Приготовление

Баклажаны одинакового размера нарезать кружочками толшиной 5 мм. Посолить. Чтобы сошла горечь, положить на 30 мин в дуршлаг или сито. Перец натереть на мелкой тёрке, чеснок потолочь в ступке или пропустить через чесночницу. Баклажаны обжарить с двух сторон до румяной корочки, горячими обмакнуть в кашицу из чеснока, горького перца и уксуса, плотно укладывать в поллитровые банки, каждый раз сливая масло со сковороды в банку. Закатать без пастеризации. Кружочки консервированных баклажанов хорошо использовать при изготовлении маленьких острых бутербродов. Сверху посыпать мелко нарезанной зеленью.

Ингридиенты

Баклажаны (мелкие) – 3кг,
перец горький – 4-5 стручков,
чеснок толченый – 1 стакан,
уксус – 1 стакан,
масло растительное (для жарки) – 1 стакан.

ДОБРОЕ НАПУТСТВИЕ: Существует множество рецептов консервирования овощей и фруктов на зиму и приготовления традиционных кулинарных блюд. У каждого индивидуума свой вкус, кто- то любит острое, другие наоборот, сладкое. Мы постарались учесть все вкусовые потребности наших посетителей. На страницах нашего сайта вы, наверняка, найдете рецепт, который подходит именно для вас.
На этой странице мы расскажем рецепт, как правильно, а главное вкусно законсервировать баклажаны на зиму в домашних условиях.