Простые и вкусные рецепты компота в домашних условиях на зиму

Зимой одним из любимых и одновременно полезных напитков является компот. К нему хорошо относятся не только дети, но и взрослые, поэтому есть смысл летом сделать закатки, пока на рыночных прилавках полно фруктов и ягод по доступной цене. Но как правильно и вкусно готовить компот на зиму.
Здесь мы постарались собрать самые лучшие рецепты компот на зиму. Все они отличаются не только доступностью приготовления в домашних условиях, но прекрасными вкусовыми качествами готового продукта. Домохозяйки оценят не только традиционные рецепты, но и весьма оригинальные миксы, радующие необычным вкусом.

Компот из черники

1 171 просмотров

Метода приготовления

Чернику положить в дуршлаг. Залить 2-3 раза холодной водой, чтобы всплыли листья, после чего ягоды перебрать. Разложить по банкам. Залить кипящим сиропом. Закатать крышками. Укутать на 1-2 ч.

Ингредиенты

Черника – 1кг,
сахарный песок – 500 г,
вода для заливки – 0,5 л.

Комментировать

Компот из яблок со смородиной черной

1 108 просмотров

Метода приготовления

Для компота взять душистые, не очень спелые яблоки. Если яблоки входят в банку, их можно использовать целыми, по желанию можно вынуть из них сердцевину. Яблоки уложить в банки. Сварить сироп (1 стакан сахарного песка на 1 л жидкости). Залить банки кипящим сиропом, сироп слить. Прокипятить слитый сироп 2-3 мин. В банки засыпать черную смородину (1 стакан на трехлитровую банку). Залить ягоды кипящим сиропом. Закатать крышками. Укутать на 2-3 ч.

Комментировать

Компот из яблок со смородиной красной

1 139 просмотров

Метода приготовления

Яблоки ранние (желательно белый налив) уложить в банку. Всыпать ягоды красной смородины, очищенные от плодоножек. Сварить сироп (1 стакан сахарного песка на 1 л волы). Кипящим сиропом залить банку. Закатать крышкой. Укутать до утра.

Комментировать

Компот из черноплодной рябины

1 092 просмотров

Метода приготовления

Черноплодную рябину уложить в банки. Сварить сироп и залить им ягоды, сироп слить. Так повторить еще раз, после чего ягоды еще раз залить сиропом. Пастеризовать 20 мин. Закатать крышками.

Ингредиенты

Черноплодная рябина – 2 кг,
сахарный песок – 250 г,
вода – 1,25 л.

Рецепт дан из расчета на трехлитровую банку.

Комментировать

Компот из смородины и малины

1 100 просмотров

Метода приготовления

Разложить малину по банкам. Смородину высыпать в дуршлаг опустить на 1 мин в крутой кипяток (вместе с дуршлагом). Вынуть. Уложить в банки с малиной. В воду добавить сахарный песок. Прокипятить 5-10 мин. Ягоды залить кипящим сиропом. Закатать крышками. Укутать на 1 ч.

Ингредиенты

Смородина – 0,5 кг,
малина – 1 кг,
сахарный песок – 0,5 кг,
вода – 1 л.

Комментировать

Компот из черешни желтой, красной и никтарина

1 123 просмотров

Компот из нектарин.

Метода приготовления

Готовить, как Компот из персиков с той лишь разницей, что при консервировании в банку добавить на кончике ножа лимонную кислоту.

Компот из черешни желтой и красной.

Метода приготовления

Черешню уложить в банки и залить теплым сиропом, сваренным из расчета 1 чайная ложка сахарного песка на стакан воды. Пастеризовать литровую банку 20 мин. Закатать крышками. Укутать на 1 ч.

Хозяйке на заметку.

Фрукты, принесенные с рынка, следует промыть в слабом растворе марганцовки. Затем, сложив их в дуршлаг, промыть под струей проточной воды и протереть сухим полотенцем.

