Котлеты из рубленого мяса

Мне кажется, я «открыла» секрет вкусных блюд из рубленого мяса. Ведь недаром оно так и называется — рубленое! Мы же обычно заменяем рубленое провернутым через мясорубку. И получается совсем другой вкус. Теперь, когда задумываю приготовить котлеты, бифштексы, зразы — всегда мелко рублю мясо очень острым ножом, а дальше делаю, как обычно. Советую всем хозяйкам приготовить таким образом котлеты – из говядины, свинины или птицы.

Метода приготовления

Рубим мясо, лук, перемешиваем, солим, перчим и даем немного постоять, чтобы мясо пропиталось специями и солью. Затем формирую продолговатые котлеты (если мясо было суховато — Добавляю сырое яйцо для связи), окунаю каждую во взбитый белок, затем в панировочные сухари, снова в белок и снова — в сухари… Чем толще «шуба», тем сочнее котлеты! Обжариваю со всех сторон в жиру на сковороде, на гарнир подаю картофель, жаренный палочками, или картофельное пюре (можно разнообразить гарнир, добавив к картофелю сваренную отдельно морковь, репку, рис, зеленый горошек, жареные грибы и т.п.). Для «оживления» блюда кладу рядышком немного квашеной капусты, зеленый горошек, веточки петрушки, укропа, зеленого лука. Такое блюдо, как говорится, не грех и на праздничный стол подать!

ДОБРОЕ НАПУТСТВИЕ: Существует множество рецептов консервирования овощей и фруктов на зиму и приготовления традиционных кулинарных блюд. У каждого индивидуума свой вкус, кто- то любит острое, другие наоборот, сладкое. Мы постарались учесть все вкусовые потребности наших посетителей. На страницах нашего сайта домашняя заготовка вы, наверняка, найдете рецепт, который подходит именно для вас.
На этой странице мы расскажем простой классический рецепт котлеты из рубленого мяса на сковородке.