Метода приготовления

1. Как обычно, согласно классическим рецептам консервирования огурцов, замачиваем наши огурчики на 4-5 часов в холодной воде. Всю приготовленную заранее зелень тщательно промываем в чистой воде, немного подсушиваем и закладываем в стерильные банки, туда же кидаем специи чесночок, перчик.

2. Далее, обрезаем кончики у огурцов с обоих сторон и плотно укладываем огурчики в банку. Между ними кладем мелко нарезанный стебель хрена. Заполняем таким образом банки доверху и накрываем листком смородины. Заливаем банки обычным кипятком, накрываем простерилизованными крышками и ждем 10-15 минут. За это время нужно вскипятить еще одну кастрюлю кипятка. По истечении наших ожиданий сливаем первую порцию кипяченой воды и заливаем вторую порцию.

3. Следующим этапом идет приготавливание маринада. Для этого необходимо вскипятить нужное количество воды, добавляем туда соль и сахар и все это хозяйство перемешиваем до полного растворения. Выключаем плиту и ждем минут пять, пока отстаится.

4. Следующий шаг, в каждую банку с консервацией вливаем по 1/3 чайной ложки лимонной кислоты и заливаем доверху приготовленным маринадом. Закатываем крышками, переворачиваем вверх дном, убеждаемся в герметичности. Накрываем чем-то теплым и охлаждаем в перевернутом виде. После того, как наша консервашка охладилась, еще раз осматриваем банки и если все нормально убираем в холодное темное место.

Ингредиенты на литровую банку

√ огурцы мелкие – 500 г,

√ перец душистый – 2 шт,

√ перец черный – 3 шт,

√ чеснок – 2 зубца,

√ смородина – 2 листа,

√ вишня – 1 лист,

√ хрен – 1 большой лист,

√ перец острый – по вкусу (обычно добавляют 1 шт, но можно и больше, если вы любите поострее),

√ кислота лимонная – 1/3 ч. л.

Для маринада:

√ вода – 0,5 л,

√ соль – 1/2 ст. л,

√ сахар – 1 ст. л.

ДОБРОЕ НАПУТСТВИЕ: Существует множество рецептов консервирования овощей и фруктов на зиму и приготовления традиционных кулинарных блюд. У каждого индивидуума свой вкус, кто- то любит острое, другие наоборот, сладкое. Мы постарались учесть все вкусовые потребности наших посетителей. На страницах нашего сайта домашняя заготовка вы, наверняка, найдете рецепт, который подходит именно для вас.
На этой странице мы расскажем простой рецепт на зиму, как приготовить огурцы сладкие без уксуса в литровых банках в домашних условиях.