Популярные рецепты
Свежие комментарии
    Мы в Контакте

    Goon Каталог сайтов Рейтинг@Mail.ru

    Заготовки на зиму из капусты лучшие рецепты

    Капуста традиционно относится к самым любимым овощам и прочно обосновалась в меню многих семей. Она служит одним из символов русской кухни, входит в состав многих горячих блюд, а заготовки из капусты на зиму пользуются большой популярностью среди закусок благодаря тому, что способны надолго сохранять ее полезные свойства, среди которых насыщенность минералами и витамином С. Овощ способен и солировать в блюде, и оттенять собой все прочие продукты. Ниже собраны лучшие рецепты, которые раскроют многообразие закусок из капусты.

    Страница 1 из 212

    Консервирование цветной капусты на зиму

    Приготовление

    Капусту разделить на соцветия. Варить 3-5 мин в подсоленной воде. Для сохранения белого цвета капусты добавить в воду на кончике ножа лимонную кислоту. Воду слить, капусту залить холодной водой. Когда капуста остынет, разложить ее по банкам и залить маринадом. Пастеризовать 10 мин литровую банку.
    Смотреть полный рецепт »

    Листья капусты белокочанной в огуречном рассоле

    Приготовление

    Капусту разрезать на 4-6 частей. Отварить в подсоленной воде 5-6 мин. Разложить по банкам. Залить рассолом от огурцов. Через 2-3 дня капуста готова.
    Смотреть полный рецепт »

    Капуста белокочанная для голубцов, квашенная со свеклой

    Приготовление

    Небольшие кочаны капусты сложить в трехлитровую эмалированную кастрюльку, предварительно положив на дно укроп. Сверху положить натертую на терке свеклу. Залить чуть теплым рассолом. Прикрыть марлей, сверху поставить гнет. Капуста готова через 2 недели.
    Смотреть полный рецепт »

    Голубцы овощные острые деликатесные

    Приготовление

    Морковь помыть, очистить, натереть на средней терке, добавить толченый чеснок, посолить по вкусу. Капусту срезать со стороны кочерыжки примерно на 5 см, чтобы остались только мягкие листья. Попарить ее в хорошо подсоленном кипятке, разделить на листья. По возможности каждый лист разрезать пополам, вдоль утолщения можно немного срезать его, чтобы голубцы были мягче. Листья завернуть кулечком, положив в каждый фарш из моркови с чесноком. Уложить в эмалированную кастрюлю, утрамбовать. Залить горячим маринадом плотно сложенные в кастрюлю голубцы. Сверху поставить гнет (можно банку с водой). Через 7 дней они готовы. Хранить в холодильнике.
    Смотреть полный рецепт »

    Листья капусты белокочанной маринованные

    Приготовление

    Капусту разделать, как на голубцы. Подготовленные листья капусты залить маринадом и прокипятить 2-3 раза. Маринад слить, дать маринаду остыть. Листья обрезать и свернуть, сложить в банки. Залить холодным маринадом. Закрыть синтетической крышкой. Поставить на холод. Маринованные листья можно приготовить из ранней капусты. Хранить в холодильнике.
    Смотреть полный рецепт »

    Капуста белокочанная шинкованная, квашенная со свеклой, с клюквой, для голубцов

    Вилки капусты белокочанной для голубцов.

    В готовую квашеную капусту положить несколько небольших вилков капусты. Использовать весной для приготовления голубцов.

    Капуста белокочанная шинкованная, квашенная со свеклой.

    Смотреть полный рецепт »

    Капуста белокочанная, шинкованная маринованная

    Приготовление

    Капусту тонко нашинковать. Слегка посолить, перетереть руками. Отжать. Сложить в банку. Залить охлажденным маринадом. Закрыть крышку пергаментной бумагой. Хранить в прохладном месте.
    Смотреть полный рецепт »

    Капуста белокочанная шинкованная квашеная

    Приготовление

    Капусту зимних сортов очистить от наружных зеленых и вялых листьев. Разрезать пополам. Удалить кочерыжку. Тонко нашинковать. Посолить по вкусу (примерно ладошка соли на 2-3 кг капусты). Дать постоять 10-15 мин. Чтобы капуста стала мягкой, размять ее руками. Уложить в эмалированную посуду, оставляя 10 см сверху (чтобы выделяемый при брожении сок не перелился через край посуды). Тщательно утрамбовать. Сверху положить деревянный кружок или перевернутую тарелку, поставить гнет (тщательно вымытый булыжник или банку с водой). Через 3-4 дня посуда наполнится соком доверху. Затем появится пена, которую необходимо снимать. Несколько раз в день протыкать капусту деревянным колом, чтобы дать выход газам, образовавшимся при брожении.
    Капуста все время должна быть покрыта рассолом. Гнет периодически промывать холодной кипяченой водой. Через 3—4 дня капусту вынуть из посуды, разложить в более мелкую тару (миски, блюда). Дать газам выйти полностью. Пересыпать натертой на мелкой терке морковью (2-3 шт. на вилок капусты), добавить горошины черного периа, лавровый лист. Морковь можно положить и при солении.

    Смотреть полный рецепт »

    Капуста белокочанная с овощами

    Приготовление

    Капусту нарезать на кусочки шириной 1,5-2 см. Свеклу натереть на крупной терке. Все вымешать. Залить горячим маринадом и прикрыть крышкой. Оставить в тепле на 12 ч. Разложить по банкам, поставить в холодильник. Капуста готова к употреблению.
    Смотреть полный рецепт »

    Капуста белокочанная с семенами горчицы

    Приготовление

    Вилок капусты проварить 5-7 мин, разделить на 4 части. Осторожно раздвинуть листья и посыпать их семенами горчицы. Уложить в эмалированную посуду. Залить рассолом от огурцов. Положить небольшой гнет. Капуста готова через 3-4 дня.

    Смотреть полный рецепт »

    Страница 1 из 212