Популярные рецепты
Свежие комментарии
    Яндекс.Метрика
    Наши контакты

    Огурчики с луком – закуска на все времена!

    Рецепт вкусный салат огурцы с луком

    Огурцы с луком – хорошая закуска, которую просто необходимо иметь под рукой в случаи праздника или семейного обеда. Маринуя огурчики, мы придаём им особый вкус – они становится более хрустящими и плотными. Тем, кто следит за диетой не стоит переживать за калорийность продукта – она составляет не более 43.9 ккал на 100 грамм. Вот несколько кулинарных советов, которые помогут вам сделать закуску более вкусной и увеличат срок хранения:

    • Для маринада подойдут огурцы любого размера. Маленькие (корнишоны) будут иметь наиболее лучший, сладковатый вкус и при этом, такие огурчики будут хорошо хрустеть из-за отсутствия в них пустот. Средние и крупные можно нарезать полукольцами, чтобы увеличить объем засолки;
    • Обращайте внимание на возраст продукта. Если огурцы старые, то удалите кожицу. Кожица должна быть не гладкой, с черными шипами и пупырышками;
    • В процессе маринования не забудьте перемешать – 2-3 раза будет достаточно. Образовавшейся сок распределите по банкам.
    • Не забываем про выбор воды – это сильно влияет на вкус. Лучше всего подходит родниковая вода, но если она вам не доступна, то выбирайте бутилированную. В крайнем случаи – водопроводную, но тогда ее нужно отфильтровать, прокипятить или даже настоять на меди или серебре;
    • Для засолки используйте каменную соль. Если этим пренебречь, то заготовка может взорваться. Мелкая соль сделает огурцы чересчур мягкими;
    • Для предотвращения взрыва банки, можно добавить немного горчичных семян либо 1 ст.л водки;
    • Немного добавленного хрена поможет защитить огурцы от плесени, а небольшой кусок коры дуба сделает их хрустящими.

    Рассмотрим один из рецептов приготовления вкусной закуски из огурцов с луковыми кольцами на 4 полулитровые баночки (время готовки: 2 часа 40 минут)

    Что необходимо для приготовления:

    свежий репчатый лук – 250 г,

    укроп – 1 пучок,

    уксус 9% – 4 ст.л,

    огурцы – 2 кг,

    масло подсолнечное – 3,5 ст.л,

    сахар – 2 ст. л,

    соль – 1 ст.л. с незначительной горкой.

    Примечание: укроп должен быть свежим, пахучим. Огурцы подойдут любой зрелости.

    Маринуем:

    1. Хорошо отмываем огурцы среднего и крупного размеров от грязи и отрезаем попки с двух сторон. Затем нарезаем их кружочками толщиной 3-4 мм.

    2. Лук очищаем от шелухи, разрезаем на 4 части и шинкуем на кольца.

    3. Промываем укроп, сушим и мелко нарезаем.

    4. Полученные ингредиенты необходимо высыпать в подготовленную посуду, засыпать солью, сахаром и хорошо перемещать.

    5. Оставляем полученную массу мариноваться на 2 часа при комнатной температуре.

    Готовим банки:

    1. 4 банки объемом 0,5 заливают водой на 100 мл и ставят в микроволновку для пропаривания (использовать самую высокую мощность, время готовки – 8 минут). Либо опускаем банку горлышком вниз в кипящую воду, что также позволит хорошенько ее простерилизовать.

    2. Крышки помещаем в крутой кипяток на 5 минут.

    Завершаем процесс:

    1. Замаринованную массу заправляем подсолнечным маслом и уксусом, Затем перемешиваем и раскладываем по банкам, накрыв крышками.

    2. Берем кастрюлю и кладем на дно кусок ткани. Ставим на дно банки, заливаем кипятком по плечики банок и стерилизуем в течении 15 минут на медленном огне.

    3. Как только огурцы становятся другим цветом, вынимаем банки и аккуратно, без сильного надавливания, закатываем.

    4. Готовим теплое место, к примеру из одеял, и ставим туда банки вверх дном. Срок – утро следующего дня. Такой процесс продлит стерилизацию овощей и поможет сохранить их даже при комнатной температуре.

    ДОБРОЕ НАПУТСТВИЕ: Существует множество рецептов консервирования овощей и фруктов на зиму и приготовления традиционных кулинарных блюд. У каждого индивидуума свой вкус, кто- то любит острое, другие наоборот, сладкое. Мы постарались учесть все вкусовые потребности наших посетителей. На страницах нашего сайта домашняя заготовка вы, наверняка, найдете рецепт, который подходит именно для вас. На этой странице мы расскажем самый вкусный салат маринованные хрустящие огурцы с луком стерилизация на зиму рецепты в банках.

    Другие вкусные рецепты

     

    Оставить комментарий