Простые рецепты сушка на зиму в домашних условиях

С давних времён люди прибегали к методу сушки зелени, ягод, фруктов и овощей, как к необходимости их сохранения. В настоящее время существует множество способов сохранения продуктов – заморозка, пастеризация, консервирование и другое. Но наиболее выгодным в финансовом плане до сих пор остаётся засушивание продуктов. Этот простой и удобный метод сохраняет изначальные вкусовые и витаминные свойства.
Единственный недостаток сушки продуктов – потеря внешнего вида плода, но это не влияет на запах, вкусовые качества и питательность. Главное, соблюдать технологию сушки, тогда можно сохранить до 90% всех полезных веществ.
Если не решаетесь заготавливать методом сушки – отбросьте все сомнения и воспользуйтесь простыми рецептами сушки. Они заключают в себе простоту заготовления, пользу и многогранность использования высушенного продукта. Все полезные советы вы можете найти на нашем сайте в рубрике “Простые рецепты сушка на зиму в домашних условиях”.

Абрикосы сушеные на зиму

1 128 просмотров

Абрикосы сушеные.

Особенностью сушки абрикосов в духовке является то, что сначала надо задать температуру 30-40 °С, а потом резко увеличить ее до 75 °С.

Хозяйке на заметку.

Пряные сушеные травы широко используют для приготовления различных блюд.

Зелень для сушки должна быть молодой, свежей, ее желательно собирать утром.

Сушат травы следующим образом.
Отделяют траву от корня. Корни, пригодные к употреблению (например, корень петрушки), оставляют для просушивания.
Траву тщательно разбирают, отделяют листья от стеблей. Промывают в проточной воде, дают стечь воде. Стебли нарезают мелкими колечками. Траву и нарезанные стебли раскладывают тонким слоем на полотенце в хорошо проветриваемом месте, следя м тем, чтобы не попадали прямые солнечные лучи. Можно сушить на окне, прикрыв траву марлей.
Пряности можно сушить в пучках, подвешенных под навесом на сквозняке. После просушки стебли и листья отделяют друг от друга и складывают в стеклянные банки. Банки плотно закрывают крышками, чтобы не выветривался запах.
Высушивать траву надо досуха. Готовый продукт нужно тщательно просмотреть, все не досушенные части удалить. Сушеные растения измельчают, просеивают, смешивают. Стараются, чтобы помол был одинаковым.
Хранят в плотно закрытых банках в защищенном от света месте. Вблизи сушеных продуктов нельзя держать вещества с сильным запахом.

ДОБРОЕ НАПУТСТВИЕ: Существует множество рецептов консервирования овощей и фруктов на зиму и приготовления традиционных кулинарных блюд. У каждого индивидуума свой вкус, кто- то любит острое, другие наоборот, сладкое. Мы постарались учесть все вкусовые потребности наших посетителей. На страницах нашего сайта домашняя заготовка вы, наверняка, найдете рецепт, который подходит именно для вас.
На этой странице мы расскажем рецепт, как приготовить сушеные абрикосы на зиму в домашних условиях.

Комментировать

Сушеные грибы семечки на зиму

1 130 просмотров

Лук на семена.

Со стрелок лука срезать семенники. Связать их в пучки и подвесить на сквозняке (на балконе или под навесом на даче) так, чтобы на них не попадали прямые солнечные лучи. Когда семенник пожелтеет, не дать ему раскрыться. Высыпать семена. Подсушить еще 5-6 дней. Сложить в тканый мешочек или стеклянную банку (банку не закупоривать). Хранить в прохладном месте.

Грибы сушеные.

Грибы очистить от зелени (не мыть). Нанизать на нитки. Желательно через 2-3 ломтика завязывать спичку. Грибы при усушке сползают с нитки, а спичка не допустит этого. Хорошо сушить на свежем воздухе, стараясь, чтобы на грибы не попадали прямые солнечные лучи. Сушить грибы можно и в духовке при температуре 50-60 °С, слегка приоткрыв дверцу для доступа воздуха. Хранить в сухом помещении в специальных мешочках для хранения продуктов и отдельно от продуктов с резким запахом.

Семечки сушеные из подсолнуха.

Подсолнух хорошо сушится и созревает на корню. Во время созревания цветок подсолнуха обвязать марлей, сеткой, старой тюлевой занавеской, чтобы семечки не склевали птицы. Дать семечкам подсохнуть на корню, после чего цветок и часть стебля срезать. Подвесить за стебель и сушить до полного высыхания семечек.

