Рубрики
Популярные рецепты
Свежие комментарии
    Яндекс.Метрика
    Наши контакты

    Баклажаны на зиму

    » Первый способ

    Баклажаны нарезать кружочками толщиной 5 мм. Замочить в воде на 12-15 ч. Промыть, дать стечь воде. Кусочки баклажанов поочередно обжарить с двух сторон в большом количестве растительного масла. Лук мелко нарезать, обжарить. Сложить в глубокую тарелку. Приготовить маринад. Овощи уложить рядами в стерилизованные банки (поллитровые или литровые) в следующей последовательности: баклажаны, жареный лук, сладкий перец, толченый чеснок, горький перец. Залить маринадом, не доливая 1 см до верха, так как при стерилизации масса увеличится (набухнет). Накрыть крышкой и стерилизовать 10 мин. Закатать крышками.

    Маринад
    Все смешать и прокипятить.

    Ингридиенты

    Баклажаны — 5 кг, масло растительное — 0,5 л, лук репчатый – 1,5 кг, перец болгарский красный сладкий – 2 кг, перец горький – 4 стручка.

    Маринад
    Вода – 2,5 л,
    чеснок – 300 г,
    уксус фруктовый – 0,5 л,
    соль – 1 стакан на 1 л воды.

    » Второй способ

    Баклажаны испечь в духовке. Снять кожицу, нарезать кубиками. Посолить. Нашинковать лук и морковь. Потушить их 20 мин. Добавить толченый чеснок, соль, специи. Разложить по банкам, стерилизовать 1 ч. Закатать крышками.

    Ингридиенты

    Баклажаны — 3 кг,
    морковь – 0,5 кг,
    лук репчатый – 3 шт.,
    чеснок – 1 головка,
    лавровый лист – 2-3 шт.,
    перец черный горошком — 5 шт.,
    перец душистый горошком — 5 шт.,
    соль – 2 ст. ложки.

    » Третий способ

    Баклажаны разрезать вдоль, посечь ножом, не прокалывая кожицу. Посолить. Отставить на 30 мин. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Обжарить с двух сторон на растительном масле, прикрыв сковородку крышкой. Охладить. Чеснок, горький перец, соль пропустить через мясорубку. Смешать с уксусом. Обжаренные баклажаны сложить в поллитровые банки, предварительно обмакнув в полученную кашицу из перца и чеснока. Стерилизовать 20 мин. Закатать крышками.

    Ингридиенты

    Баклажаны – 5 кг,
    чеснок- 150 г.,
    уксус фруктовый – 250 г.,
    масло растительное – 1 стакан,
    перец горький – 4-5 стручков,
    соль – 100 г.

     

    ДОБРОЕ НАПУТСТВИЕ: Существует множество рецептов консервирования овощей и фруктов на зиму и приготовления традиционных кулинарных блюд. У каждого индивидуума свой вкус, кто- то любит острое, другие наоборот, сладкое. Мы постарались учесть все вкусовые потребности наших посетителей. На страницах нашего сайта вы, наверняка, найдете рецепт, который подходит именно для вас.
    На этой странице мы расскажем рецепт, как правильно, а главное вкусно законсервировать баклажаны на зиму в домашних условиях.

    Другие вкусные рецепты

     

    Оставить комментарий