Свежие комментарии
    Мы в Контакте

    Goon Каталог сайтов Рейтинг@Mail.ru

    Мучные изделия рецепты простые

    Страница 1 из 212

    Домашние вареники с разными начинками

    Когда продуктов в доме негусто, а домашних хочется чем-то побаловать, я делаю вареники. Тесто самое простое и экономное: на 0,5 л холодной кипяченой воды одно яйцо, чайная ложка соли, муки — столько, чтобы получилось тесто не слишком крутое, а мягкое и послушное.

    Смотреть полный рецепт »

    Трубочки с начинкой из орехов и чернослива или изюма

    Замешиваю тесто из 200 г сметаны, 150 г масла, 1 или 1,5 стакана муки. Оно должно получиться крутым и упругим. Раскатываю. Нарезаю полоски в 10 см длиной и 7 — шириной (размеры, конечно, можно взять произвольные). Для начинки орехи и чернослив или изюм (по 100-150 г) тщательно мою, пропускаю через мясорубку, смешиваю с сахаром. Кладу начинку на угол полоски из теста и заворачиваю трубочкой, выпекаю в духовке.
    Смотреть полный рецепт »

    Пальчики во фритюре

    Их тоже жарю во фритюре, но тесто готовлю иначе: 4 яйца, полстакана сахара, столовая ложка сливочного масла и 400 г муки. Сворачиваю из теста тонкие колбаски, с палец толщиной, разрезаю на кусочки ПО 4-5 см длиной и опускаю в кипящее масло. Когда подрумянятся, вынимаю шумовкой, складываю на сито, чтобы стек излишек жира, посыпаю сахарной пудрой.

    Смотреть полный рецепт »

    Розаны домашние

    Четыре-пять яичных желтков растираю с сахаром (3-4 столовые ложки), добавляй 3 столовые ложки муки. Замешиваю тесто, раскатываю его потоньше и вырезаю кружки. Один кружок накладываю на другой, подмазываю середину взбитым желтком. Сложив таким образом 4 кружка, придавливаю середину и опускаю в кипящее масло (200 г). Когда зарумянится, вынимаю шумовкой, кладу на середину розана какую-либо начинку: варенье, джем, взбитые сливки, вареную сгущенку…
    Смотреть полный рецепт »

    Жареные пирожки с вареньем

    В миску вылить чашку холодной воды, три яйца, две столовые ложки кагора, немного всыпать соли и муки, чтоб получилось густое тесто. Сначала тесто хорошенько вымесить, подбить скалкой, затем тонко раскатать и вырезать из пласта небольшие кружочки. В середину кружков положить по чайной ложечке густого варенья, края защипить, чтобы оно не вытекало. Жарить пирожки в сковороде, все время поплескивая на них лопаткой горячее растительное масло. Готовые пирожки густо посылать сахарной пудрой.
    Смотреть полный рецепт »

    Торт Зимушка-зима

    Чтобы приготовить этот вкусный и красивый праздничный торт, нам понадобится: для теста — 3 яичных желтка, 4 столовые ложки молока, по 6 столовых ложек сахара и растопленного, жидкого маргарина и половина чайной ложки соды, погашенной столовой ложкой уксуса. Муки берем столько, сколько нужно, чтобы замесить плотное и эластичное тесто. Для промазки: 2 яичных желтка, 2 стакана молока, стакан сахара, 4-5 столовых ложек муки, 100 г сливочного масла.
    Для крема берем оставшиеся от приготовления теста и промазки белки, взбиваем с сахаром (около 2 стаканов) в крутую пену. Приступаем к работе! Смешиваем все компоненты для теста (муку всыпаем постепенно, хорошо вымешивая). Раскатываем несколько кругов диаметром с имеющуюся в доме сковороду, с помощью большой тарелки придаем им равный размер, обравниваем края. Теперь самое интересное: большие лепешки из теста не печем в духовке, а обжариваем с двух сторон на сковороде, на конфорке. Делать это нужно осторожно, так как коржи получаются хрупкие.
    Теперь перемешиваем все компоненты, необходимые для промазки коржей, и варим на медленном огне до загустения. Все время мешаем, чтобы не было комочков. Горячей промазкой смазываем все коржи, кроме одного — он понадобится для украшения торта. Взбиваем белки в крем и смазываем им наш торт со всех сторон, оставив с полстакана для украшения верха.
    Как украсить торт? По вашему желанию. Я, например, делаю так. Из оставшегося коржа вырезаю 2 прямоугольника размером 6 х 4 см и еще 2 — размером 8 х 6 см. Смазываю каждый с одной стороны растопленным шоколадом. Ставлю их на верх торта «шалашиком». Верхушку каждого «шалашика» смазываю оставшимся кремом или поливаю горячим шоколадом, чтобы крепче слиплись и держали форму. (Можно соорудить «шалашик» и из шоколадной плитки нужного размера.) Белым кремом с помощью спички «рисую» на шоколадной стороне «сосульки», из кусочка целого шоколада или остатков коржа сооружаю «трубу» и приклеиваю горячим шоколадом к «стенкам». Оставшиеся от коржа крошки растираю с остатками белкового крема в пластичную массу, из которой леплю «снеговика»: 2-3 шарика, один меньше другого, слепленные между собой кремом. Глаза, нос, рот «рисую» горячим шоколадом или просто приклеиваю шоколадные крошки, подходящие по форме. Традиционное ведро на «голову» делаю из фольги. Если у вас большая семья или за столом ожидаются гости, можно увеличить вдвое массу продуктов для торта, а «снеговичков» слепить столько, сколько будет на празднике детей, чтобы каждому досталась забавная фигурка. То-то будет радости!
    Смотреть полный рецепт »