Комментировать

Компот из слив

1 425 просмотров

Метода приготовления

Отобрать одинаковые по цвету и размеру сливы.
Чтобы при консервировании сливы не потрескались, каждую ягоду наколоть 2-3 раза булавкой. Разложить по банкам. Сварить сироп из расчета 1 ст. ложка сахарного песка на стакан воды (если положить меньше сахара, компот будет очень кислым).
Ягоды залить сиропом. Пастеризовать литровую банку 20 мин, трехлитровую – 30 мин. Закатать крышками. Укутать до остывания.

Комментировать

Компот из слив, груш и шиповника

1 150 просмотров

Метода приготовления

У слив вынуть косточки, груши разрезать на 4 части, вынуть семечки. Разложить по банкам. Залить крутым кипятком. Слить воду и прокипятить ее. При последней заливке добавить сахарный песок (2 ст. ложки на литровую банку). Закатать крышками. Укутать на 3-4 ч.

Ингредиенты

Слива – 3 части,
груша – 1 часть,
шиповник свежий – 1 часть.

Комментировать

Компот из персиков

1 268 просмотров

Приготовление

Персики на 2 мин. опустить в горячую воду. По желанию с персиков можно снять кожицу (кожица горчит). Разложить по банкам. В слитую с персиков воду добавить сахарный песок (1 стакан на 1 л воды). Прокипятить. Горячим сиропом залить персики. Стерилизовать 30 мин. Закатать крышками. Укутать до остывания. Если из персиков вынуты косточки, стерилизовать 20 мин.

Ингредиенты

Ягоды – 1кг,
сахарный песок – 200 г,
вода – 0,5 л,
лимонная кислота – на кончике ножа.

Комментировать

Компот из груш

1 329 просмотров

Приготовление

Разложить спелые без повреждений груши по трехлитровым банкам. Сварить сироп: 200 г сахарного песка, 2-3 г лимонной кислоты (или 2-3 дольки лимона) на 1,2 л воды. Груши залить кипящим сиропом. Стерилизовать 40 мин. Закатать крышками. Вместо лимонной кислоты можно добавить горсть алычи или красной смородины. В этом случае компот приобретет красивый цвет, а груши впитают сок ягод и тоже изменят свой цвет.

Комментировать

Компот из малины

1 164 просмотров

Приготовление

Подготовленные ягоды разложить по банкам. В каждую банку положить на кончике ножа лимонную кислоту. Залить кипящим сахарным сиропом. Закатать крышками. Укутать.

Комментировать

Компот из клубники

1 064 просмотров

Приготовление

Ингредиенты

Ягоды – 1кг,
сахарный песок – 200 г,
вода – 0,5 л,
лимонная кислота – на кончике ножа.

Комментировать

Компот из голубики

1 142 просмотров

Приготовление

Голубику тщательно помыть. Разложить по банкам. Залить кипящим сиропом. Закатать крышками. Укутать.

Ингредиенты

Голубика – 1 кг,
сахарный песок – 250 г,
вода – 0,5 л.

Рецепт дан из расчета на полутора литровую банку.

Комментировать

Вишня в собственном соку

1 085 просмотров

Приготовление

Из вишни удалить косточки. Разложить поплотнее по полулитровым банкам. Сахарный песок растворить в оставшемся при удалении косточек вишневом соке. Сиропом залить банки, недосыпая 2 см до верха. Пастеризовать 10 мин. Закатать крышками. Вишню в собственном соку можно приготовить без сахарного песка.

Использовать для компота или как начинку для пирогов.

Ингредиенты

Вишня – 1 кг,
сахарный песок – 200 г.

Комментировать

Как готовить компот из винограда

1 346 просмотров

Виноград в собственном соку.

Метода приготовления

Взять спелые виноградные гроздья. Тщательно помыть. Отделить ягоды. Отжать сок через соковыжималку. Веточки разрезать на небольшие части. Ополоснуть холодной кипяченой водой. Уложить в банку. Добавить сахарный песок (1 чайная ложка на стакан сока). Залить соком банку с виноградом; не доливая 2 см. до верха. Стерилизовать литровые банки 10 мин. после закипания. Закатать крышками. Укутать на 2 часа. Когда банка остынет, убрать их в прохладное место.

