Популярные рецепты
Свежие комментарии
    Мы в Контакте

    Goon Каталог сайтов Рейтинг@Mail.ru

    Простой рецепт приготовления второго блюда

    Страница 3 из 612345...Последняя »

    Котлеты из рубленого мяса

    Мне кажется, я «открыла» секрет вкусных блюд из рубленого мяса. Ведь недаром оно так и называется — рубленое! Мы же обычно заменяем рубленое провернутым через мясорубку. И получается совсем другой вкус. Теперь, когда задумываю приготовить котлеты, бифштексы, зразы — всегда мелко рублю мясо очень острым ножом, а дальше делаю, как обычно. Советую всем хозяйкам приготовить таким образом котлеты — из говядины, свинины или птицы.
    Смотреть полный рецепт »

    Рулетики из курицы

    Всем хороша куриная тушка, да только уж очень невыгодна: из одного куренка, как ни старайся, больше четырех порций, и то маленьких, не сготовишь. Из-за стола встают, как врачи советуют: полуголодными. Но что хорошо для здоровья, не всегда удобно предложить гостям… Вот какой выход из положения я нашла: делаю рулетики из курицы.
    Смотреть полный рецепт »

    Рулет из фарша с овощами

    Метода приготовления

    Этот рулет по моему рецепту тоже не претендует на оригинальность, но и в нем есть своя «изюминка»: фарш готовлю, как обычно, но начинку делаю из овощей, причем не режу их и не тушу или жарю, а просто заворачиваю в фарш целыми кусками. Лист капусты — целиком, зеленый и красный перец — разрезав пополам вдоль и вынув середину, а в центр помешаю очищенную морковку. Дальше рулет готовлю, как обычно. Он красиво выглядит на срезе, овощи из начинки сохраняют свою форму и упругость, что придает рулету, можно сказать, выставочный вид. Что же касается специй — молотого перца, рубленой зелени и т.п., их кладу по своему вкусу.
    Смотреть полный рецепт »

    Котлеты рулетом

    Метода приготовления

    Блюдо, которое я хочу предложить, наверное, совсем не оригинальное — зто просто котлеты! Но есть у меня один секрет, с его помощью обычные котлеты получаются очень сочными и вкусными. Дело в том, что формирую я их необычно: мясной фарш кладу на ладонь и не леплю шарик, как раньше делала, а, наоборот, распластываю в тонкую лепешку, а затем сворачиваю ее рулетом. Видимо, благодаря этому весь сок остается внутри и делает мясо мягким, сочным.
    Если готовлю это блюдо для гостей, то обваливаю котлеты не в панировочных сухарях, а в маленьких сухариках. Жарю на сковороде, пока сухарики не зарумянятся. На гарнир можно подать картофель, сборное пюре из овощей и т.д.
    Смотреть полный рецепт »

    Курица в банке

    Метода приготовления

    Многие хозяйки варят курицу в фольге, в пакете, в жаровне, в бумаге, положенной на соль. А я готовлю курицу… в банке!
    Тушку обрабатываю как положено, тщательно мою, режу на кусочки, солю и укладываю в чистую, сухую литровую банку, на дно которой положены лавровый листок и 5 горошин черного перца. До верха должно остаться примерно 3 см свободного места. Накрываю банку металлической крышкой и ставлю в холодную духовку на решетку, подложив дощечку, включаю огонь на средний жар. Через час курица готова. Выкладываю на блюдо, гарнирую зеленым горошком, солеными огурцами, рубленой зеленью.
    Смотреть полный рецепт »

    Фаршированный язык

    Метода приготовления

    Конечно, говяжий язык и в отварном виде вкусен, но фаршированный куда оригинальнее, да и вкуснее.
    Беру язык крупный, весом примерно в 1 кг. Хорошо промываю, вымачиваю час в холодной воде, затем заливаю свежей холодной водой (3 литра), ставлю на плиту, даю закипеть, снимаю пену, добавляю 2 луковицы, корешок петрушки, 10 горошин черного перца, лавровый листок, соль и варю на медленном огне под крышкой полтора часа. Вынимаю из бульона. Когда немного остынет — снимаю кожицу, обрезаю жир и мясо с горловой части, разрезаю пополам вдоль, но не до конца, чтобы половинки раскрывались как книжка и не отделялись одна от другой. Осторожно острым ножом вырезаю немного мяса изнутри обеих половинок и готовлю из него фарш: прокручиваю через мясорубку вместе со срезанным жиром и мясом горловой части, а также с ломтиком белого хлеба, вымоченного в молоке и отжатого. Добавляю в фарш сырое яйцо, рубленую зелень, соль, перец. Фарширую язык, обвязываю ниткой, чтобы не раскрылся, кладу на противень, смазанный жиром или маслом, и тушу полчаса в духовке, время от времени поливая бульоном, в котором варился язык.
    Отдельно готовлю соус: обжариваю половину столовой ложки муки в таком же количестве масла, добавляю 2 столовые ложки сметаны, хорошо перемешиваю. Обливаю этим соусом готовый язык и даю еще раз прокипеть. Затем снимаю нитки, нарезаю язык ломтиками, укладываю на блюдо, украшаю кусочками крутых яиц и зеленью.
    Смотреть полный рецепт »

    Рулет мясной из слоеного теста

    Метода приготовления

    На 400 г промолотой говядины берем 400 г слоеного теста, луковицу, зубчик чеснока, 2 помидора, небольшую баночку фасоли и кукурузы, 2 яйца и еще один яичный белок, соль, перец, зелень петрушки.
    Раскатываем тесто в виде прямоугольника, на него укладываем начинку: мелко нарезанные лук и чеснок, нарезанные кубиками помидоры, откинутые на дуршлаг и промытые фасоль и кукурузу, смешанные с мясным фаршем, сдобренные сырым яйцом и заправленные специями и зеленью. Сворачиваем тесто в рулет, смазываем яичным белком и выпекаем в духовке до готовности.
    Смотреть полный рецепт »

    Рецепт «Деревенский»

    Метода приготовления

    Для него берем килограмм мяса (можно смешать свинину, говядину, баранину…), 2 куска хлеба, луковицу, зубчик чеснока, по 2 морковки и перца, 2 ложки масла, 3 яйца, соль, молотый перец, специи.
    Хлеб замачиваем в воде и отжимаем. Лук и чеснок чистим, измельчаем. Морковь и перец чистим, нарезаем мелкими тонкими ломтиками. Все овощи перемешиваем и обжариваем в масле, солим, перчим. Мясной фарш замешиваем с хлебом, яйцами, приправами, также солим и перчим. В большую форму или сковороду кладем чуть больше половины фарша, поверх него — овощную смесь и прикрываем оставшимся фаршем. Края соединяем, верх обравниваем и запекаем в духовке до готовности.
    Смотреть полный рецепт »

    Рулет «Ласточкино гнездо»

    Рулет «Ласточкино гнездо»В моей семье и муж, и сын Мишутка предпочитают вегетарианским блюдам мясные, да еще любят что-то необычное, новенькое. Вот и приходится фантазировать. Одна из таких фантазий — рулет «Ласточкино гнездо».

    Метода приготовления
    Смотреть полный рецепт »

    Репа печеная

    Метода приготовления

    Репу мою, срезаю тонкие корешки и головку с остатками стеблей, еще раз промываю, обсушиваю, раскладываю на противне и запекаю в духовке. Когда будет готова, чищу от кожуры, режу на дольки, или кружки, или четвертушки — как вам больше понравится, поливаю растительным маслом.
    Смотреть полный рецепт »

    Страница 3 из 612345...Последняя »