ДОБРОЕ НАПУТСТВИЕ: Существует множество рецептов консервирования овощей и фруктов на зиму и приготовления традиционных кулинарных блюд. У каждого индивидуума свой вкус, кто- то любит острое, другие наоборот, сладкое. Мы постарались учесть все вкусовые потребности наших посетителей. На страницах нашего сайта домашняя заготовка вы, наверняка, найдете рецепт, который подходит именно для вас.
На этой странице мы расскажем рецепт, как приготовить лесные сушеные грибы и семечки на зиму в домашних условиях.

Комментировать

Смесь из пряностей на зиму

1 045 просмотров

Смесь из трех пряностей.

Ингредиенты

Перец горький – 2 стручка,
чеснок – 4 зубчика,
укроп – 4 зонтика.

Смесь из пяти пряностей.

Ингредиенты

Укроп – 4 зонтика,
чеснок – 4 зубчика,
хрен (листья) – 2 шт.,
сельдерей (листья) – 2 шт.,
перец черный горошком – 12 шт.

Смесь из восьми пряностей.

Ингредиенты

Укроп – 12 зонтиков,
перец черный горошком – 8 шт.,
перец горький – 2 стручка,
чеснок – 4 зубчика,
петрушка (листья) – 2 шт.,
хрен (листья) – 2 шт.,
сельдерей (листья) – 2 шт.,
лист лавровый – 2 шт.

Смесь для студня.

Ингредиенты

Укроп (семена) – 1,5 чайные ложки,
лавровый лист – 10 шт.,
перец черный горошком – 6-9 шт. (раздавленных).
(Порция дана из расчета на 2 кг мяса.)

ДОБРОЕ НАПУТСТВИЕ: Существует множество рецептов консервирования овощей и фруктов на зиму и приготовления традиционных кулинарных блюд. У каждого индивидуума свой вкус, кто- то любит острое, другие наоборот, сладкое. Мы постарались учесть все вкусовые потребности наших посетителей. На страницах нашего сайта домашняя заготовка вы, наверняка, найдете рецепт, который подходит именно для вас.
На этой странице мы расскажем рецепт, смесь трав и специй из овощей и зелени на зиму в домашних условиях.

Комментировать

Сушка зелени на зиму

1 011 просмотров

Что вы испытываете, когда унылым зимним вечером после тяжелого трудового дня, заваривая чай и добавляя в него щепотку ароматных сушенных трав, вдыхаете запах лета, солнца, лугов? А отпив глоток и затаив дыхание, зажмуриваетесь и…улыбаетесь? Что вы чувствуете, когда за окном трещит мороз, вся семья собралась за столом, а из кастрюли ароматный пар щекотит нос запахом грибов? И перед глазами влажный лес после дождя и неизменная плетенная корзинка для “тихой охоты”…
“Как же сохранить эти теплые воспоминания?”- спросите вы. Очень просто!

Пряная зелень.

Зелень петрушки, укропа, кинзы, пастернака хорошо промыть. Дать стечь воде, просушить на салфетке. Разложить слоями 1,5-2 см или связать в пучки по 70-100 г. Сушить в сухую безветренную погоду в тени (под навесом). Досушивать можно в духовке при слегка приоткрытой дверце. Хранить в стеклянных банках.

Зелень можно сушить на балконе (не под прямыми солнечными лучами) и, наконец, просто в квартире на столе.

Зверобой.

Собирают в конце мая. Сушат в пучках. Применяют как добавку к чаю.

Крапива.

Сушить крапиву лучше в пучках. После просушки оборвать листья. Крапиву собирают в мае в экологически чистых местах, не подверженных загрязнению выхлопными газами (лучше всего в лесу и в поле). Используется для приготовления первых блюд, насыщенных витаминами.

Мята.

Собирают 2 раза в сезон: в период цветения и осенью, когда после срезания появляются молодые листики. Используется при изготовлении успокоительных настоев.

ДОБРОЕ НАПУТСТВИЕ: Существует множество рецептов консервирования овощей и фруктов на зиму и приготовления традиционных кулинарных блюд. У каждого индивидуума свой вкус, кто- то любит острое, другие наоборот, сладкое. Мы постарались учесть все вкусовые потребности наших посетителей. На страницах нашего сайта домашняя заготовка вы, наверняка, найдете рецепт, который подходит именно для вас.
На этой странице мы расскажем рецепт, сушка зелени на зиму в домашних условиях.

Комментировать