Популярные рецепты
Свежие комментарии
    Яндекс.Метрика

    Хрустящие круассаны – прекрасное дополнение к кофе

    Хрустящие круассаны - прекрасное дополнение к кофе

    Круассан – нежная выпечка из слоеного теста с маслянистым вкусом – иногда его заправляют шоколадом или джемом.

    Круассаны покорили мир. Мы можем встретить их во многих пекарнях, кондитерских и кафе в разных уголках мира, потому что они идеальны не только на завтрак, но и в качестве десерта или добавки к кофе!

    Откуда взялись знаменитые французские круассаны?

    Французские круассаны имеют давнюю историю. Поэтому неудивительно, что об их происхождении ходит множество легенд.

    Согласно одной из них, французские круассаны были изобретены вскоре после окончания осады Вены в 1683 году. Чтобы испечь булочки в форме луны в честь победы над турецкими войсками.

    Тем не менее, первый официальный рецепт круассанов датируется 1839 годом, и он связан с Августом Зангом, владельцем венской пекарни на улице Ришелье в Париже.

    Рецепт круассанов

    У классического круассана внутри большие пузырьки воздуха. На подготовку теста уходит довольно много времени – около трех дней. В течение этого времени между этапами приготовления круассана тесто нужно держать при низкой температуре. Через три дня в тесте появляются большие пузырьки воздуха, что делает его более мягким и более приятным на вкус.

    Если у нас не так много времени, мы можем приготовить круассаны с более мелкими пузырьками, но такими же вкусными. В рецепте всех сладких круассанов вам понадобятся только такие ингредиенты, как сушеные дрожжи, холодная вода, пшеничная мука, сахар, масло и соль, чтобы приготовить вкусные круассаны.

    При приготовлении французских круассанов следует помнить о нескольких правилах.

    Один из них – это правильный выбор муки. Это должна быть пшеничная мука 00 (W330) или типа 550 с содержанием белка около 13 граммов. Символ W обозначает так называемый показатель прочности муки, то есть ее способность поглощать воду при замешивании и удерживать углекислый газ в тесте.

    Также важно приготовить тесто для круассанов в помещении с не слишком высокой температурой. Слишком теплая среда или может отрицательно повлиять на дрожжи.

    Что немаловажно, круассанное тесто хорошо застывает. Нужно сформировать из теста круассаны и заморозить их. Перед выпечкой рекомендуется сначала положить замороженные круассаны в холодильник, чтобы разморозить их, затем выложить размороженные круассаны на противень и поставить их в помещение с комнатной температурой, чтобы они смогли подойти.

    Круассаны – отличная идея для завтрака или десерта. При выпечке дом наполняется прекрасным ароматом, а нежный маслянистый вкус не имеет себе равных!

    ДОБРОЕ НАПУТСТВИЕ: Существует множество рецептов консервирования овощей и фруктов на зиму и приготовления традиционных кулинарных блюд. У каждого индивидуума свой вкус, кто- то любит острое, другие наоборот, сладкое. Мы постарались учесть все вкусовые потребности наших посетителей. На страницах нашего сайта домашняя заготовка вы, наверняка, найдете рецепт, который подходит именно для вас.
    На этой странице мы расскажем классический рецепт пышных французских круассан с дрожжами в домашних условиях.

    Другие вкусные рецепты

    Оставить комментарий