Свежие комментарии
    Мы в Контакте

    Goon Каталог сайтов Рейтинг@Mail.ru

    Как заготовить огурцы на зиму

    Ах, как же приятно в студёный зимний вечер открыть баночку с огурчиками собственного приготовления! В данной рубрике опытные домохозяйки раскроют секреты, как заготовить огурцы на зиму, поведают все тонкости приготовления. Дело в том, что домашняя заготовка, выполненная по проверенным рецептам, всегда вкуснее заводской, которую мы зачастую берем с магазинной полки. А если еще огурчики выращены заботливыми руками на собственной даче, то отсутствие химических удобрений и здоровая еда вам гарантированы!

    Страница 1 из 212

    Салат из огурцов

    Метода приготовления

    Огурцы очистить от кожицы, нарезать, как на салат. Чеснок растолочь или пропустить через чесночницу. Петрушку мелко нарезать. Смешать все ингредиенты и отставить на 12 ч. Разложить по банкам. Стерилизовать 8 мин. Закатать крышками. Укутать на 6-8 ч.
    Смотреть полный рецепт »

    Салат из огурцов с помидорами

    Метода приготовления

    Овощи нарезать кружочками. Разложить по банкам. Залить горячим маринадом. Стерилизовать 40 мин. Закатать крышками. Укутать.

    Ингредиенты
    Смотреть полный рецепт »

    Салат из огурцов с морковью

    Метода приготовления

    Огурцы нарезать кружочками, морковь натереть на крупной терке, чеснок растолочь. Все смешать. Добавить уксус, растительное масло, сахарный песок, соль. Настаивать до образования сока (6-10 ч). Разложить в полулитровые банки. Стерилизовать 15 мин. Закатать крышками. Укутать на 2-3 ч.
    Смотреть полный рецепт »

    Огурцы в собственном соку

    Первый способ

    Укроп нарезать. Добавить толченый чеснок, молотый перец, соль. Отставить на 6 ч. Огурцы нарезать кружочками. Все перемешать. Добавить уксус. Разложить по полулитровым банкам. Стерилизовать 5 мин. Закатать крышками. Укутать.
    Смотреть полный рецепт »

    Огурцы, соленные с перцем красным острым

    Приготовление

    Огурцы одинакового размера помыть, срезать кончики на 1-2 мм. Замочить на 5-6 ч (можно на ночь). На дно стерилизованной банки положить листья смородины, вишни, хрена, чеснок, красный острый перец. Сложить огурцы стоя, поплотнее, чтобы вместилось как можно больше. Сверху уложить укроп.
    Приготовить рассол, растворив в воде соль, вскипятить. Залить им огурцы, не доливая 1-2 см до верха. Накрыть крышкой и оставить закисать на 1,5-2 суток — сверху должна появиться белая пена. Снять пену, слить рассол и прокипятить. Снова залить огурцы кипящим рассолом. Выдержать 10 мин и снова слить, прокипятить, добавить немного воды, так как вода выкипает. Еще раз залить огурцы кипящим рассолом. Закатать банку крышкой, перевернуть вверх дном. Укутать на 5-6 ч. Приготовленные таким образом огурцы длительно хранятся.
    Смотреть полный рецепт »

    Огурцы и патиссоны соленые

    Приготовление

    Огурцы помыть, обрезать кончики на 1-2 мм. Патиссоны собрать в зародыше или взять карликовые сорта. Замочить на 2 ч в холодной воде. На дно стерилизованной банки уложить листья вишни и черной смородины, хрен, нарезанную тонкими кружочками морковь. Туда же положить нарезанные лук и чеснок. Сложить в банку поплотнее: внизу — огурцы, сверху — патиссоны. Сверху положить зонтик укропа. Растворить соль в ключевой или фильтрованной воде. Залить рассол в банку, не доливая 2-3 см до верха. Через 1,5-2 суток снять появившуюся пену. Слить рассол и прокипятить дважды. Еще раз залить кипящим рассолом огурцы на 5 мин. Закатать крышку и перевернуть банку. Укутать на 5-7 ч. Хранить в темном месте, лучше — в подполе.
    Смотреть полный рецепт »

    Огурцы, пастеризованные с семенами укропа

    Приготовление

    Огурцы помыть. Срезать кончики на 1-2 мм. Замочить на 5-6 ч. Сложить в трехлитровую банку. На дно покрошить чеснок. Залить кипящим рассолом огурцы, не доливая 3-4 см до верха. Влить в банку уксус. Закрыть крышкой и кипятить на водяной бане 15-20 мин (пока жидкость не поднимется до краев банки). Закатать крышку и перевернуть банку. Укутать на ночь. Вместо уксуса можно использовать сок красной смородины (1/2 стакана на трехлитровую банку). Хорошо сохраняются (банки не «взрываются»).
    Смотреть полный рецепт »

    Огурцы соленые

    Первый способ

    Огурцы помыть. Срезать кончики на 1-2 мм. Замочить на 5-6 ч. Уложить вертикально в трехлитровую банку, поплотнее, сверху положить зелень и специи. Залить холодным рассолом, состоящим из 1,2 л ключевой или фильтрованной воды с разведенной в ней солью. Плотно закрыть крышкой.
    При выдерживании гигиенических требований и использовании ключевой или фильтрованной воды огурцы не прокисают и долго сохраняют вкусовые качества. Можно хранить в темном месте до декабря.
    Огурцы диетические, так как готовятся без уксуса.
    Смотреть полный рецепт »

    Огурцы, консервированные с гвоздикой и корицей

    Приготовление

    Огурцы помыть, срезать кончики на 1-2 мм. Замочить на 5-6 часов. На дно стерилизованной банки положить все специи и листья (кроме укропа). Уложить огурцы. Сверху положить укроп. Приготовить рассол: растворить в воде соль, сахарный песок, вскипятить рассол. Залить им банку доверху. Накрыть крышкой и дать постоять 5-10 мин., рассол слить. Так повторить дважды. При третьей заливке влить в рассол уксус и закатать крышкой. Перевернуть. Укутать и дать постоять 3-4 часа. Хранить в прохладном месте (в кладовке).
    Смотреть полный рецепт »

    Огурцы, маринованные со смородиной красной

    Приготовление

    Огурцы помыть, срезать кончики на 1-2 мм. Замочить на 5-6 часов. Уложить в трёхлитровую банку стоя., поплотнее, чтобы вместилось как можно больше. Сверху положить листья, чеснок, красную смородину. Прикрыть всё укропом. В воде развести соль и прокипятить. Дважды залить огурцы горячим рассолом, сливая его. При третьей заливке закатать крышкой. Перевернуть, укутать на несколько часов. Хранить в прохладном тёмном месте.
    Смотреть полный рецепт »

    Страница 1 из 212