Компот из винограда “Янтарная слеза”.

Метода приготовления

Тщательно перебирать виноград и удалить переспевшие и гнилые ягоды. После этого хорошенько промыть их под проточной водой в дуршлаге и оставить виноград стекать. В банку уложить оборванные сухие ягодки. На плиту поставить кастрюлю с водой и сахаром и приготовить сироп. Залить приготовленным сиропом ягоды в банке и оставить настаиваться минут 15. Потом сливаем настой обратно в кастрюлю, и доводим до кипения. Сироп варится 2 минуты, после чего высыпать в него щепотку лимонной кислоты. Сиропом снова залить банки с виноградом и теперь уже закатать заранее простерилизованными крышками. Перевернуть банки с компотом и укутать. Когда банки остынут, убрать их в прохладное место.

Ингредиенты

Виноград – 0,5 банки на 3 л,
кислота лимонная,
сахар – 1 стакан,
вода – 2.5 л.

Компот из винограда на зиму без стерилизации.

Метода приготовления

Для приготовления данного компота можно использовать любые сорта винограда. Промыть тщательно ягоды винограда проточной водой или же залить гроздья водой минут на 20. После этого сорвать с грозди винограда ягоды и еще раз промыть. В стерилизованные банки засыпать виноград, заполняя их на треть. Туда же засыпать сахар, который позволит получить концентрированный напиток. Банки залить кипятком, по желанию также добавить корицу, мяту, гвоздику и прочее на свой вкус. Закатать заранее простерилизованными крышками. Перевернуть банки с компотом и укутать. Когда банки остынут, убрать их в прохладное место.
Хотим предупредить, что хранить приготовленный без стерилизации напиток можно не более года.

Ингредиенты

Виноград – 2 кг,
сахар – 500 г,
вода – 4 л.

Компот из винограда с добавлением яблок.

Метода приготовления

Промыть тщательным образом грозди винограда стряхнуть, обсушить, а затем перебрать, удалив испорченные ягоды. Яблоки также промыть и удалить семечки (если яблоки крупные, то порезать на более мелкие части). Маленькие яблочки можно использовать целиком. В заранее простерилизованные банки уложить яблоки и ягоды, заполняя их на 2/3. Сверху засыпать сахаром, залить кипятком по самое горлышко и закатать заранее простерилизованными крышками. Перевернуть банки с компотом и укутать. Когда банки остынут, убрать их в прохладное место.

Ингредиенты

Виноград – 1-2 грозди,
яблоки – 3-4 шт.,
сахар – 150 г.

Компот из винограда “Изабелла”.

Метода приготовления

Промыть ягоды, отделить от гроздей и отставить в сторону в дуршлаге или разложить на кухонном полотенце. Тем временем поставить на плиту воду в кастрюле и довести ее до кипения. Когда вода закипела – бросить в нее ягоды. Когда вода снова закипит уже с виноградом, засыпать в кастрюлю сахар. Напиток будет готов, когда весь сахар растворится. Останется только дать ему остыть и можно закатать заранее простерилизованными крышками. Перевернуть банки с компотом и укутать. Когда банки остынут, убрать их в прохладное место.

Ингредиенты

Виноград “Изабелла” – 500 г,
вода – 1.5 л,
сахар – 5 ст. ложек.

Компот из винограда самый простой рецепт.

Метода приготовления

Промыть виноград под проточной водой и снять с гроздей. Перебрать, отделив черенки и хвостики. Промытые ягоды оставить стекать. После этого сухие и чистые ягоды рассыпать по банкам под самую крышку достаточно плотненько. Далее приготовить сладкий сироп. Для этого, вскипятить воду, засыпать в нее сахарный песок и перемешивать до полного растворения сахарного песка. Затем заливаем полученный горячий сироп в банки с плодами и накрываем крышкой. Через полчаса стерилизации банки можно закатать заранее простерилизованными крышками. Перевернуть банки с компотом и укутать. Когда банки остынут, убрать их в прохладное место.

Ингредиенты

Виноград – 1 кг,
вода – 1 л,
сахар – 35 г.