    Пицца «День рождения»

    В этом году моей дочурке исполнился годик. Дата круглая и очень важная, поэтому был у нас в семье большой праздник. И был, конечно, праздничный стол. И, как всегда, неизменным успехом пользовалась моя фирменная пицца. Да, обычная пицца, но весь секрет в том, что я «не в ладах» с дрожжевым тестом, поэтому в нарушение рецепта замешиваю для пиццы стакан кефира, треть чайной ложки соды, погашенной столовой ложкой уксуса, 2 яйца и полтора стакана муки. Тесто получается полужидким, его приходится не выкладывать, а просто выливать на смазанную маслом сковороду. Сверху, чуть пониже краев, кладу начинку: это может быть поджаренный с луком мясной фарш, или рыбные консервы, или мелко нарезанные фрукты… Если готовлю сладкую пиццу, посыпаю фрукты сахаром, во всех других случаях поливаю начинку томатным соком или кладу свежие помидоры, нарезанные тонкими кружками, посыпаю зеленью, натертым сыром и заливаю майонезом. Ставлю в духовку до образовании румяной корочки. В процессе укладки пиццы на противень все слои, кроме двух последних (сыр и майонез), обычно слегка присаливаю и перчу.
    Поскольку не нужно ждать, пока тесто поднимется, на все про все уходит от силы час. Очень быстро и удобно!
    Смотреть полный рецепт »

    Белый торт

    По этому рецепту можно приготовить и белый, и шоколадный торт—все зависит от цвета крема.
    Берем 6 яиц, 200 г сливочного масла или маргарина, 2 стакана муки, стакан сахара, 5 столовых ложек сметаны, 2 столовые ложки какао (если готовим шоколадный торт) и соду на кончике ножа.
    Для крема потребуются банка сгущенного молока и 2 чайные ложки какао (для шоколадного торта) или 2 столовые ложки свежих сливок и сахар по вкусу (для белого). Чтобы торт пропитался и был сочным, потребуется еще сметана, взбитая с сахарным песком. Все компоненты для теста смешиваем, делим на две части, выпекаем два коржа. Хотим испечь шоколадный торт — добавляем в тесто какао. Лучше всего выпекать коржи в чудо-печке, если она у вас есть; они тогда получаются пышные и мягкие. Но можно испечь и в духовке. Каждый корж пропитываем сметаной, взбитой с сахаром, кладем один на другой, между ними — слой крема, верх также обливаем кремом, посыпаем мелко нарезанными орехами, дольками фруктов, ягодами, изюмом и т.п, Хорошо использовать в оформлении торта и разноцветный мармелад. Крем готовим из сваренной в банке сгущенки, куда добавлено какао (шоколадный торт) или взбитые сливки (белый).
    Оригинально будет выглядеть этот торт, если коржи приготовить двух цветов и половину торта сделать «шоколадной», половину — белой. Получится торт «Ночь и день». Красиво и вкусно!
    Смотреть полный рецепт »

    Шоколадное печенье

    Чтобы его приготовить, берем полтора стакана муки, полстакана сахарного песка, 100 г сливочного масла или маргарина, одно яйцо, 2 столовые ложки какао, ванилин, половину чайной ложки соды и столько же уксуса или раствора лимонной кислоты. Еще нам потребуется один желток для смазывания верха печенья, а также рубленые орехи и крупный сахарный песок для украшения. Муку просеиваем на доску или в миску, смешиваем с сахаром, добавляем соду, погашенную уксусом, какао и ванилин, масло куском и вбиваем яйцо. Рубим ножом и замешиваем тесто. Раскатываем его в жгут диаметром 3-4 см, завертываем в фольгу или пергамент и кладем в холодильник на 2-3 часа. Затем нарезаем ломтиками толщиной в полсантиметра, выкладываем на противень, смазываем желтком, посыпаем крупным сахаром и рублеными орехами и печем в горячей духовке, уменьшив огонь до среднего, 15-20 минут.
    Смотреть полный рецепт »

    Торт Галинка

    Нам потребуются продукты: на корж — 3 яйца, по стакану муки и сахарного песка, половина чайной ложки соды, погашенной уксусом, ванилин.
    Для пропитки: стакан клюквенного варенья, 50 г водки или клюквенной наливки. Для крема: 250 г сливочного масла, полбанки сгущенного молока, полстакана какао, апельсиновая цедра или ванилин для аромата.
    Для украшения: по нескольку штук зефира, разделенного на половинки, красного и зеленого мармелада.
    Яйца взбиваем до образования пены. Добавляем сахарный песок и снова взбиваем. Всыпаем муку и соду (погашенную уксусом). Выливаем массу на разогретую заранее сковороду среднего размера и ставим в духовку на 25-30 минут. Готовый корж остужаем, разрезаем пополам (по толщине), пропитываем клюквенным вареньем, разведенным половиной стакана воды и 50 г водки, и оставляем на полчаса, чтобы тесто пропиталось. Пока коржи пропитываются, приступаем к приготовлению крема. Размягченное масло взбиваем, добавляя порциями сгущенное молоко. Кладем цедру или ванилин. Половину готового крема откладываем, в оставшуюся добавляем какао и взбиваем.
    Коржи соединяем, промазав кремом с какао. Боковые стороны смазываем этим же кремом, а верхний корж — белым. Приступаем к оформлению. Зефир разделяем на две половинки и прикрепляем к боковым сторонам. Из красного мармелада делаем узкие треугольники (лепестки гвоздики) из зеленого — стебель и листья. Получается букет из гвоздик.
    Торт готов, можно угощать друзей!
    Смотреть полный рецепт »

    Страница 1 из 212