12 вариантов блюд из грибов

Описаны варианты закусок, вторых и первых блюд из шампиньонов. Без подробной рецептуры в граммах, так как в реальности вариантов приготовления каждого блюда может быть десятки.

1 вариант. Просто пожарить на сливочном масле, на смеси сливочного и растительного, только на растительном масле. Шампиньоны можно есть сырыми. Но это, как говорится, на любителя.
Время жарки зависит от ваших предпочтений, как и степень солености блюда. Чем дольше жарите грибы, тем они вкуснее, только стремительно уменьшается вес блюда. Предварительно грибы нужно порезать на ломтики. Если прикроете крышкой, то они выделят жидкость, блюдо будет скорее тушеное, чем жареное.

2 вариант. Пожарить грибы с луком. Сначала нарезанный репчатый лук обжаривается до мягкости, до светло-желтого цвета. Далее добавляются ломтики шампиньонов.

3 вариант. Жареные грибы с луком и морковью. К рецепту 2 добавляем натертую морковь, тушим лук и морковь вместе. Далее тушим вместе с грибами.

4 вариант. Добавляем сырой картофель, нарезанный небольшими кубиками, в любой из предложенных рецептов. Добавляем немного воды. Тушим все вместе до готовности картофеля.

5 вариант. Грибы с овощами. Соединяем грибы с любыми овощами для совместного тушения. Пропорции зависят от ваших предпочтений и наличия овощей в доме. Кабачки, баклажаны, болгарский перец хорошо сочетаются с грибами.

6 вариант. Тушеная капуста с грибами. Сначала тушим капусту до полуготовности, далее добавляем кусочки грибов. Не забываем использовать масло в вариантах 5 и 6.

7 вариант. Варианты 5 и 6 с рисом. Можно назвать это блюдо пловом с грибами. Начинаем жарить грибы с луком и морковью, минут через 5 добавляем рис. Наливаем поверх риса и грибов воду. Тушим до готовности риса. Рис также можно добавлять в рецепт 5.

8 вариант. Грибной суп. В воду кладем целые небольшие грибы или ломтики грибов, лук, морковь. Солим, варим минут 20, чтобы получился насыщенный грибной бульон. В него добавляем картофель, нарезанный кусочками. Дополнительно можно добавить или рис, или вермишель. Укроп и зеленый лук, добавленный индивидуально в тарелку, придаст блюду более аппетитный вид.

9 вариант. Маринованные грибы. Если срочно нужна острая закуска, то шампиньоны можно отварить в соленой воде с добавлением уксуса. Проварив около 10 минут в кипящей воде, грибы вынимаем, сливаем остатки воды, поливаем растительным маслом, посыпаем репчатым луком, нарезанным кольцами.

10 вариант. Закуска из грибов. Грибы из варианта 9 соединяем с зеленым горошком, острым перцем, зеленым луком. Туда же для смягчения вкуса и увеличения выхода блюда можно добавить немного отварного картофеля.

11 вариант. Зразы с грибами. Картофельное пюре перемешиваем с сырым яйцом. Если пюре жидковатое, то добавляем столько муки, чтобы из теста получалось слепить лепешки 1 см толщиной. На середину лепешки кладем грибы из варианта 1 или 2. Защипываем края. Обжариваем на сковороде с двух сторон. Лучше класть картофельный пирожок в хорошо разогретое масло, чтобы зразы не прилипли к дну. После получения корочки на зразах наливаем немного воды. Закрываем крышкой. 10 минут тушим зразы, чтобы все блюдо целиком хорошо прогрелось, окончательно приготовилось.

12 вариант. Грибная икра. Готовим шампиньоны по рецепту 1 или 2. Перемалываем грибы на мясорубке. Грибной фарш выкладываем на сковороду или в сотейник. На медленном огне, помешивая, доводим до кипения, кипятим 5 минут. Складываем в банку. Подается блюдо в виде бутербродов.

ДОБРОЕ НАПУТСТВИЕ: Существует множество рецептов консервирования овощей и фруктов на зиму и приготовления традиционных кулинарных блюд. У каждого индивидуума свой вкус, кто- то любит острое, другие наоборот, сладкое. Мы постарались учесть все вкусовые потребности наших посетителей. На страницах нашего сайта домашняя заготовка вы, наверняка, найдете рецепт, который подходит именно для вас.
На этой странице мы расскажем рецепт приготовления в домашних условиях очень вкусное блюдо из грибов шампиньонов.