Компот из винограда с добавлением слив.

Метода приготовления

Промыть сливы и виноград, перебрать ягоды, удаляя порченные. На дно заранее простерилизованной банки уложить подготовленные сливы. Они должны заполнить ее примерно на 1/4. Промытые гроздья уложить сверху. Таким образом, банка должна заполниться наполовину. Вскипятить воду и залить в банку. Через 25-30 минут слить настой обратно в кастрюлю, оставляя ягоды и фрукты в банке. В кастрюлю с сиропом добавить сахар, проверить на вкус, при необходимости добавить еще сахар (это тому, кто любит послаще). После закипания сироп проварить пару минут, помешивая пока растворится весь сахар. Этим сиропом снова залить банку и закатать заранее простерилизованными крышками. Перевернуть банки с компотом и укутать. Когда банки остынут, убрать их в прохладное место.

Ингредиенты

Виноград – 4-5 гроздей небольшого размера,
сливы – 500 г,
аода
сахар – 250-300 г.

Компот из винограда кишмиш.

Метода приготовления

Для приготовления данного компота лучше выбирать незрелые гроздья, чтобы в процессе приготовления при контакте с горячим сиропом ягоды не полопались. Промытые ягоды уложить в банку. Далее, приступаем к приготовлению сиропа. Для этого, вскипятить воду в кастрюле и добавить сахар. На медленном огне варить сироп до тех пор, пока все кристаллы сахарного песка не растворятся. Затем кипящим сиропом залить банку с виноградом и закатать заранее простерилизованными крышками. Перевернуть банки с компотом и укутать. Когда банки остынут, убрать их в прохладное место.

Ингредиенты

Виноград кишмиш – 0.7 кг,
аода – 3 л
сахар – 400 г.

Компот из винограда с добавлением груш.

Метода приготовления

Вымыть тщательно груши под проточной водой, очистить, вырезать сердцевину, и нарезать на крупные кусочки. Далее, также тщательно промыть гроздья и собрать ягодки с грозди. Вскипятить воду. Затем подготовленный виноград и груши уложить в банку и залить кипятком. Дать им немного постоять, воду слить обратно в кастрюлю, когда она закипит, добавить в нее сахар. Его количество может меняться в зависимости от количества и сладости продуктов. Приготовленный сироп вылить в банки с фруктами и ягодами и закатать заранее простерилизованными крышками. Перевернуть банки с компотом и укутать. Когда банки остынут, убрать их в прохладное место.

Ингредиенты

Виноград – на свой вкус,
груши – на свой вкус,
вода – 1 л
сахар – 250 г.

Компот из винограда с добавлением ранеток.

Метода приготовления

Снять ягоды с гроздей, тщательно промыть их и фрукты в чистой проточной воде и дать стечь. После этого заполнить банки необходимым количеством яблок и винограда (яблоки можно класть целиком), где-то наполовину. Пропорции подбираете на свой вкус. Вскипятить воду и залить банки. Подождать минут семь. После этого слить жидкость обратно в кастрюлю на плите. Туда же засыпать сахар в расчете 1 ст. на банку (3 л), полученный ингредиент кипятить, пока не растворится сахар. Затем залить сладким сиропом банки с фруктами и закатать заранее простерилизованными крышками. Перевернуть банки с компотом и укутать. Когда банки остынут, убрать их в прохладное место.

Ингредиенты

Виноград – на свой вкус,
ранетки – на свой вкус,
сахар

Компот из винограда с добавлением персиков.

Метода приготовления

Персики тщательно промыть проточной водой, очистить от косточек и снять с них кожицу. Если персики крупные, то порезать их на более мелкие кусочки. Мелкие плоды можно использовать целиком. Уложить персики в банку. Далее, также тщательно промыть виноград, перебрать и снять с грозди. Ягоды засыпать к персикам. Вскипятить воду и приготовить сироп из воды и сахара. Готовым сиропом залить фрукты и накрыть крышкой. Ждем, примерно, сутки, пока остынет компот. На следующий день слить сироп и снова вскипятить. Горячим сиропом залить еще раз фрукты и на этот раз закатать заранее простерилизованными крышками. Перевернуть банки с компотом и укутать. Когда банки остынут, убрать их в прохладное место.

