Первый способ

Баклажаны целыми отварить 10-15 мин. На дно каждой банки положить 1-2 зубчика чеснока, горошины черного перца, сверху – баклажаны. Залить горячим маринадом. Стерилизовать 10-15 мин. Закатать крышками. При подаче на стол добавить майонез и чеснок или мелко нарезанную морковь.

Маринад
Воду, в которой отваривались баклажаны, уксус, растительное масло, сахарный песок, соль смешать и довести до кипения.

Ингридиенты

Баклажаны – 4 кг,
чеснок – 1 головка,
перец черный горошком – 5 шт.

Маринад
Вода – 4л,
уксус фруктовый – 1,5 стакана,
масло растительное – 1,5 стакана,
сахарный песок – 1 стакан,
соль – 1/2 стакана.

Второй способ

Баклажаны нарезать кружочками, посолить по вкусу. Дать отстояться 20 мин. Слегка отжать. С двух сторон обжарить на растительном масле. Сложить поплотнее в поллитровые банки. Залить маринадом. Стерилизовать 25 мин. Закатать крышками.

Салат
Баклажаны смешать с 1 нарезанной соломкой обжаренной луковицей. Добавить 2 ст. ложки сметаны и 2 зубчика чеснока. Сверху посыпать зеленью.

ДОБРОЕ НАПУТСТВИЕ: Существует множество рецептов консервирования овощей и фруктов на зиму и приготовления традиционных кулинарных блюд. У каждого индивидуума свой вкус, кто- то любит острое, другие наоборот, сладкое. Мы постарались учесть все вкусовые потребности наших посетителей. На страницах нашего сайта вы, наверняка, найдете рецепт, который подходит именно для вас.
На этой странице мы расскажем рецепт, как правильно, а главное вкусно законсервировать баклажаны для салата на зиму в домашних условиях.