Огурцы, соленные с перцем красным острым

Приготовление

Огурцы одинакового размера помыть, срезать кончики на 1-2 мм. Замочить на 5-6 ч (можно на ночь). На дно стерилизованной банки положить листья смородины, вишни, хрена, чеснок, красный острый перец. Сложить огурцы стоя, поплотнее, чтобы вместилось как можно больше. Сверху уложить укроп.
Приготовить рассол, растворив в воде соль, вскипятить. Залить им огурцы, не доливая 1-2 см до верха. Накрыть крышкой и оставить закисать на 1,5-2 суток – сверху должна появиться белая пена. Снять пену, слить рассол и прокипятить. Снова залить огурцы кипящим рассолом. Выдержать 10 мин и снова слить, прокипятить, добавить немного воды, так как вода выкипает. Еще раз залить огурцы кипящим рассолом. Закатать банку крышкой, перевернуть вверх дном. Укутать на 5-6 ч. Приготовленные таким образом огурцы длительно хранятся.

Ингредиенты

Огурцы – 1,5-2 кг,
перец красный острый – по вкусу,
чеснок – 1 головка,
соль – 3 ст. ложки (без горки),
вода – 1,2 л,
веточка укропа, листья вишни – 5-6 шт.,
листья черной смородины – 3 шт.,
хрен – корешок или листик.

Рецепт дан на трехлитровую банку.

Хозяйке на заметку.

⇒ Прямо на грядке аккуратно вложить в пластмассовую бутылку зародыш огурца, не отрывая его от стебля. Через 5-6 дней в бутылке вырастет большой огурец. Закрутите бутылку пробкой, заклейте пластилином или скотчем. Можно использовать декоративные бутылки. Это послужит хорошим украшением праздничного стола.

ДОБРОЕ НАПУТСТВИЕ: Существует множество рецептов консервирования овощей и фруктов на зиму и приготовления традиционных кулинарных блюд. У каждого индивидуума свой вкус, кто- то любит острое, другие наоборот, сладкое. Мы постарались учесть все вкусовые потребности наших посетителей. На страницах нашего сайта вы, наверняка, найдете рецепт, который подходит именно для вас.
На этой странице мы расскажем рецепт, как правильно, а главное вкусно приготовить огурцы соленные с перцем красным острым в домашних условиях.