Ингредиенты

Виноград – 150 г,
персики – 350 г,
сахар – 170 г
вода – 2 л,

Компот из винограда без сахара.

Метода приготовления

Тщательно промыть кисточки винограда проточной водой, перебирать и удалить плохие ягоды. После этого, собрать ягоды с гроздей и плотно уложить в предварительно стерилизованные банки по самое горлышко. Но не придавливая, чтобы не повредить ягоды. Туда же залить кипяток, делая это небольшим количеством, чтобы не лопнули банки. Теперь нужно простерилизовать заготовку. Для этого отправить банки в кастрюлю с водой для кипячения или в духовку для прожарки. Затем закатать заранее простерилизованными крышками. Перевернуть банки с компотом и укутать. Когда банки остынут, убрать их в прохладное место.

Ингредиенты

Виноград – сладкие сорта,
вода

Компот из винограда с лимоном.

Метода приготовления

Тщательно промыть фрукты и ягоды проточной водой, виноград собрать с гроздей. Перебирать ягоды, удалить поврежденные. Лимон нарезать на дольки нужного количества. В кастрюлю с водой засыпать подготовленные продукты и поставить ее на огонь. Довести воду до кипения, засыпать сахар (по желанию). Если любите кисленькое, то можно обойтись и без сахара, так даже дольше сохранится. На слабом огне напиток варить до полного растворения сахарного песка. На это понадобиться не более 5 минут. Далее снять с огня, накрыть крышкой и подождать, когда компот остынет. Или же сразу разлить по чистым банкам и закатать заранее простерилизованными крышками. Перевернуть банки с компотом и укутать. Когда банки остынут, убрать их в прохладное место.

Ингредиенты

Виноград – 100 г,
вода – 1 л
сахар – 1 ст. л,
лимон – 30 г,

Компот из гроздьев винограда.

Метода приготовления

Грозди тщательно промыть и перебрать, удалив поврежденные, гнилые или недозрелые ягод. Затем уложить виноград в чистые промытые банки, но еще не стерилизованные. Заполнить их на 1/3 ягодами. Приготовить сахарный сироп. Когда вода повторно закипит уже с сахаром, можно горячим сиропом залить банки и закатать заранее простерилизованными крышками. Перевернуть банки с компотом и укутать. Когда банки остынут, убрать их в прохладное место.

Ингредиенты

Виноград
вода – 2 л
сахар – 1 стакан.

Компот из винограда с добавлением апельсина.

Метода приготовления

Виноград желательно брать белых сортов и без косточек. Тщательно промыть ягоды и фрукты проточной водой. Далее, апельсины нарезать на дольки, а ягоды винограда отделить от гроздей и разрезать пополам. Вскипятить воду и добавить пряности. 5 минут вода томиться, после чего засыпать в нее зеленый чай. Пока компот настаивается, нужно слегка размять фрукты деревянной лопаткой, добавить немного сахара. Затем добавить чайный настой и тщательно перемешать. По желанию можно добавить мед. Готовый компот разлить по банкам и накрыть крышками. Банки в горячей воде пастеризовать при слабом кипении в кастрюле на плите. После термической обработки закатать заранее простерилизованными крышками. Перевернуть банки с компотом и укутать. Когда банки остынут, убрать их в прохладное место.

Ингредиенты

Виноград – 200 г
вода – 1 л,
апельсин – 1 щт,
зеленый чай – 1 ст. л,
гвоздика – 2 бутона,
корица – 1 палочка.

Комментировать

Компот из крыжовника

1 164 просмотров

Компот из крыжовника на зиму. Рецепт от бабушки.

Метода приготовления

Крыжовник очистить от плодоножек. Помыть. Разложить по банкам. Залить холодной водой. Воду слить, добавить в нее сахарный песок (2 ст. ложки на 0,5 л воды). Раствором залить банки с крыжовником. Поставить на водяную баню. Стерилизовать 8 мин. Закатать крышками.

