Популярные рецепты
Свежие комментарии
    Мы в Контакте

    Goon Каталог сайтов Рейтинг@Mail.ru

    Как делать икру на зиму

    Способов как делать икру на зиму огромное множество. Это открывает практически неограниченные возможности перед хозяйкой, позволяет ей экспериментировать, принимать участие в создании настоящих кулинарных шедевров.
    Чаще всего икра на зиму готовится из овощей — кабачков, баклажанов, перца, томатов, лука и др. Изысканный вкус получается, если добавить в смесь грибы, всевозможную зелень, полезные травы.
    Выбрать оптимальный для себя рецепт икры вы можете в данном разделе. В него включены варианты, которые придутся по вкусу самому взыскательному дегустатору.

    Икра из солёных огурцов

    Приготовление

    Переросшие соленые огурцы мелко натереть, перемешать, дать стечь рассолу. Лук мелко нарезать, пассеровать. В пассерованный лук положить огурцы и тушить 30 мин на медленном огне. Добавить в смесь томат-пасту и тушить еще 10 мин. Выложить в полулитровые банки. Закатать крышками.
    Смотреть полный рецепт »

    Икра из кабачков печеных

    Приготовление

    Кабачки испечь в духовке. Остудить, снять кожицу. Размять мякоть в пюре. Лук поджарить. Добавить соль, сахарный песок, уксус, специи. Все смешать. Сложить в банку. Залить сверху растительным маслом. Пастеризовать 15 мин. Закатать крышкой. При желании можно добавить 2 зубчика чеснока.
    Смотреть полный рецепт »

    Икра кабачковая

    Первый способ

    Кабачок очистить от кожуры, вынуть сердцевину с семечками. Натереть на крупной терке. Посолить. Дать стечь соку, поместив массу в дуршлаг. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать. Морковь и лук обжарить до золотистого цвета. Туда же положить кабачки и тушить 15-20 мин. Добавить в смесь натертые на мелкой терке помидоры и тушить еще около 10 мин. Зелень мелко нарезать, чеснок растолочь и все это всыпать в готовую смесь Посолить, поперчить по вкусу. Разложить по полулитровым банкам Стерилизовать 5-7 мин. Закатать.
    Смотреть полный рецепт »

    Икра из овощей

    Приготовление

    Кабачки очистить, порезать кружочками толщиной 1 см, баклажаны целиком испечь в горячей духовке или в микроволновой печи. Баклажаны очистить от кожуры. Лук, морковь, капусту мелко нарезать и потушить с мелко нарезанным луком и томатной пастой. Все смешать с размятыми кабачками и баклажанами и тушить не более 20 мин, беспрерывно помешивая, чтобы масса не подгорела. Смесь заправить уксусом, солью, перцем по вкусу.
    Смотреть полный рецепт »

    Икра грибная

    Приготовление

    Грибы хорошо промыть. Варить около 1 ч на медленном огне. Бульон посолить, грибы пропустить 2 раза через мясорубку. Лук мелко нарезать и потушить на сковородке. Туда же положить грибы, долить немного бульона и тушить все 10-15 мин на медленном огне. Готовую икру заправить толченым чесноком, уксусом, солью.
    Употреблять можно сразу после приготовления, только охлажденной. Выложить в салатник. Сверху положить 2-3 маслины. Так же можно приготовить икру из соленых и маринованных грибов (если они крупные и не имеют товарного вида) с той лишь разницей, что их не поджаривают.
    Смотреть полный рецепт »

    Икра баклажанная

    Приготовление

    Баклажаны испечь в жарочном шкафу или в микроволновой печь (6-8 мин) до готовности. Вынуть, тут же очистить от кожуры и пропустить через мясорубку или размять вилкой до образования однородной массы. Посолить по вкусу. Добавить в смесь пассированный лук, 4 зубчика толченого чеснока, 2 ст. ложки растительного масла, на кончике ножа лимонную кислоту. Все тщательно вымешать. Для придан пикантного вкуса в смесь можно всыпать на кончике ножа размолотый мускатный орех.
    Смотреть полный рецепт »