Приготовление

Баклажаны нарезать кружочками, посолить. Отставить на 8 ч, после чего отжать и обжарить на растительном масле. Каждый кусочек обмакнуть в заливку и уложить в литровую банку. Оставшуюся заливку вылить в банку. Стерилизовать 15 мин. Закатать крышкой. Укутать на 1 сутки.

Заливка
Перец, чеснок пропустить через мясорубку, посолить. Тушить 20 мин. на растительном масле. В конце добавить уксус и оставшееся растительное масло.

Ингридиенты

Баклажаны – 6 кг

Заливка
Перец болгарский красный сладкий – 2 кг,
уксус – 1,5 стакана,
масло растительное – 2 стакана,
перец горький – 5-6 стручков,
чеснок (толченый) – 1 стакан,
соль – 1/2 стакана.

ДОБРОЕ НАПУТСТВИЕ: Существует множество рецептов консервирования овощей и фруктов на зиму и приготовления традиционных кулинарных блюд. У каждого индивидуума свой вкус, кто- то любит острое, другие наоборот, сладкое. Мы постарались учесть все вкусовые потребности наших посетителей. На страницах нашего сайта вы, наверняка, найдете рецепт, который подходит именно для вас.
На этой странице мы расскажем рецепт, как правильно, а главное вкусно законсервировать баклажаны в острой заливке на зиму в домашних условиях.