Рубрики
Популярные рецепты
Свежие комментарии
    Яндекс.Метрика
    Наши контакты

    Нежнейшая икра из цукини

    Рецепт приготовления вкусной икры из цукини на зиму в банках

    Цукини – ближайший родственник кабачков, обладающий плотной и сочной мякотью. И несмотря на то, что многие хозяйки считают цукини и кабачок – одним и тем же овощем, икра, приготовленная из цукини, отличается более глубоким, насыщенным и аристократическим вкусом.

    Ингредиенты для приготовления:

    √ 2 кг цукини,

    √ 500 гр моркови,

    √ 500 гр репчатого лука,

    √ 1 ст. л соли,

    √ 1 ст. л сахара,

    √ 3 ст. л томатной пасты,

    √ 100 мл рафинированного растительного масла,

    √ 3 ст. л уксуса (9%),

    √ 8 зубчиков чеснока,

    √ перец по вкусу.

    Приготовление:

    1. Шинкуем морковку на крупной терке (чем ярче сорт выбранной моркови и цвет томатной пасты, тем насыщенней будет цвет самой икры). Лук нарезаем крупными кубиками (1,5-2 см).

    2. В подходящую посуду (желательно с толстым дном) наливаем растительное масло и отправляем туда измельченные лук и морковь. Овощи пассируем в течение 5 минут на медленном огне.

    3. Когда овощи достигнут определенной мягкости и прозрачности цвета, добавляем в сотейник, нарезанный небольшими кубиками цукини. Все тщательно перемешиваем, добавляем небольшое количество воды и продолжаем тушить на слабом огне еще 40 минут.

    4. По истечении этого времени добавляем; сахар, соль, чеснок (мелко нарубленный), томат, перец. Перемешиваем, стараясь не задевать дна (чтобы томатная паста не пригорела) и тушим еще 15 минут.

    5. Снимаем полученную смесь с огня и измельчаем ее блендером до получения однородной массы. В полученную массу вводим уксус и доводим ее до кипения (аккуратно помешивая, т. к. закипающая смесь может булькать).

    6. Горячую икру сразу распределяем по заранее подготовленным банкам.

    Такая икра будет храниться всю зиму, сохраняя свои непревзойденные вкусовые качества, полезные свойства и всю яркость летнего настроения. Приятного аппетита!

    Другие вкусные рецепты

     

    Оставить комментарий