Ингредиенты

Крыжовник – 1000 г,
сахар, вода,
мята – 30 г.

Компот из крыжовника и черной смородины

Метода приготовления

Ягоды помыть. Разложить по банкам. Залить крутым кипятком. Так повторить дважды. Перед последней заливкой добавить сахарный песок. Закатать крышками. Укутать на 5-6 ч.

Ингредиенты

Крыжовник – 3 части,
смородина черная – 1 часть,
вишня – 1 часть,
сахар – по вкусу.

Компот из крыжовника без стерилизации и закатывания

Метода приготовления

Перебрать тщательным образом и вымыть крыжовник. Ягоды опустить в кипящую воду и засыпьте сахаром. Снять компот с огня сразу, как только он закипит, процедить и охладить. При желании добавить лёд.

Ингредиенты

Крыжовник – 700 г,
сахар – 200 г,
вода – 3,5 л.

Компот из крыжовника с апельсином

Метода приготовления

Перебрать и вымыть ягоды, высыпать в стерилизованную 3-литровую банку. Промыть хорошенько апельсин, отрезать половину и нашинковать его поперёк тонкими ломтиками (цедру снимать при этом не нужно) и также положите в банку. Вскипятить воду и влить её в банку с крыжовником и апельсином. Накрыть банку крышкой и оставить для настаивания примерно минут на 10. После этого слить настой из банки в кастрюлю, всыпать сахарный песок. Довести до кипения и снять с плиты. Горячий сироп вылить обратно в банку, закатать.

Ингредиенты

Крыжовник – 400 г,
сахар – 1,5 стакана,
половина апельсина,
вода.

Компот из крыжовника с вишней

Метода приготовления

Хорошенько перебрать и промыть крыжовник, срезать хвостики. Засыпать вишню с крыжовником в стерилизованную 3-литровую банку. Заполнить банку с ягодами кипятком до самых краёв, накрыть крышкой и подождать, пока не остынет. Содержимое банки слить в кастрюлю и добавить в неё сахар. Довести до кипения получившийся сироп. Сахарные кристаллы при этом должны полностью раствориться. Сразу добавить к сиропу лимонную кислоту и залить ягоды. Закатать банки с компотом, а когда они остынут, убрать в прохладное место.

Ингредиенты

Вишня – 350 г,
крыжовник – 250 г,
сахар – 2,5 стакана,
лимонная кислота – 8-10 г.

Компот из крыжовника с лимоном

Метода приготовления

Крыжовник перебрать и хорошенько промыть, оставить лишь целые, крупные ягоды без каких-либо повреждений. Срезать с плодов хвостики и проткнуть каждую ягоду зубочисткой (это требуется для того, чтобы в процессе приготовления плоды не потрескались). Лимон тщательно промыть, отрезать половину и как можно мельче нашинковать. Взять эмалированную кастрюлю и залить в неё воду, довести до кипения и всыпать сахарный песок. Добавить ягоды и лимон в сироп, варить 7-8 минут. Снять компот с огня, а затем разлить по стерилизованным банкам. Закатать банки стерилизованными металлическими крышками, перевернуть и укутать одеялом. Спустя сутки убрать в прохладное место.

Ингредиенты

Крыжовник – 1 стакан,
половина лимона,
сахар – 60 г,
вода – 1 л.

Компот из крыжовника с мятой

Метода приготовления

Перебрать крыжовник, удалить все хвостики и плодоножки, тщательно промыть проточной водой. Мяту также промыть, удалить все вялые листочки. Мяту и крыжовник равномерно распределить по чистым и сухим банкам. До верху залить в банки кипяток и накрыть крышками. Оставить пропариваться. Через четверть часа воду из всех банок слить в кастрюлю и добавить в неё сахар. Довести полученный сироп до кипения и сразу же залить им мяту и крыжовник в банках. Закатать банки простерилизованными крышками и укутать. Когда банки остынут, убрать их в прохладное место.

