Метода приготовления

1. Для того, чтобы огурцы были хрустящими, их необходимо замочить в холодной воде на несколько часов. Пока огурцы мочатся, готовим ингредиенты для засолки. Лук можно брать красный или белый, это не повлияет существенно на вкус, но в банке выглядит очень ярко. Порезать его нужно полукольцами. Чеснок – на несколько частей.

2. Морковку нарезаем на небольшие кружки обычным или фигурным ножом. Кладем на дно каждой, заранее простерилизованной, банки по 4 кружочка моркови, несколько горошин черного перца, 2 зубца чеснока, 1–2 зонтика укропа, несколько листиков вишни или смородины. Первый слой огурцов укладываем вертикально, а сверху кладем в банку маленькие огурчики горизонтально. Все это дело накрываем еще одной веточкой укропа.

3. Далее приготавливаем маринад: в воду добавляем заранее приготовленный сахар, соль и уксус доводим до кипения, а потом полностью остужаем. Заливаем наш маринад в наполненные банки доверху. Ставим их в кастрюлю, наливаем теплую воду, чтобы она доходила почти до самого верха банок. Стерилизуем ровно 3 минуты с момента закипания.

4. Закатываем крышками, переворачиваем вверх дном, укрываем чем-то теплым. После того, как наша закатка остыла, еще раз проверяем банки на помутнение. Если все нормально, то убираем в темное место. Хранить можно без подвала или холодильника в обычной кладовке. Зимой подаем в качестве закуски к любым блюдам или используем для салатов, бутербродов.

Ингредиенты

√ огурцы – 500 г,

√ укроп – 3 зонтика,

√ морковь – 1-2 шт,

√ чеснок – 2 зубчика,

√ лук репчатый – 1-2 головки,

√ черный перец горошком,

√ листья смородины.

Для маринада:

√ вода – 1 л,

√ соль – 1,5 ст. л,

√ сахар – 3 ст. л,

√ уксусная эссенция (70%) – 1 ч. л.

Укроп можно использовать как свежий, так и сушеный, необходимый аромат будет в любом случае. Листья смородины можно заменить вишневыми или взять и те и другие по 1-2 штуки.

ДОБРОЕ НАПУТСТВИЕ: Существует множество рецептов консервирования овощей и фруктов на зиму и приготовления традиционных кулинарных блюд. У каждого индивидуума свой вкус, кто- то любит острое, другие наоборот, сладкое. Мы постарались учесть все вкусовые потребности наших посетителей. На страницах нашего сайта домашняя заготовка вы, наверняка, найдете рецепт, который подходит именно для вас.
На этой странице мы расскажем простые рецепты на зиму, как приготовить маринованные огурцы сладкие хрустящие в литровых банках.