Рубрики
Популярные рецепты
Свежие комментарии
    Яндекс.Метрика
    Наши контакты

    Как сделать Горлодер с чесноком из помидоров на зиму

    Горлодер славится своим превосходным вкусом. В старые времена, его называли «Хреновина», «Огонек», «Русская аджика». Такая пикантная заготовка отлично поднимает аппетит, повышает иммунитет в сезон простудных заболеваний, а также ее можно подавать к праздничному столу, как закуску.

    Метода приготовления:

    1. Перед приготовлением горлодера необходимо помыть томаты, удалить плодоножки, нарезать на несколько частей и измельчить. Некоторые хозяйки предпочитают готовить горлодер из очищенных томатов. Для снятия шкурки у помидор необходимо сделать ножом надрез крест – накрест в районе плодоножки, облить помидоры крутым кипятком, снять шкурку. Однако удалять шкурку у помидора для приготовления горлодера не обязательно, готовить можно и томаты со шкуркой.
    Измельчить томаты можно любым из удобных способов на выбор: натереть на терке, перемолоть, измельчить блендером. Использование терки для измельчения помидор удобно тем, что шкурка томата остается в руке. Однако наиболее удобным и быстрым способом измельчить помидоры является использование блендера.

    2. Чеснок необходимо также очистить и измельчить. Для измельчения чеснока можно воспользоваться ножом и мелко нарезать чеснок либо прессом для чеснока. Однако проще всего добавить чеснок к томатам и измельчить с помощью блендера. После того, как смесь из помидор и чеснока готова, добавляют соль, все перемешивают, раскладывают по банкам и убирают на хранение в холодильник либо в погреб.

    3. Для того, чтобы приготовленная закуска сохранилась долгое время необходимо заранее промыть и прокалить банки, в которых будет храниться горлодер. Банки следует мыть в растворе пищевой соды либо в воде с добавлением 9% уксусной кислоты. Затем банки необходимо прокалить – либо подержать над паром минут 5 либо поставить в духовку, разогретую до 150 °С. Подобная термическая обработка банок убивает бактерии и помогает сохранить заготовки на долгое время.
    Из указанного выше количества ингредиентов получается 1 литр (+/- 100 мл.) горлодера. Время приготовления закуски составляет 40 минут.

    Ингредиенты для приготовления горлодера по традиционному рецепту:

    √ помидоры – 1 кг,

    √ чеснок – 40 г (при желании сделать горлодер поострее количество чеснока можно увеличить на 10 – 15 гр.),

    √ соль – 8 г.

    Одной из пикантных и любимых многими закусок на зиму является горлодер, который содержит в себе много витаминов и является хорошим средством от простуды.
    Существует несколько рецептов приготовления данного вкусного и полезного блюда на зиму – с перцем чили, с хреном, с болгарским перцем. Традиционный же рецепт горлодера содержит в своем составе только помидоры, чеснок и соль и ничего больше.

    Другие вкусные рецепты

     

    Оставить комментарий