Ингредиенты

Крыжовник – 600 г,
мята – 40 г,
сахар – 150 г,
вода – 1 л.

Комментировать

Компот из кабачков

1 434 просмотров

Компот из кабачков с алычой

Метода приготовления

Нарезанные кубиками кабачки и алычу сложить в банки, залить крутым кипятком. Хорошо укутать и оставить на 2 ч (до полного охлаждения). В слитую воду добавить сахарный песок (1 ст. ложка на 1 л воды). Поставить на огонь и дать закипеть. Кипящим раствором залить банки. Закатать крышкой. Укутать.

Ингредиенты

Кабачки нарезанные – 1 часть,
алыча – 2 части.

Компот из кабачков традиционный рецепт от бабушки.

Метода приготовления

Кабачки тщательно вымыть, разрезать продольно, удалить мякоть с семенами. Далее нарезать овощ полосками, а затем ломтиками, напоминающими ананасовые. Кабачки положить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения. Растворить сахар и, постоянно помешивая, варить еще пять минут. К кабачкам, которые в процессе варки приобретут прозрачность, добавить гвоздику и уксус, все перемешать. В подготовленные стерилизованные банки шумовкой выложить кабачки, тут же залить их горячим сиропом, закатать стерилизованными крышками и поставим кверху дном, укутать. На следующий день банки вынести на хранение в подвал или кладовку.

Ингредиенты

Кабачок — один-два (в зависимости от размера),
вода — 2 л,
сахар — два стакана,
6%-ный уксус — половина чайной ложки,
гвоздика — две-три палочки.

Компот из кабачков с ананасом.

Метода приготовления

Если необходимо, с овоща снять кожуру, вычистить семена, нарезать его кубиками. Выложить кабачок в кастрюлю, заполнить емкость водой и поставить га огонь. Далее, добавить сахар, размешать, варить компот на умеренном огне еще пять минут. После того, как цвет жидкости поменялся на более прозрачный, добавить пряность. Выжать сок одного лимона (количество кислоты можно регулировать по собственному вкусу). Влить один литр ананасового сока. Заложить в стерилизованную тару кабачки, влить горячий сироп. Закатать банки, перевернуть вверх дном, укутать до остывания. Вынести на хранение в прохладное место.

Ингредиенты

Кабачки — один крупный или два среднего размера,
вода — 2 л,
лимон — один,
сахарный песок — два стакана,
ананасовый сок — 1 л,
гвоздика — две-три палочки.

Компот из кабачков с апельсином.

Метода приготовления

С кабачка срезать кожуру, вынуть семена, измельчить овощ кубиками. Ошпарить кипятком апельсин, очистить от кожуры и белых перегородок. Апельсин разделить на дольки, разрезать каждую на куски. Удалить косточки. Отдельно натереть цедру лимона и апельсина. В стерилизованную посуду разложить кабачковую нарезку. Туда же отправить куски апельсина, по чайной ложке цедры каждого цитруса. Залить полученное содержимое банок кипятком, накрыть крышками и оставить до окрашивания жидкости в желтоватый цвет (максимум на полчаса). Далее, слить жидкость в кастрюлю, развести в ней сахар, хорошо размешать и повторно вскипятить. Выжать лимон, в каждую банку влить по чайной ложке сока. Залить горячим сиропом, закатать банки, перевернуть и укутать. Через сутки, после остывания, убрать в прохладное место.

Ингредиенты

Кабачки — два небольших плода,
вода — 2 л,
лимон — один,
сахарный песок — два стакана,
апельсин — один.

Компот из кабачков с облепихой.

Метода приготовления

Очистить овощи от кожуры и семечек. Измельчить на кубики.
Кабачки в течение двух минут бланшируем в слабо кипящей воде, выложить в дуршлаг для стекания жидкости. Добавить кабачки в стерилизованную банку. Чистые облепиховые ягоды высыпать сверху вместе с несколькими мятными листьями. Полученную массу залить кипятком. Примерно, через десять минут, слить и повторно вскипятить вместе с сахаром. Залить горячим сиропом, закатать банки, перевернуть и укутать. Через сутки, после остывания, убрать в прохладное место.

