Популярные рецепты
Свежие комментарии
    Яндекс.Метрика
    Наши контакты

    Кубанский овощной салат с капустой, болгарским перцем, помидорами и огурцами на зиму

    Рецепт вкусный салат кубанский на зиму без стерилизации

    Кубанский салат – это яркое разнообразие ароматных овощей и большой запас витаминов на зиму. Заготовка такого салата не требует стерилизации, что сохраняет их в полной мере. Правда, если вы не располагаете прохладным местом для его хранения, то готовые баночки можно совсем недолго простерилизовать. Очень рекомендую приготовить на зиму эту чудесную закуску!

    Ингредиенты:

    капуста белокочанная — 2 кг,

    помидоры (кожуру не удалять) – 2 кг,

    огурцы (желательно молоденькие) – 1,5 кг,

    перец болгарский – 1,5 кг,

    морковка – 1,5 кг,

    перец Чили – 2 шт (тем, кто не любит острое, можно взять меньше),

    перец черный горошком – 30 штучек,

    лавровый лист – 6 штук,

    уксус столовый – 200 мл,

    сахар – 10 г ( или чуть больше, по вкусу),

    соль – 4 ст.л,

    раст. масло без запаха – 500 мл.

    Приготовление:

    1. Перед приготовлением замачиваем огурчики в холодной воде на 2 часа, так они будут более хрустящими. В миску помещаем нашинкованную капусту, перемешиваем ее с 1 ст. л. соли и отставляем на время для того, чтобы она пустила сок и осела.

    2. Вымытый и очищенный от семян перец нарезаем соломкой, помидоры – дольками. Красный перец Чили нужно обязательно очистить от семян, после чего мелко нарезать.

    3. Достаем из воды огурчики и, срезая с обеих сторон кончики, шинкуем полукольцами. На этом этапе складываем все овощи в большую кастрюлю, добавив к ним натёртую на терке морковь. Капусту вместе с выделившимся соком добавляем в последнюю очередь.

    4. Осталось добавить к салату лавровый лист, уксус и растительное масло. После тщательного перемешивания накрываем крышкой и выдерживаем чуть более часа.

    5. Стерилизует банки и раскладываем в них готовый Кубанский салатик, равномерно распределяя сок. Закатываем стерильными крышками, переворачиваем и оставляем на ночь. В результате у вас должно получиться около 10 литровых баночек мегавитаминного салатика.

    Другие вкусные рецепты

     

    Оставить комментарий