Популярные рецепты
Свежие комментарии
    Яндекс.Метрика
    Наши контакты

    Огурчики в горчице вкуснейший рецепт на зиму

    Рецепт огурчики в горчице на зиму

    Данный способ заготовки огурчиков не требует добавления уксуса и стерилизации. Роль консервантов здесь выполняет соль и те дубильные вещества, которыми богаты листья смородины и вишни, а также дуба, и такой овощной культуры, как хрен.

    Перечень ингредиентов:

    свежие огурчики – 2 кг,

    родниковая вода – 1 л,

    крупная соль – 60 гр,

    сухая горчица – 1 полная ст.лож. (с горкой),

    вишневые листья – 4 шт,

    смородиновые листья – 4 шт,

    лист дубовый – 4 шт,

    зубчики ядреного чеснока – 6 шт,

    Черный (в виде горошка) перец – 6 шт,

    душистый (в виде горошка) перец – 6 шт,

    листовой хрен – 2 шт,

    зелень укроп в виде зонтиков – 4 шт.

    Способ приготовления:

    1. Свежие огурчики оставляют на 2-3 часа в прохладной воде. Пока они замачиваются, можно заняться подготовкой банок. Для этого берут две 1.5-литровые банки и хорошо их моют с помощью питьевой соды.

    2. Спустя 3 часа по банкам распределяют подготовленные листья, укроп (зонтики), чеснок и горошины всех видов перца. Затем приступают к закладке огурцов. Здесь есть одна особенность: огурцы должны быть расположены вертикально, но не плотно, а достаточно свободно.

    3. Затем берут чистую воду, засыпают в нее 60 гр. соли, нагревают и после того, как рассол закипит, снимают с огня.

    4. В горячем виде рассол разливают по банкам, которые просто накрывают стерилизованными крышками. В таком состоянии огурцы должны находиться 2-е суток. Затем в каждую банку добавляют по одной ложке сухого порошка горчицы, накрывают крышкой и хорошо взбалтывают, чтобы порошок распределился по всей банке. В таком виде оставляют огурчики на одну ночь (7-8 часов).

    5. На следующем этапе из банок сливают рассол в кастрюлю, добавляют 50 гр. чистой воды, нагревают и кипятят еще в течение 5-ти минут. После этот рассол вновь заливают в банки и закатывают.

    На первый взгляд может показаться, что такой способ консервирования огурцов очень хлопотный. Но, поверьте, он стоит того, чтобы слегка потрудиться. Огурчики в горчице всех приводят в восторг!

    Другие вкусные рецепты

     

    Оставить комментарий