Свежие комментарии
    Мы в Контакте

    Goon Каталог сайтов Рейтинг@Mail.ru

    Заготовки на зиму из капусты лучшие рецепты

    Капуста традиционно относится к самым любимым овощам и прочно обосновалась в меню многих семей. Она служит одним из символов русской кухни, входит в состав многих горячих блюд, а заготовки из капусты на зиму пользуются большой популярностью среди закусок благодаря тому, что способны надолго сохранять ее полезные свойства, среди которых насыщенность минералами и витамином С. Овощ способен и солировать в блюде, и оттенять собой все прочие продукты. Ниже собраны лучшие рецепты, которые раскроют многообразие закусок из капусты.

    Страница 2 из 212

    Капуста белокочанная, шинкованная маринованная

    Приготовление

    Капусту тонко нашинковать. Слегка посолить, перетереть руками. Отжать. Сложить в банку. Залить охлажденным маринадом. Закрыть крышку пергаментной бумагой. Хранить в прохладном месте.
    Смотреть полный рецепт »

    Капуста белокочанная шинкованная квашеная

    Приготовление

    Капусту зимних сортов очистить от наружных зеленых и вялых листьев. Разрезать пополам. Удалить кочерыжку. Тонко нашинковать. Посолить по вкусу (примерно ладошка соли на 2-3 кг капусты). Дать постоять 10-15 мин. Чтобы капуста стала мягкой, размять ее руками. Уложить в эмалированную посуду, оставляя 10 см сверху (чтобы выделяемый при брожении сок не перелился через край посуды). Тщательно утрамбовать. Сверху положить деревянный кружок или перевернутую тарелку, поставить гнет (тщательно вымытый булыжник или банку с водой). Через 3-4 дня посуда наполнится соком доверху. Затем появится пена, которую необходимо снимать. Несколько раз в день протыкать капусту деревянным колом, чтобы дать выход газам, образовавшимся при брожении.
    Капуста все время должна быть покрыта рассолом. Гнет периодически промывать холодной кипяченой водой. Через 3—4 дня капусту вынуть из посуды, разложить в более мелкую тару (миски, блюда). Дать газам выйти полностью. Пересыпать натертой на мелкой терке морковью (2-3 шт. на вилок капусты), добавить горошины черного периа, лавровый лист. Морковь можно положить и при солении.

    Смотреть полный рецепт »

    Капуста белокочанная с овощами

    Приготовление

    Капусту нарезать на кусочки шириной 1,5-2 см. Свеклу натереть на крупной терке. Все вымешать. Залить горячим маринадом и прикрыть крышкой. Оставить в тепле на 12 ч. Разложить по банкам, поставить в холодильник. Капуста готова к употреблению.
    Смотреть полный рецепт »

    Капуста белокочанная с семенами горчицы

    Приготовление

    Вилок капусты проварить 5-7 мин, разделить на 4 части. Осторожно раздвинуть листья и посыпать их семенами горчицы. Уложить в эмалированную посуду. Залить рассолом от огурцов. Положить небольшой гнет. Капуста готова через 3-4 дня.

    Смотреть полный рецепт »

    Капуста белокочанная, маринованная со свеклой

    Приготовление

    Готовить, как в рецепте «Капуста маринованная с морковью», только вместо моркови использовать свеклу
    Смотреть полный рецепт »

    Капуста белокочанная, маринованная с морковью

    Приготовление

    Капусту нашинковать, морковь натереть на терке. Смешать овощи и хорошенько помять. Залить горячим маринадом. Через 2 ч сверху на капусту поставить гнет. Через 8 ч капуста готова.
    Смотреть полный рецепт »

    Капуста белокочанная маринованная

    Приготовление

    Небольшой вилок капусты разрезать на 4 части. Сложить в кастрюльку. Добавить натёртые свеклу и морковь, чеснок. Залить маринадом. Положить гнет. Капуста готова через 5-6 дней. Хранить на холоде.
    Смотреть полный рецепт »

    Капуста белокочанная на зиму

    Приготовление

    Капусту мелко нашинковать. Перец, лук, морковь натереть на крупной терке. Смешать. Добавить соль, сахарный песок, уксус. Разложить по банкам, не до верха (при брожении образуется сок, который может вытекать из банок). Закрыть синтетическими крышками.
    Смотреть полный рецепт »

    Капуста белокочанная по-армянски

    Cabbage with knife on old wooden desk

    Первый способ

    Капусту разрезать на крупные квадраты. В кастрюлю уложить рядами капусту, нарезанную соломкой свеклу, очищенные зубчики чеснока, стручки красного перца. Остывшим маринадом залить капусту. Сверху положить гнет. Через 5 дней капуста готова. Маринад.
    Все смешать и прокипятить, после чего дать маринаду остыть.
    Смотреть полный рецепт »

    Страница 2 из 212