Рубрики
Популярные рецепты
Свежие комментарии
    Яндекс.Метрика
    Наши контакты

    Как приготовить жаркое из говяжьей печени

    Рецепт как приготовить жаркое из говяжьей печени

    По своей сути это блюдо – обычная жареная говяжья печень со свежим репчатым луком и специями. Но печень – продукт особый, главное уметь его правильно приготовить. Многие обходят этот продукт стороной, и, скорее всего, из-за печального опыта дегустации этого продукта, приготовленного неумелым поваром. Следуя представленному ниже рецепту, можно приготовить очень вкусное и полезное блюдо с неповторимым ароматом.

    В состав блюда входят:

    √ печень говяжья (кусок) – 0,5 кг,

    √ лук – 2,5-3 крупных луковицы,

    √ растительное масло – 4,5-5 столовых ложек,

    √ соль – желательно по вкусу,

    √ смесь горьких перцев (молотая) – можно по вкусу,

    √ мука, предназначенная для панировки – 100г.

    Для гарнира:

    √ молодой картофель – 1-1,3 кг,

    √ зелень укропа – ½ пучка,

    √ соль – 1 чайная ложка без верха,

    √ вода для варки картофеля – 1-1,5 л.

    Приготовление:

    1. Печень зачищаем ножом и снимаем с нее пленку так, чтобы кусок оставался целым.

    2. Нарезаем печень небольшими плоскими ломтиками толщиной 1-1,5 см и складываем в небольшую миску.

    3. Добавляем соль и затем смесь перцев, далее перемешиваем.

    4. В сковороду наливаем непосредственно растительное масло и ставим на сильный огонь.

    5. Когда масло сильно раскалится, панируем ломтики печени в муке и кладем в сковороду. Делать это нужно быстро, но осторожно, чтобы не расплескивать раскаленное масло.

    6. Обжариваем наши ломтики печени с двух сторон в течение 1-2 минут – до появления прекрасной румяной корочки. Затем снимаем и выкладываем в глубокую тарелку и накрываем. Из ломтиков печени может выделяться красноватый мясной сок – это нормально.

    7. В ту же сковороду с маслом, где обжаривалась печень, выкладываем аккуратно нарезанный полукольцами ароматнейший репчатый лук и накрываем крышкой. Жарим, помешивая, до полуготовности.

    8. В сковороду с луком репчатым выкладываем обжаренную печень и весь, выделившийся из нее мясной сок. Накрываем сковородку крышкой, после этого огонь убавляем до среднего и томим содержимое сковороды 10 минут.

    9. К жаркому из печени подойдет любой гарнир. Но для начала стоит попробовать молодой отварной картофель. Очищенный картофель (целые клубни) заливаем холодноватой водой, добавляем соль и ставим на большой огонь.

    10. Варим до полной готовности 17-20 минут (в зависимости непосредственно от размера картофелин).

    11. Уже готовый картофель выкладываем на большое блюдо, сверху на картофель выкладываем жаркое из печени и посыпаем достаточно мелко рубленной зеленью укропа.

    Говяжью печень для жаркого лучше брать свежую, но при ее отсутствии подойдет и замороженная.

    Приятного аппетита! Кушайте на здоровье!

    ДОБРОЕ НАПУТСТВИЕ: Существует множество рецептов консервирования овощей и фруктов на зиму и приготовления традиционных кулинарных блюд. У каждого индивидуума свой вкус, кто- то любит острое, другие наоборот, сладкое. Мы постарались учесть все вкусовые потребности наших посетителей. На страницах нашего сайта домашняя заготовка вы, наверняка, найдете рецепт, который подходит именно для вас. На этой странице мы расскажем простой пошаговый рецепт вкусное жаркое из печени говяжьей с картошкой на сковороде.

    Другие вкусные рецепты

     

    Оставить комментарий