колбасный сыр и твердое (охлажденное) масло натираю на крупной терке, чеснок — на мелкой.
    Все хорошенько перемешиваю и начиняю перцы. Ставлю на полчаса в холодильник, затем режу кружочками, красиво располагаю на большом блюде и посыпаю измельченной зеленью.

     
     
     

    ДОБРОЕ НАПУТСТВИЕ: Существует множество рецептов консервирования овощей и фруктов на зиму и приготовления традиционных кулинарных блюд. У каждого индивидуума свой вкус, кто- то любит острое, другие наоборот, сладкое. Мы постарались учесть все вкусовые потребности наших посетителей. На страницах нашего сайта домашняя заготовка вы, наверняка, найдете рецепт, который подходит именно для вас.
    На этой странице мы расскажем простой и быстрый рецепт, холодная закуска перец, фаршированный сыром, маслом и чесноком.

    Прочитать остальную часть записи »

    Паштет из сельди с орехами

     

    Метода приготовления

    Селедку чищу, отделяю филе, пропускаю его через мясорубку вместе с очищенным от кожуры яблоком, крутыми яйцами, ядрами грецких орехов и пассерованным репчатым луком. Полученную массу тщательно перемешиваю, заправляю майонезом и кладу в селедочницу продолговатой горкой. На одном конце горки располагаю голову селедки, на другом — хвост. Заравниваю ножом, посыпаю рублеными яйцами, украшаю зеленью.

    Ингредиенты

    На 0,5 кг филе сельди — 3 яйца, одно яблоко, одна большая луковица, 12-15 грецких орехов, 3 столовые ложки майонеза.

     

    ДОБРОЕ НАПУТСТВИЕ: Существует множество рецептов консервирования овощей и фруктов на зиму и приготовления традиционных кулинарных блюд. У каждого индивидуума свой вкус, кто- то любит острое, другие наоборот, сладкое. Мы постарались учесть все вкусовые потребности наших посетителей. На страницах нашего сайта домашняя заготовка вы, наверняка, найдете рецепт, который подходит именно для вас.
    На этой странице мы расскажем простой и быстрый рецепт, как сделать паштет из сельди с орехами.

    Прочитать остальную часть записи »

    Страница 10 из 16«...89101112...»