Грибы, жаренные на зиму

Приготовление
Грибы перебрать, очистить от мусора, земли, песка. Отбраковать червивые и перезревшие. Как следует вымыть, несколько раз меняя воду. Поставить на огонь, отварить. Откинуть на дуршлаг, промыть. Дать стечь воде. В большой сотейник влить 0,5 л жира (любого) и положить 2-3 целые луковицы. Поместить в кипящий жир грибы и тушить на медленном огне до тех пор, пока грибы не начнут «стрелять» (примерно 30-40 мин). Разложить в банки. Закатать крышками. Укутать.

Хозяйке на заметку.

⇒ Замораживание – один из видов консервирования, экономящий время хозяйки. Очень хорошо, если в доме есть морозильная камера.

⇒ Замораживание позволяет сохранить вкусовые качества и многие питательные вещества, содержащиеся в продуктах. Для замораживания подходят только спелые и качественные овощи и фрукты.

⇒ Перед замораживанием их необходимо полностью подготовить к употреблению (помыть, очистить, нарезать). Это связано с тем, что овощи и фрукты кладут в пищу не размораживая, иначе они потеряют внешний вид.

⇒ Замораживать можно как сырые, так и вареные и обжаренные овощи и фрукты.

⇒ В настоящее время в продаже имеются специальные мешки и посуда для замораживания продуктов. В них вкусовые качества сохраняются лучше, чем в полиэтиленовых пакетах.

⇒ Замораживать овощи и фрукты следует при низкой температуре, в противном случае они потеряют форму.

⇒ Продукты, предназначенные для замораживания, удобно укладывать в чистые пакеты из-под молока, которые в свою очередь помещают в полиэтиленовые пакеты. Они занимают мало места. В каждый пакет желательно вложить бумажку с пояснением содержимого пакета.

⇒ Продукты можно замораживать небольшими порциями, предназначенными для разового употребления. Зелень можно замораживать в сборе. После того как она будет вынута из морозильной камеры, ее надо сразу нарезать в еду или положить в кастрюлю только в самом конце варки (ее нельзя долго кипятить).

⇒ При оттаивании холодильника, замороженные продукты надо вынуть, положить в большие плотные полиэтиленовые или бумажные пакеты завернуть в два слоя одеяла. Таким образом продукт сохраняется 2-3 часа.

ДОБРОЕ НАПУТСТВИЕ: Существует множество рецептов консервирования овощей и фруктов на зиму и приготовления традиционных кулинарных блюд. У каждого индивидуума свой вкус, кто- то любит острое, другие наоборот, сладкое. Мы постарались учесть все вкусовые потребности наших посетителей. На страницах нашего сайта вы, наверняка, найдете рецепт, который подходит именно для вас.
На этой странице мы расскажем рецепт, как правильно, а главное вкусно законсервировать грибы жаренные на зиму в домашних условиях.