Ингредиенты

Кабачки (или цукини) — два некрупных плода,
вода — 2 л,
облепиха — стакан ягод,
сахарный песок — два стакана,
мята или мелисса — небольшая ветка.

Компот из кабачков с вишней.

Метода приготовления

Очистить овощи от кожуры и семечек, разрезать кольцами. Вишню промыть и оставить на бумажном полотенце обсохнуть. Вскипятить воду и залить заложенные в стерилизованную банку кабачковые кольца и ягоды вишни. Оставить на 20 минут. С помощью специальной крышки с отверстиями слить окрашенную жидкость в кастрюлю. Добавить сахарный песок и варить около пяти минут. Залить кипящей сиропом ингредиенты в банке, закатать банки, перевернуть и укутать. Через сутки, после остывания, убрать в прохладное место.

Ингредиенты

Кабачки — два небольших, плотных плода,
вода — 2 л,
вишня — 300 г (около двух стаканов),
сахарный песок — стакан-полтора.

Компот из кабачков с абрикосами.

Метода приготовления

Кабачок почистить, нарезать небольшими дольками. Из вымытых и обсушенных абрикос удалить косточки. Уложить в предварительно простерилизованную посуду нарезанный овощ и абрикосовые половины. Залить полученный ингредиент кипящей водой, выдержать около 20 минут. Слить жидкость в кастрюлю. Развести в ней сахар и довести до кипения. Закипевшим сиропом заполнить банку, закатать предварительно простерилизованными крышками, перевернуть и укутать. Через сутки, после остывания, убрать в прохладное место.

Ингредиенты

Кабачки — один средний по размеру,
вода — 2 л,
абрикосы — восемь-десять штук,
сахарный песок — два стакана,
лимонная кислота — одна чайная ложка.

Компот из кабачков с яблоками.

Метода приготовления

Кабачок очистить от кожуры, семян и мякоти. Разрезать на кубики. Снять кожицу с яблок, удалить сердцевину, нарезать крупными дольками (мелкие куски моментально разварятся, и компот получится с мякотью). Подготовленные части сложить в кастрюлю. Залить полученную массу водой с сахаром, вскипятить, добавить ванилин и несколько листьев ягодных кустарников. Варить еще на слабом огне 15-20 минут и горячим залить в стерилизованные банки, предварительно переложив в них кабачки и яблоки. Закатать предварительно простерилизованными крышками, перевернуть и укутать. Через сутки, после остывания, убрать в прохладное место.

Ингредиенты

Кабачки — один средний по размеру,
вода — 2 л,
яблоки — 0,5 кг,
сахарный песок — половина стакана (по вкусу можно увеличить дозировку до полного),
листья малины, смородины,
ванильный сахар — чайная ложка.

Комментировать

Компот из алычи и черноплодной рябины

1 941 просмотров

Приготовление

Алычу и черноплодную рябину уложить в банку. Сварить сироп и залить им ягоды. Пастеризовать 20 мин. Закатать крышками.

Следует помнить, что черноплодная рябина понижает давление.

Ингредиенты

Алыча – 1 часть,
черноплодная рябина – 2 части,
сахарный песок – 250 г,
вода – 1,25 л.

Рецепт дан из расчета на трехлитровую банку.

Комментировать

Компот из земляники

1 270 просмотров

Приготовление

Ингредиенты

Ягоды – 1 кг,
сахарный песок – 200 г.,
вода – 0,5 л.,
лимонная кислота – на кончике ножа.

Комментировать

Компот из абрикосов

1 196 просмотров

Приготовление

Крепкие зрелые абрикосы бланшировать 2-3 мин, опустив их в кипящую воду. Из абрикосов можно удалить косточки и вместо них в каждый абрикос положить ягоду крыжовника. Уложить абрикосы в подготовленные трехлитровые банки. Сварить сироп (150 г сахарного песка на 1,25 л воды). Залить абрикосы кипящим сиропом. Закатать крышками. Укутать на 2-3 ч.

Комментировать